32,90 €
Annata: 2012
Uve: trebbiano toscano
Macerazione: 15 giorni
Affinamento: legno e acciaio
Regione: Certaldo, Toscana
Note di degustazione: colore dorato, aromi di mandorla tostata, erbe di campo, sbuffi minerali. Al palato presenta una bella freschezza con tannini che si sentono equilibrati da una mineralità notevole.
Abbinamento: Crostini neri toscani
Consigliato da: 
Prezzo: 32,90
9 disponibili
Ci troviamo a Certaldo, tra Firenze e Siena, nella Val d’Elsa. Il Casale è un azienda agricola con circa 7 ettari vitati e produce poco più di 30000 bottiglie. La famiglia Giglioli produce qui dal lontano 1770 ed è stata una delle prime a coltivare seguendo i principi della biodinamica.
Il mitico Antonio Giglioli è stato il vero pioniere della biodinamica in Toscana, iniziando un percorso di esplorazione dell’energie del cosmo e l’equilibrio dinamico delle viti agli inizi degli anni 80. Da alcuni anni è affiancato in questo lavoro tra gli altri dal nipote Davide. Qui si coltivano vitigni autoctoni tra i quali Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano toscano e Malvasia Lunga del Chianti.
In vigna ogni sostanza chimica è bandita e si usano solo i preparati biodinamici 500 e 501. Il risultato è la raccolta di uva di grandissima qualità a cui seguono macerazioni che vanno dai 15 ai 30 giorni (sia per i bianchi che per i rossi). Le vinificazioni avvengono spontaneamente solo con l’utilizzo di lieviti indigeni e gli affinamenti sono in botti di castagno di 50 anni.
I vini dell’Azienda Agricola Casale sono molto eleganti, delicati e al tempo stesso dotati di grande complessità aromatica. Oltre al nostro Trebbiano 2012 – Azienda Agricola Casale tra i rossi è sicuramente da menzionare il Chianti DOCG Riserva, dotato di eleganza e fortemente territoriale.
Per quanto riguarda i vini bianchi viene fatta una scelta in base all’annata: 15 o 30 giorni di macerazione, una differenza molto importante che va a determinare differenze di ventaglio aromatico e complessità nelle varie annate. Una menzione particolare la merita il Trebbiano 2004..sublime!
Qui sul nostro sito potete trovare tutte le annate di Trebbiano prodotte da Azienda Agricola Casale, dalla 2004 alla più recente 2022.
Antonio Giglioli e la sua azienda sono soci di Vinnatur
Annata: 2021
Uve: trebbiano e malvasia bianca
Macerazione: 7 giorni
Affinamento: anfora di terracotta
Regione: Campagnatico, Toscana
Note di degustazione: colore dorato molto piacevole alla vista, aromi di fiori bianchi e agrumi, sbuffi marini davvero intriganti. Al palato è affascinante, salato e molto agrumato.
Abbinamento: Rombo al forno con pomodorini e patate
Consigliato da: 
Prezzo: 19€
Annata: 2022
Uve: Pinot Bianco e Chenin blanc
Macerazione: 15 giorni
Affinamento: cemento per 5 mesi
Regione: Fiattone Gallicano (LU), Toscana
Note di degustazione: è un prodotto integro e compatto, senza spigoli e molto elegante. Si presenta intrigante e per niente arrogante! i sentori di frutta bianca dolce, di uva e di pera si bilanciano con una nota leggera di albicocca nel finale.
Sicuramente è un vino che migliora con l’attesa, dando il meglio di sé all’assaggio spensierato (invece che analizzato in ogni suo aspetto!). Al tavolo piacerà sicuramente a tutti, senza stuccare nessuno. Difatti un indicatore della buona riuscita di un vino è sicuramente la vista della bottiglia vuota!! Come si dice: “un sorso chiama l’altro non per la profondità di intenti ma per la bontà e pienezza del sorso”
Abbinamento: risotto parmigiano e fiori di zucca. Ovviamente di stagione!
Consigliato da:
Prezzo: 20€
-21% Off
Annata: 2021
Uve: malvasia e trebbiano toscano
Macerazione: 35 giorni
Affinamento: acciaio
Regione: Barberino Tavarnelle, Toscana
La famiglia Giachi produce vini da sempre e alla fine degli anni 60 piantano un vigneto per la produzione di vino Chianti per venderlo alle famiglie del paese e nel comprensorio del Mugello.
Nel 2011 avviene la svolta ecologista, abbandonando i prodotti chimici e dedicandosi alla vigna e al terreno adottando una filosofia più naturale possibile. Nel 2017 ottiene la certificazione biologica e a breve inizierà il percorso di certificazione biodinamica Demeter.
Note di degustazione: colore dorato con intense sfumature tendenti all’ambra. Un ventaglio aromatico incredibile con aromi di nocciola, melone ancora acerbo, arancia candita e fico secco. Al palato è un vino rock, con tannini ben evidenti e un’acidità spiccata. Finale con tabacco e rabarbaro.
Abbinamento: piccione al vin santo del chianti
Consigliato da:
Prezzo: 15,90€
Out of Stock
Annata: 2021
Uve: trebbiano spoletino
Macerazione: 7 giorni
Affinamento: anfora di terracotta
Regione: Perugia, Umbria
La cantina di Roberto Lepri è una piccolissima realtà nella campagna attorno a Perugia, gestita da Roberto e da suo fratello Marco.
Abbiamo conosciuto i fratelli Lepri ad una fiera organizzata da Vinnatur e ci hanno conquistato con il loro entusiasmo nel produrre vini che rappresentino il loro terroir e la loro idea innovativa di sperimentare (vedi il Pinot Grigio macerato).
Le parole fondamentali per loro sono qualità dei vini e massimo rispetto per l’ambiente. Le produzioni di vino e olio sono certificate biologiche dal 2015.
In vigna vengono usati solo rame e zolfo per i trattamenti strettamente necessari, con rese molto basse. Si coltivano molti vitigni internazionali, tra i quali merlot e cabernet.
Siamo sicuri che i loro vini stupiranno.
Note di degustazione: Il vino entusiasma appena avvicinato al naso. Aromi di albicocca candita, pesca sciroppata, frutta tropicale come papaya e ananas matura. Al palato è strong, con tannini potenti e grande beva. Stupefacente!
Abbinamento: Formaggi un pò grassi, salumi e stracotto di carne.
Consigliato da:
Prezzo: 18,00€
9 disponibili
