Ansonaco Le Anfore – Elena Casadei

Annata: 2021

Uve: Ansonica

Macerazione: circa 100 giorni a seconda dell’annata

Affinamento: 4-6 mesi in anfora

Regione: Suvereto, Maremma Toscana

Note di degustazione: colore tra il giallo oro intenso e l’ambra. Al naso esprime profumi di pesca, miele di acacia, susina, fico secco e una leggera sensazione ossidativa. Al palato sprigiona note balsamiche, vegetali come tè verde, camomilla. Il finale è salmastro, iodato. UN orange wine che emoziona!

Abbinamento: cucina orientale, baccalà mantecato, tagliatelle al ragù bianco

Consigliato da:

Prezzo: 26€

Kaos 5.0 Etnella

Annata: 2022

Uve: 40% carricante 30% catarratto10% malvasia bianca 20% altri vitigniautoctoni bianchi (minnella, inzolia, grecanico)

Macerazione: 5 giorni

Affinamento: in acciaio con ossidazione controllata

Regione: Passopisciaro, Etna, Sicilia

Note di degustazione: colore bellissimo, arancione intenso. Naso ricco di sensazioni rivitalizzanti, che richiamano note aromatiche di confettura di arance amare, iodio, erbe aromatiche e fiori bianchi per continuare con delicate note di mineralità. Al palato avvolge subito il palato grazie alla sua ricchezza ed aromaticità, nonostante una buona componente di sale e mineralità. Un orange sorprendente, pura goduria!

Abbinamento: pesce aromatizzato alle erbe al forno, sarde alla beccafico

Consigliato da:

Prezzo: 32,90 €

Ribolla Gialla – Gravner

Annata: 2016

Uve: Ribolla Gialla

Macerazione:  in anfora per almeno 6 mesi 

Affinamento: in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.

Regione: Oslavia, Friuli Venezia-Giulia

Prezzo: 100 €

Malvasia- Miklus Draga

Annata: 2019

Uve: Malvasia

Macerazione: 14 giorni

Affinamento: affinamento in grandi botti di rovere per circa 2 anni

Regione: San Floriano del Collio, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: nel calice si mostra con un bel colore dorato intenso! Si presenta con aromi di albicocca, pesca, miele di acacia. Il gusto è morbido, cremoso, molto minerale e una persistenza incredibile!

Abbinamento: perfetto come aperitivo, ideale per fritture, carni bianche grigliate, risotti con tartufo, polenta, formaggi stagionati 

Consigliato da:

Prezzo: 38,90€

Nekaj – Damijan Podversic

Annata: 2019

Uve: Friulano (conosciuto localmente come “Tocai Friulano”)

Macerazione: dai 60 ai 90 giorni ini troncoconici di rovere

Affinamento: in botti da 20 o 30 hl per 3 anni cui segue un anno di bottiglia

Regione: Gorizia, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: con aromi complessi che spaziano da frutta matura, miele e note floreali, fino a spezie e un tocco minerale. Al palato è ricco e strutturato, con una buona acidità e un finale lungo e persistente. Grazie alla macerazione, sviluppa una leggera tannicità, rendendolo perfetto abbinato al cibo.

Consigliato da:

Prezzo: 41,00€

Friulano – Ronco Severo

Annata: 2022

Uve: Friulano

Macerazione: lunga fermentazione sulle bucce

Affinamento: 11 mesi sulle fecce e altri 12 mesi in botti di rovere di Slavonia

Regione: Prepotto, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: grande vino! al naso risulta fine e delicato dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo. Ben equilibrato e piacevole. Al palato è secco senza asperità, di buon tenore alcolico e contenuta acidità, fresco e morbido dal gusto fruttato

Abbinamento: zuppe di pesce e secondi di carne speziati

Consigliato da:

Prezzo: 32,90€

Pinot Grigio – Damijan Podversic

Annata: 2021

Uve: Pinot Grigio

Macerazione: circa 30 giorni

Affinamento: invecchiato in botti da 5 hl per 2 anni e affinato in bottiglia per 1 anno.

Regione: Oslavia, Gorizia, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: colore bellissimo! Un ambra con sfumature rosate. Al naso racconta di more selvatiche, gelsi e ribes, poi bastoncino di liquirizia e china, con la caramella al rabarbaro ben evidente. Al palato è elegante, corposo, tannico. Con un finale minerale e leggermente amarognolo.

Abbinamento: vino da pesci affumicati, carne cruda e preparazioni in umido, è da provare con dei crostini al paté di oca.

Consigliato da:

Prezzo: 44,00€