Modus Bibendi Macerato 2021 - Elios Sicily

23,90 

Modus Bibendi Macerato Elios Sicily

Annata: 2021

Uve: catarratto, zibibbo e grillo

Macerazione: 20 giorni 

Affinamento: 7 mesi in acciaio

Regione: Alcamo, Sicilia

Note di degustazione: un trio di vitigni, ognuno con le sue caratteristiche, che insieme creano un orange wine armonioso, equilibrato, complesso. Il catarratto dona la spalla acida, il grillo la struttura e lo zibibbo la componente aromatica. Aromi di frutta candita, agrumi, buccia di arancia, melone si bilanciano con la freschezza, la sapidità e i tannini presenti al palato. Un vino che fa innamorare chi lo assaggia!!! 

Abbinamento: pesce spada alla griglia, antipasti di mare caldi

Consigliato da: Questo Riccardo viganò firma con caricatura è stata fatta dall'artista Jonathan calugi grande bevitore di orange wine

Prezzo Modus Bibendi Macerato 2021 Elios Sicily: 23,90 €

6 disponibili

COD: modus-macerato21 Categoria:

Descrizione

Modus Bibendi Macerato 2021 – Elios Sicily

L’Azienda

Abbiamo avuto l’occasione di assaggiare più volte il Modus Bibendi Macerato 2021 Elios Sicily e finalmente ci siamo! Lo abbiamo finalmente inserito nel nostro store!

Elios nasce nel 2015, anno in cui i due attuali proprietari Nicola e Guido si sono trovati entrambi a dover decidere del futuro dei loro percorsi lavorativi.

Entrambi insoddisfatti del loro lavoro, entrambi stanchi di lavorare per i sogni di altri. Entrambi innamorati dei vini naturali. Nonostante avessero background diversi, ciò che li accomunava era l’amore per la natura e per la Sicilia e la voglia di dare nuova vitalità alle aziende agricole delle loro famiglie, fino ad allora succubi dei gruppi industriali ai quali svendevamo uva ed olive.

La loro idea è di produrre vino attraverso un processo di vinificazione a minimo intervento (senza l’uso di prodotti chimici o additivi ecc.), dalle uve che i loro genitori vendevano alle grandi aziende vinicole, dando dunque la possibilità ad esse di esprimersi veramente e di recuperare la dignità perduta.

Praticamente tutti coloro che abitano nella provincia di Trapani sono grandi produttori di uve ma non produttori di vino. Al giorno d’oggi nessuno vuole più rischiare un euro per produrre del vino. I produttori preferiscono esseri sicuri di vendere l’uva, anche se a basso prezzo, alle grandi aziende vinicole, piuttosto che doversi creare un mercato. Si vive pertanto in una zona di comfort ma al tempo stesso ci si lamenta ciclicamente del prezzo e del modello agricolo a basso profitto.

I vini

Nella zona di Alcamo, in Contrada Fico a 3 km dal mare, Nicola e Guido coltivano le uve Grillo e Zibibbo (3 ettari) che utilizzano per il blend del Modus Bibendi Bianco Macerato 2021. E’ una zona abbastanza ventilata e calda e la raccolta di entrambe le varietà viene solitamente fatta verso fine agosto.

A Camporeale, in contrada Valdibella a 20 km dal mare, coltivano le uve Grillo e Nero d’Avola che utilizzano per produrre i mono-varietali. Grillo per il Modus Bibendi Bianco e Nero d’Avola per il Modus Bibendi Rosso. E’ una zona più fresca rispetto a quella di Alcamo.

A Monreale, in Contrada Virzì a 15 km dal mare, coltiviamo le uve Catarratto e Nerello Mascalese (2 ettari). Mentre il Catarratto viene utilizzato in blend con il Grillo e lo Zibibbo di Alcamo per produrre il Modus Bibendi Bianco Macerato, il Nerello Mascalese viene utilizzato per produrre in mono-varietale il GLOU GLOU Rosso.

L’ultimo meraviglioso terreno che abbiamo avuto la fortuna di acquistare nel 2021 è situato sul Monte Alcamo a circa 650 metri di altitudine. Qui si coltivano il Catarratto, dal quale nascono il nostro spumante metodo classico e il Katamacerato (uve più mature).

Prezzo Modus Bibendi Macerato 2021 Elios Sicily: 23,90 €

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    Katamacerato Elios Sicily

    Annata: 2021

    Uve: catarratto

    Macerazione: 7 giorni 

    Affinamento: 7 mesi in acciaio

    Regione: Alcamo, Sicilia

    Note di degustazione: nel calice assume una colorazione dorata intensa che entusiasma. Profumi di timo, camomilla, cedro candito, mela cotta, albicocca secca, miele millefiori, panforte e sbuffi minerali evidenti. Al palato è avvolgente, mieloso, con burro salato e mandorla secca e con un finale molto lungo, con sentori di mallo di noce che lo rendono super fascinoso!!!

    Abbinamento: pasta con le sarde, caciocavallo stagionato

    Consigliato da: Questo Riccardo viganò firma con caricatura è stata fatta dall'artista Jonathan calugi grande bevitore di orange wine

    Prezzo: 23,90 €

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    Annata: 2020

    Uve: carricante, catarratto, minnella bianca, grecanico

    Macerazione: pochi giorni 

    Affinamento: circa 10 mesi in acciaio

    Regione: Passopisciaro, Etna, Sicilia

    Note di degustazione: leggero idrocarburo all’inizio, poi è un’esplosione di agrumi: fiori di zagara, limone, pompelmo giallo. Sullo sfondo aromi di gelsomino, timo, salvia, cappero. Al palato ha una mineralità incredibile e una freschezza limonosa davvero lunga. Vino che ti fa volare sulle vette innevate dell’Etna! 

    Abbinamento: crudo di pesce

    Consigliato da: david lavini firma in questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

    Prezzo: 36,90€

Modus Bibendi Macerato 2021 Elios Sicily è un orange che unisce l'eleganza alla rusticità, creando un viaggio aromatico nella campagna siciliana!

Modus Bibendi Macerato 2021 - Elios Sicily

23,90 

6 disponibili