Amphora Tigris – Ca’ Nova Gualdana
Il primo incontro al Fivi a Bologna con Amphora Tigris di Ca’ Nova Gualdana è stato amore a prima vista! Una Malvasia di Candia in purezza così è difficile da trovare!! E quindi non poteva che finire sul nostro e-shop!
Azienda
Ca’ Nova Gualdana è un’azienda vitivinicola situata nella pittoresca Val Tidone, tra le province di Pavia e Piacenza, in Emilia Romagna. E’ un luogo dove tradizione e cultura del vino si fondono armoniosamente. La loro missione è creare vini che riflettano fedelmente il carattere unico del loro territorio, esaltandone la bellezza e le potenzialità.
Con grande cura selezionano le loro uve adottando un processo di vinificazione naturale, privilegiando lunghe macerazioni per estrarre aromi e sfumature distintive. Il risultato è una gamma di vini caratterizzati da profondità, struttura e intensità, perfetti per raccontare la ricchezza del terroir della Val Tidone.
La storia di Ca’ Nova Gualdana ha radici profonde che risalgono al 1920, quando la famiglia Gualdana acquistò la proprietà sulle colline di Pianello Val Tidone. Inizialmente dedicati alla cerealicoltura, i terreni hanno gradualmente visto crescere l’importanza della viticoltura, grazie all’impegno dei fratelli Giuseppe e Carlo negli anni ’50.
Una svolta decisiva avvenne negli anni ’80, quando Giovanni, figlio di Carlo, decise di concentrarsi esclusivamente sulla coltivazione della vite, portando l’estensione dei vigneti agli attuali 9 ettari. Negli anni ’90 Giovanni costruì una piccola cantina, iniziando a vinificare parte delle uve raccolte e producendo le prime bottiglie di Gutturnio e Ortrugo.
I vigneti
I vigneti di Ca’ Nova Gualdana si estendono su due aree nel cuore della Val Tidone. Studi di zonazione condotti dall’Università Cattolica di Piacenza hanno evidenziato le peculiarità dei terreni:
- Alta Val Tidone: Terre argillose, molto calcaree e moderatamente alcaline, ideali per una viticoltura di qualità.
- Pianello Val Tidone: Terre del Basso Appennino, con suoli calcarei e argillosi, dove sorge anche la nostra cantina.
Coltivano varietà tipiche della tradizione piacentina, come Barbera e Bonarda per i vini rossi, e Malvasia di Candia Aromatica e Ortrugo per i bianchi. Dal 2006 hanno introdotto Pinot Nero e Chardonnay per la produzione di spumanti Metodo Classico.
La filosofia
L’amore e il rispetto per la terra li guidano in ogni fase della produzione. Dal 2006, le loro uve sono certificate BIO, frutto di un approccio sostenibile e responsabile che abbraccia ogni aspetto della loro attività.
In cantina, adottano una filosofia minimalista: interventi solo quando necessario per valorizzare al meglio il lavoro svolto in vigna. Come diceva il Prof. Mario Fregoni, “Il vino di qualità si fa in vigna”: un principio che guida ogni loro decisione, dalla cura dei vigneti alla vinificazione.
Ogni bottiglia di Ca’ Nova Gualdana è il risultato di passione, dedizione e rispetto per un territorio che custodiamo con orgoglio da generazioni.
Amphora Tigris – Ca’ Nova Gualdana 0,75 L: 18€
