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27,90 €Don Fausto – Montepascolo
Annata: 2015
Uve: Chardonnay e Malvasia di Candia
Macerazione: leggera macerazione
Affinamento: 72/96 mesi sui lieviti
Regione: Castell’Arquato, Emilia Romagna
Note di degustazione: uno spumante da Malvasia e Chardonnay. Colore paglierino intenso. Naso molto aromatico con tipici richiami floreali e fruttati della Malvasia a cui si aggiungono nocciole, salvia, burro e ritorni minerali. Bocca fresca e cremosa con allungo sapido e bella struttura. Finale ricco e persistente.
Abbinamento: Perfetto con un tagliere della tradizione emiliana.
Consigliato da:
Prezzo: 27,90€
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29,00 €Hattori Ganzo – Fattoria di Lavacchio
Uve: chardonnay
Macerazione: 30 giorni in anfora Tava
Affinamento: in anfora
Regione: Pontassieve, Firenze, Toscana
Note di degustazione: colore dorato intenso. Aromi che provengono direttamente dall’Oriente più rurale, autentico: wasabi, curcuma, cannella, ravanello, ginestra, camomilla, miele del corbezzolo, ginseng, rafano, sakè, senape, foglie di tè nero. Al palato è fresco, lievemente astringente, elegante, con questo finale al wasabi che spacca!
Abbinamento: cucina orientale, carne bianca arrosto (piccione, faraona, pollo), zuppa di legumi
Consigliato da:
Prezzo: 28,90 €
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35,00 €Oslavje – Radikon
Annata: 2019
Formato: 0,5 L
Uve: chardonnay, pinot grigio e sauvignon
Macerazione: 3-4 mesi sulle bucce
Affinamento: 3 anni in botte grande, 1-2 anni in bottiglia
Regione: Oslavia, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: nel calice si presenta con un bellissimo giallo aranciato, luminoso e ricco. Al naso esprime profumi ricchi e complessi, che richiamano la frutta, mela e albicocca. Al palato è ampio, persistente e sapido e allo stesso tempo lievemente tannico, elegante e minerale. Lunghissimo, chiude su note di pesca disidratata.
Abbinamento: orange wine da bere. Punto. Tutto il resto è noia!
Consigliato da:
Prezzo: 35,00€
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21,90 €Quinto Quarto Bianco Sivi – Franco Terpin
Annata: 2023
Uve: Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio
Macerazione: 4/5 giorni
Affinamento: in acciaio
Regione: San Floriano in Collio, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: al naso è un tripudio di profumi con aromi di pesca bianca, uva passa, miele, rosa appassita, curcuma e dattero. Al palato è sapido, molto fresco, equilibrato e con un finale ricco di frutta a polpa bianca e una leggera speziatura. Wow!!
Abbinamento: Futomaki con pesce, verdure e formaggio
Consigliato da:
Prezzo: 21,90
