Descrizione

Nicosia 2019 – Fattoria San Vito

Name: Nicosia 2019 - Fattoria San Vito
SKU: nicosia
Price: 15.90 EUR
Availability: OutOfStock

Fattoria San Vito è una piccola azienda agricola situata a Calci in provincia di Pisa con le vigne che si trovano sulle pendici del Monte Pisano in un anfiteatro naturale che determina condizioni climatiche ideali per la coltivazione della vite.

Matteo, il titolare, è una persona sincera e simpatica. Ha deciso di dedicarsi alla produzione di vini abbandonando il lavoro in centro a Pisa di libraio e decidendo di seguire le orme di suo padre. In vigna si lavora in regima di Biologico nutrendo il terreno con il sovescio e rispettando al massimo l’ambiente non immettendo sostanze chimiche né in vigna né in cantina (no all’uso di diserbanti, concimi, insetticidi e pesticidi). Si utilizzano soltanto rame, zolfo, preparati con base di propoli e alghe. La vicinanza tra i vigneti e la cantina conferisce un vantaggio significativo alla Fattoria San Vito. L’uva biologica viene vendemmiata manualmente e trasportata immediatamente in cantina per avviare il processo di vinificazione.

In linea con la filosofia dei vignaioli naturali, l’approccio in cantina è minimale, limitando al minimo gli interventi nel processo di trasformazione del vino. L’utilizzo di solfiti, come la solforosa (So2), viene ridotto al di sotto dei limiti consentiti dal disciplinare biologico. La maturazione dei vini avviene in contenitori di acciaio inox e non vengono sottoposti a processi di filtrazione, preservando al massimo le loro caratteristiche originali.

I vini

I vini naturali della Fattoria San Vito incarnano l’autenticità del territorio, del clima e dell’impegno dedicato sia in vigna che in cantina. Ogni bottiglia racchiude la storia e l’anima della Valgraziosa, la località che ha ispirato i nomi dei loro vini, come Cartusia, Nicosia 2019 – Fattoria San Vito, SantoPietro, Verrucano e Montemagno. La Fattoria offre la possibilità di acquistare direttamente i loro vini presso la cantina, con la comodità di spedizioni disponibili in tutta Italia e all’estero, consentendo ai consumatori di gustare i risultati di una produzione artigianale autentica.

La Fattoria San Vito a Calci utilizza una varietà di vitigni per la produzione dei loro vini naturali:

Il Sangiovese è il vitigno principale utilizzato per la produzione di vini rossi come il Cartusia e il Verrucano.
Il Trebbiano è un vitigno bianco ampiamente coltivato in Toscana. Viene utilizzato per la produzione di vini bianchi come il Montemagno e il Gelseta.
Il Vermentino è un vitigno bianco aromatico molto diffuso in Toscana. Viene spesso utilizzato nei blend per conferire freschezza e complessità ai vini bianchi, come nel caso del Nicosia 2019 – Fattoria San Vito.
La Malvasia è un altro vitigno bianco utilizzato nella regione toscana per produrre vini bianchi aromatici. Può essere presente come nel Nicosia.