Katamacerato 2021 – Elios Sicily
L’Azienda
Abbiamo avuto l’occasione di assaggiare più volte il Katamacerato 2021 Elios Sicily e finalmente ci siamo! Lo abbiamo finalmente inserito nel nostro store!
Elios nasce nel 2015, anno in cui i due attuali proprietari Nicola e Guido si sono trovati entrambi a dover decidere del futuro dei loro percorsi lavorativi.
Entrambi insoddisfatti del loro lavoro, entrambi stanchi di lavorare per i sogni di altri. Entrambi innamorati dei vini naturali. Nonostante avessero background diversi, ciò che li accomunava era l’amore per la natura e per la Sicilia e la voglia di dare nuova vitalità alle aziende agricole delle loro famiglie, fino ad allora succubi dei gruppi industriali ai quali svendevamo uva ed olive.
La loro idea è di produrre vino attraverso un processo di vinificazione a minimo intervento (senza l’uso di prodotti chimici o additivi ecc.), dalle uve che i loro genitori vendevano alle grandi aziende vinicole, dando dunque la possibilità ad esse di esprimersi veramente e di recuperare la dignità perduta.
Praticamente tutti coloro che abitano nella provincia di Trapani sono grandi produttori di uve ma non produttori di vino. Al giorno d’oggi nessuno vuole più rischiare un euro per produrre del vino. I produttori preferiscono esseri sicuri di vendere l’uva, anche se a basso prezzo, alle grandi aziende vinicole, piuttosto che doversi creare un mercato. Si vive pertanto in una zona di comfort ma al tempo stesso ci si lamenta ciclicamente del prezzo e del modello agricolo a basso profitto.
L’azienda agricola Elios Sicily è stata annoverata, come prima azienda da visitare nella Sicilia Occidentale, nella prestigiosa rivista inglese Decanter
Katamacerato 2021 e gli altri vini
Nella zona di Alcamo, in Contrada Fico a 3 km dal mare, Nicola e Guido coltivano le uve Grillo e Zibibbo (3 ettari) che utilizzano per il blend del Modus Bibendi Bianco Macerato. E’ una zona abbastanza ventilata e calda e la raccolta di entrambe le varietà viene solitamente fatta verso fine agosto.
A Camporeale, in contrada Valdibella a 20 km dal mare, coltivano le uve Grillo e Nero d’Avola (4 ettari) che utilizzano per produrre i mono-varietali (Grillo per il Modus Bibendi Bianco e Nero d’Avola per il Modus Bibendi Rosso). E’ una zona più fresca rispetto a quella di Alcamo.
A Monreale, in Contrada Virzì a 15 km dal mare, coltiviamo le uve Catarratto e Nerello Mascalese (2 ettari). Mentre il Catarratto viene utilizzato in blend con il Grillo e lo Zibibbo di Alcamo per produrre il Modus Bibendi Bianco Macerato, il Nerello Mascalese viene utilizzato per produrre in mono-varietale il GLOU GLOU Rosso.
L’ultimo meraviglioso terreno che abbiamo avuto la fortuna di acquistare nel 2021 è situato sul Monte Alcamo a circa 650 metri di altitudine. Qui si coltivano il Catarratto, dal quale nascono il nostro spumante metodo classico e il Katamacerato (uve più mature).
Prezzo Katamacerato 2021 Elios Sicily: 23,90 €
