Niccolò Lari

Niccolò Lari è un viticoltore di Malmantile, nel comune di Lastra a Signa, sulle colline vicino a Firenze, a 175 metri sul livello del mare. Sito ufficiale ↗

La Storia: da impiegato ad apprendista vignaiolo

Nel 2015 Niccolò decide di dare una vera e propria svolta alla sua vita professionale e umana, passando dal lavoro di impiegato in vari settori a quello di apprendista vignaiolo. Un cambio di rotta netto, di quelli che si fanno una volta sola nella vita — e che oggi si traduce in una delle voci più interessanti e personali del panorama toscano del vino naturale.

L’azienda si estende su una superficie complessiva di circa 15 ettari, di cui 5 vitati, situati nelle colline attorno a Firenze. La produzione annua è di circa 15.000 bottiglie, e Niccolò si occupa in prima persona di tutto il ciclo produttivo: dalla gestione della vigna, alla vinificazione, alla vendita.

Filosofia in Vigna e Cantina: due macerazioni, due anime

Nei vigneti si coltivano principalmente Sangiovese e Trebbiano Toscano, condotti senza l’aggiunta di prodotti chimici estranei alla naturalità dell’uva. Niccolò Lari è socio di VinNatur. Dalle piante di olivo si produce inoltre olio extravergine, e grazie alla passione per l’apicoltura, l’azienda produce anche dell’ottimo miele.

Con Sangiovese e Trebbiano nascono due orange wine dalle macerazioni molto diverse: il Beatnik, breve e immediato, e La Tigre, con una lunga macerazione di almeno 6 mesi. Completano la gamma due frizzanti col fondo (Rean Sangiovese e Rean Trebbiano) e tre rossi da Sangiovese, tra cui il Chianti Imprevisto.

Il Vino di Niccolò Lari: Beatnik

Il Beatnik è l’orange wine più immediato della gamma: una breve macerazione di circa 15 giorni che dà vita a un vino capace di stupire a ogni nuova annata, un vero turbinio di emozioni ad ogni assaggio.

“La Tigre è prodotto con trebbiano toscano con una macerazione sulle bucce di almeno 6 mesi. Un orange wine dotato di grande carattere e un ventaglio aromatico incredibile: pesca e albicocca sciroppata, frutta tropicale come papaya, mango e frutto della passione. Al palato è grandioso con i suoi tannini e la bella acidità che lo rende un vino super gastronomico.”

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