Sine Felle Ambrato 2021 - Podere Casaccia

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22,50 

Sine Felle Ambrato Podere Casaccia

Annata: 2021

Uve: Malvasia bianca toscana, Trebbiano toscano e Vermentino

Macerazione: circa 9 mesi

Affinamento: in barrique per circa 6 mesi

Regione: Scandicci, Toscana

Note di degustazione: nel calice è pura ambra. Molto piacevole da vedere. Emana profumi molto intriganti di arancia candita, pompelmo rosa maturo, rabarbaro, fico, miele millefiori e erbe aromatiche. Mineralità notevole! Al palato è vibrante, fresco, con un’acidità agrumata e con un finale di rabarbaro che ritorna prepotente. Un grande vino. Uno dei migliori Orange Wine italiani.

Abbinamento: coniglio alla cacciatora

Consigliato da: david lavini firma in questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

Prezzo: 22,50 €

Esaurito

COD: sine-felle-amb21 Categoria:

Descrizione

Sine Felle Ambrato 2021 – Podere Casaccia

L’Azienda

Podere Casaccia sono Roberto e Lucia. Due persone gentilissime che ad ogni incontro ti inondano di passione e conoscenza riguardo tutto ciò che abbraccia il loro lavoro in vigna e in cantina. L’acquisto di questa piccola proprietà da parte di Roberto Moretti avviene nel 1999. Tutto questo è frutto di una passione ancestrale per la terra e per la natura, trasmessagli dalla sua famiglia di tradizione vitivinicola da generazioni.

“Un vino naturale, vivo, energico come è il suo carattere e come vuole che sia la terra da cui esso nasce”

La cantina si trova sulle colline a ovest di Firenze con una esposizione est-sud-est e con una ventilazione ovest-est, quindi verso la città, che dona aria pulita e fresca. I terreni sono composti prevalentemente da argilla e limo, con una buona percentuale di sabbia e sassi. A differenza dei terreni circostanti però, che presentano tonalità sul giallo, qui la terra assume un caratteristico color rossastro grazie ad un costante impegno nell’incremento dell’humus con sovescio e utilizzo di corno-letame, secondo l’approccio biodinamico.

Per preservare il più possibile la biodiversità, hanno scelto che i singoli appezzamenti non superassero mai l’ettaro di dimensione, permettendo così di dare respiro alle piante. Le vigne sono circondate da olivi e siepi spontanee, con estrema varietà di flora e fauna.

La vendemmia, rigidamente manuale, viene decisa secondo istinto e non secondo calendari, ma assaggiando separatamente buccia, polpa e vinaccioli. Le fermentazioni sono spontanee lasciando operare i lieviti indigeni che si trovano in vigna. In cantina prolungate macerazioni conferiscono la miglior estrazione possibile. Dopo i travasi, seguono batonnage su fecce fini per alcuni mesi e numerosi travasi che permettono di non ricorrere a chiarifiche o filtraggi che avrebbero l’effetto di impoverire struttura e gusto del vino.

I vini

Dalle vecchie vigne si ottiene l’uva per produrre i vini più ambiziosi, le “Selezioni” e i “Chianti Riserva”. Questi vini sono invecchiati per anni in botte grande come vuole la tradizione. Per gli impianti più recenti, però, Roberto e Lucia hanno fatto scelte non scontate. Hanno deciso di non ricorrere ai più facili e vendibili uvaggi internazionali, ma di recuperare attraverso selezione massale gli antichi uvaggi autoctoni toscani. Oggi infatti vinificano in purezza: Pugnitello, Canaiolo, Malvasia Nera e Foglia Tonda. Tra i bianchi abbiamo il Sine Felle Bianco prodotto con la macerazione sulle bucce per circa 6 giorni e il più complesso Sine Felle Ambrato 2021 Podere Casaccia.

Podere Casaccia è socio di Vinnatur.

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    Annata: 2021

    Uve: trebbiano 45% san colombano 35% malvasia del chianti 20%

    Macerazione: 6 giorni

    Affinamento: barrique esauste

    Regione: Montemurlo, Prato, Toscana

    Note di degustazione: Aromi molto eleganti e fini di albicocca secca, miele d’acacia, cera d’api, sbuffi sulfurei, erbe aromatiche. Al palato è complesso e al tempo stesso molto beverino. Un vino poliedrico che esprime tutto il potenziale di questa grande piccola realtà!

    Abbinamento: formaggi erborinati e molto stagionati

    Consigliato da: In questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

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    Uve: malvasia e trebbiano toscano

    Macerazione: 35 giorni

    Affinamento: acciaio

    Regione: Barberino Tavarnelle, Toscana

    La famiglia Giachi produce vini da sempre e alla fine degli anni 60 piantano un vigneto per la produzione di vino Chianti per venderlo alle famiglie del paese e nel comprensorio del Mugello.

    Nel 2011 avviene la svolta ecologista, abbandonando i prodotti chimici e dedicandosi alla vigna e al terreno adottando una filosofia più naturale possibile. Nel 2017 ottiene la certificazione biologica e a breve inizierà il percorso di certificazione biodinamica Demeter.

    Note di degustazione: colore dorato con intense sfumature tendenti all’ambra. Un ventaglio aromatico incredibile con aromi di nocciola, melone ancora acerbo, arancia candita e fico secco. Al palato è un vino rock, con tannini ben evidenti e un’acidità spiccata. Finale con tabacco e rabarbaro.

    Abbinamento: piccione al vin santo del chianti

    Consigliato da: In questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

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    Annata: 2019

    Uve: Trebbiano e Malvasia lunga del Chianti

    Macerazione: pochi giorni 

    Affinamento: lunga sosta sulle fecce fini in botti di rovere

    Regione: Bacchereto, appena sopra Carmignano (PO), Toscana

    Note di degustazione: nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso, bellissimi gli aromi di miele di acacia, zafferano, dattero, fico secco. Sicuramente un vino complesso, e al tempo stesso affascinante. Merita di essere assaggiato più volte per poterne apprezzare l’evoluzione nel bicchiere.

    Al palato è potente e al tempo stesso elegante, i tannini si avvertono ma non feriscono, il sorso pieno e elegante. Se ne consiglia l’assaggio in calice scuro per non lasciarsi influenzare dal colore.

    Una garanzia assoluta tra gli Orange!!!

    Abbinamento: Bistecca alla Fiorentina (ci piace il rischio!)

    Consigliato da: david lavini firma in questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

    Prezzo: 35,50€

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    Nuvole in Maremma

    Annata: 2021

    Uve: trebbiano e malvasia bianca

    Macerazione: 7 giorni

    Affinamento: anfora di terracotta

    Regione: Campagnatico, Toscana

    Note di degustazione: colore dorato molto piacevole alla vista, aromi di fiori bianchi e agrumi, sbuffi marini davvero intriganti. Al palato è affascinante, salato e molto agrumato.

    Abbinamento: Rombo al forno con pomodorini e patate

    Consigliato da: Questo Riccardo viganò firma con caricatura è stata fatta dall'artista Jonathan calugi grande bevitore di orange wine Alessandro caricatura con nome è un disegno di Jonathan Calugi è una caricatura del nostro Alessandro con accanto la scritta nome e cognome

    Prezzo: 19€

Sine Felle Ambrato 2021 Podere Casaccia è un nettare ambrato prodotto nelle colline di Scandicci, Firenze. Un orange wine ricco di fascino e personalità!

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