I nove Filari è una giovane realtà situata a Campagnatico in provincia di Grosseto nel cuore della campagna maremmana.
Il vigneto poggia le sue radici su un terreno argilloso calcareo con orientamento sud ovest.
In questa azienda assume un ruolo fondamentale la biodiversità che attraverso i suoi elementi naturali crea il giusto equilibrio indispensabile per lo sviluppo del vigneto in piena salute.
Questo equilibrio naturale permette di evitare l’utilizzo di sostanze chimiche sia in vigna che in cantina.
La vendemmia è fatta a mano con una selezione molto accurata delle uve e le fermentazioni avvengono in modo spontaneo attraverso la presenza dei lieviti presenti naturalmente sulla pianta senza aggiunta di solfiti.
I Nove Filari per l’affinamento dei propri vini punta molto sulle anfore di terracotta selezionate per ottenere il giusto grado di porosità del materiale che favorisce lo scambio di ossigeno.
L’azienda produce cinque vini: i bianchi macerati Brezza di mare con Vermentino e Sauvignon (2 giorni di macerazione) e Nuvole in Maremma con Trebbiano e Malvasia Bianca (7 giorni di macerazione). Un rosato cerasuolo Sole di Maremma e i rossi Sole di Maremma con Syrah e Aleatico e Brezza di Terra con Sangiovese e Cabernet Sauvignon.
Si producono anche Olio extravergine di oliva e miele.