Name: Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer
Brand: Julien Meyer
SKU: how272
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer

Annata: 2023

Uve: pinot grigio

Macerazione: circa 10-15 giorni sulle bucce

Regione: Nothalten, Alsazia (Francia)

Note di degustazione: colore ramato intenso, quasi rosato, con bellissimi riflessi buccia di cipolla, naturalmente velato. Al naso è ampio, finissimo ed espressivo, con note di piccoli frutti rossi selvatici, fragolina di bosco, ribes, spezie dolci, tè nero e un sottofondo minerale e fumé. In bocca è succoso, scattante e di grande beva, sorretto da una freschezza citrina e da un tannino accennato ed elegantissimo che pulisce la bocca, chiudendo su un finale sapido, lungo e fruttato.

Abbinamenti consigliati: Salumi speziati, piatti della cucina asiatica e agrodolce, tartare di salmone o tonno, formaggi a crosta lavata (come il Munster alsaziano) o primi piatti a base di funghi.

Consigliato da:

Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer: €30,00

Descrizione

Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer

Il Territorio e la Storia

Patrick Meyer, anima carismatica del Domaine Julien Meyer, gestisce la cantina di famiglia situata a Nothalten, nel cuore dell’Alsazia, una delle regioni vinicole più affascinanti e complesse di tutta la Francia. Patrick è una figura di riferimento assoluta per il vino naturale alsaziano: fin dagli anni ’90 ha intrapreso una strada senza compromessi, convertendo i vigneti e ripensando totalmente il legame tra vitigno e territorio. La cuvée Pinot Gris Macération nasce da vigne che affondano le radici su suoli ricchi di sabbie, argille e marne calcaree. In questo terroir unico, accarezzato dal clima secco e ventilato tipico del versante orientale dei Vosgi, il Pinot Grigio sviluppa una maturità fenolica e una ricchezza espressiva straordinarie.

La Filosofia Produttiva

La filosofia del Domaine è incentrata sulla minima interferenza possibile, sia in vigna, coltivata rigorosamente in biodinamica, sia in cantina, dove la tecnologia cede il passo ai ritmi della natura. Per l’annata 2023, le uve Pinot Gris sono state raccolte manualmente a perfetta maturazione. Il processo di vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di circa due o tre settimane, trasformando questo vitigno in un orange wine profondo ed espressivo. La fermentazione si sviluppa in modo del tutto spontaneo grazie ai soli lieviti indigeni in vecchie botti di legno grande (i tradizionali foudres alsaziani), dove il vino svolge anche la fermentazione malolattica e affina sulle proprie fecce fini. Coerentemente con lo stile purista di Patrick, il liquido viene imbottigliato senza subire chiarifiche, senza filtrazioni e con zero solfiti aggiunti.

Approfondimento: Il Pinot Grigio alsaziano che ridefinisce la macerazione

Il Pinot Gris Macération 2023 si allontana drasticamente dalle interpretazioni convenzionali el vitigno per offrire un sorso materico, vibrante e di grande spessore gastronomico. Grazie al contatto prolungato con le bucce, il vino assume una splendida tonalità ramata intensa e un profilo aromatico magnetico. Al naso l’impatto è ricco e stratificato, dominato da note di albicocca disidratata, scorza d’arancia candita e piccoli frutti rossi, affiancate da sfumature di tè nero, spezie dolci, rabarbaro e da una netta scia minerale e terrosa. In bocca colpisce per la sua straordinaria energia: l’ingresso è ampio e avvolgente, strutturato da un tannino fine e accennato, ma immediatamente rinfrescato da una spalla acida succosa che conduce verso un finale asciutto, sapido e lunghissimo.