Descrizione

Fuori Standard – Vindimian

Name: Fuori Standard - Vindimian
SKU: muller
Availability: InStock

Abbiamo conosciuto Fuori Standard – Vindimian alla fiera mercato dei Vignaioli Indipendenti Fivi tenutasi a Bologna. Siamo rimasti incantanti da questo Muller Thurgau macerato sulle bucce per 15 giorni.

L’Azienda

La famiglia Vindimian vinifica le proprie uve dal 1880. Quattro generazioni, da Luigi, attraverso Valento, Lino ed infine Rudi, che nel 2005 ha preso in mano l’attività, che ha sede a Lavis.

Rudi gestisce la piccola realtà agricola coltivando vigneti tra Lavis e Monte Terlago. I quasi 4 ettari di proprietà si trovano soprattutto in zone collinari, da 250mt per il Teroldego, a 300mt per il Gewurztraminer, a 680mt per il Müller Thurgau, fino a 780mt per Manzoni e Kerner.

La qualità è garantita dalla bassa produzione per ettaro, fra i 60 e i 90 quintali d’uva, la metà di quanto prevedono certificazioni come Doc e Igt.

In campagna Rudi segue il disciplinare biodinamico utilizzando decotti di ortica, equiseto e camomilla, mentre in cantina usa solo lieviti indigeni, senza enzimi e senza altri prodotti aggiunti e una piccola correzione di solforosa solo all’imbottigliamento.

L’azienda oggi produce diverse espressioni, dove prevalgono i vini bianchi. L’attuale proprietario Vindimian Rudi fa parte del Consorzio Vignaioli del Trentino.

I vini

Fuori Standard – Vindimian è prodotto da uve Muller Thurgau da una vigna che è situata a circa 780 metri sul livello del mare. Grazie ad una macerazione di circa 15 giorni assume nel calice una colorazione giallo dorato tenue.