Costabosco – La Stoppa

Annata: 2024

Uve: Malvasia di Candia

Macerazione: tra i 10 e i 30 giorni

Affinamento: tra acciaio e botti grandi

Regione: Rivergaro, Piacenza, Emilia Romagna

Note di degustazione: nel calice con un bel colore arancione intenso. Profumi di agrumi, tra cui mandarino, bergamotto e cedro candito, frutta tropicale e erbe aromatiche.  Al palato è molto fresco, con leggeri tannini e un finale agrumeto che entusiasma. 

Abbinamento: raviolo di ricotta alle erbette aromatiche

Consigliato da:   

Prezzo: 27,80 €

CastoRe – Pezzalunga Vigneti

Annata: 2023

Uve: Pinot Grigio

Macerazione: pochi giorni

Affinamento: 12 mesi in cemento

Regione: Brendola, Vicenza

Note di degustazione: Alla vista si presenta con un affascinante rosa ramato, tipico delle macerazioni brevi sulle bucce. Al naso regala note di frutta fresca, piccoli frutti rossi e sfumature agrumate; al palato è elegante, minerale e fresco, con una piacevole sapidità che invita al sorso.

Abbinamento: Perfetto come aperitivo, si abbina con piatti di pesce, sushi, salumi leggeri, formaggi freschi e primi piatti vegetariani.

Consigliato da:

Prezzo: 23€

I Vicini Moscato – Jean-Yves Péron

Annata: 2022

Uve: Moscato

Macerazione: circa 2-3 settimane

Regione: Albertville, Savoia (Francia)

Note di degustazione: Spiccano i sentori tipici del vitigno come la zagara, il gelsomino e i fiori d’arancio. Emergono la polpa della pesca bianca, l’albicocca disidratata e la scorza di mandarino. Il ventaglio si arricchisce con cenni di erbe aromatiche, tè verde, zenzero e una netta scia minerale-iodata. Al palato è vibrante, affilato e rinfrescante. Con tantissimo agrume nel finale!

Abbinamenti consigliati: Formaggi d’alpeggio super stagionati (come il Beaufort o il Comté), fondute, piatti complessi a base di funghi o tartufo, anatra all’arancia o piatti strutturati della cucina orientale speziata.

Consigliato da:

I Vicini Moscato – Jean-Yves Péron: €44,00

Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer

Annata: 2023

Uve: pinot grigio

Macerazione: circa 10-15 giorni sulle bucce

Regione: Nothalten, Alsazia (Francia)

Note di degustazione: colore ramato intenso, quasi rosato, con bellissimi riflessi buccia di cipolla, naturalmente velato. Al naso è ampio, finissimo ed espressivo, con note di piccoli frutti rossi selvatici, fragolina di bosco, ribes, spezie dolci, tè nero e un sottofondo minerale e fumé. In bocca è succoso, scattante e di grande beva, sorretto da una freschezza citrina e da un tannino accennato ed elegantissimo che pulisce la bocca, chiudendo su un finale sapido, lungo e fruttato.

Abbinamenti consigliati: Salumi speziati, piatti della cucina asiatica e agrodolce, tartare di salmone o tonno, formaggi a crosta lavata (come il Munster alsaziano) o primi piatti a base di funghi.

Consigliato da:

Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer: €31,00