Podere La Botta è una piccola e autentica realtà vitivinicola biologica immersa nel verde della Toscana. Una storia familiare antica, vigne storiche e una filosofia produttiva fondata sul rispetto assoluto della natura, senza chimica in vigna e in cantina.
La Storia: Un legame plurisecolare con la terra
Ci siamo imbattuti in questa azienda durante la Scandicci Wine Week: passeggiando tra gli stand siamo stati attratti dalla bottiglia più carismatica della sala. L’assaggio ci ha letteralmente conquistati e, dopo appena due settimane, siamo andati a visitarla di persona.
“L’azienda è della nostra famiglia dagli anni sessanta come proprietà, ma è certificato che qui, esattamente in questa casa, sono nate le generazioni dei Bartolini all’inizio del Settecento. Possiamo ritenerci autoctoni al pari del Trebbiano.”
Dopo una vita dedicata ai campi, il padre a 92 anni ha deciso di godersi la pensione. Oggi la conduzione è passata alla figlia e a suo marito, che hanno rilevato l’azienda custodendo le vigne vecchie con l’obiettivo di produrre vini genuini, espressivi e capaci di rispecchiare fedelmente il territorio.
Filosofia in Vigna e Cantina: Biologico e Tradizione
Dal 2020 l’azienda è certificata biologica. Tra i filari le legature vengono eseguite ancora tradizionalmente con salici e ginestre. L’azienda è un ecosistema completo, circondata da orti e animali da cortile che forniscono concime naturale per la terra.
Rifiuto assoluto della chimica sia in vigna che in cantina, decantazione naturale e nessun tipo di filtrazione: i vini mantengono integra tutta la loro complessità e carica minerale.
I Vini di Podere La Botta: Il Crono 62
Il punto di riferimento dell’azienda per le macerazioni è il Crono 62, un vino macerato che prende il nome dal dio del tempo. Nasce da uve Trebbiano con 62 giorni di macerazione sulle bucce.
La scelta della bottiglia trasparente valorizza il colore ambrato intenso e naturale del vino, sigillato con etichetta d’autore e capsula in gommalacca. A differenza di molti orange wine, il Crono 62 si distingue per struttura, perfetto equilibrio al palato e un bouquet aromatico profondo.
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25,00 €Crono 62 – Podere La Botta
Annata: 2022
Uve: trebbiano toscano
Macerazione: 62 giorni di macerazione
Affinamento: acciaio
Regione: Capraia e Limite (FI)
Note di degustazione: ci accorgiamo subito del bellissimo colore dorato, con un deciso impatto di frutta fresca al naso, un agrume inconfondibile con un susseguirsi di profumi di arancia e bergamotto, fiori gialli freschi, mimosa e girasole.
Ben delineati sono i ricordi di pietra focaia. Presenta un finale di mela cotogna speziata. Nonostante la lunga macerazione la componente tannica rimane ben equilibrata, con un ritorno agrumato, in particolar modo di mandarino cinese. Al palato è asciutto con un finale molto agrumato che entusiasma.
L’acidità è ben presente ma non punge! Direi esperimento pienamente riuscito! Non lasciatevi sfuggire una delle sole 600 bottiglie prodotte per questa 2022!
Abbinamento: formaggi freschi, spaghetti alla beccafico
Consigliato da:
Prezzo: 25,00€
