Trebbiano 2004 - Azienda Agricola Casale

38,90 

Annata: 2004

Uve: trebbiano toscano

Macerazione: 15 giorni

Affinamento: legno e acciaio

Regione: Certaldo, Toscana

Note di degustazione: bellissimo color ambrato, paragonabile al miele di castagno. Aromi di miele, fico caramellato, castagna cotta al vapore, dattero, legno affumicato e uva appassita fanno sognare ad occhi aperti.  Al palato ha un’acidità pazzesca, tannini ancora galoppanti e una lunghezza infinita con un ritorno importante di dattero e fico secco.

Abbinamento: formaggi erborinati stagionati – vino da meditazione 

Consigliato da: david lavini firma in questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

Prezzo: 38,90€

3 disponibili

COD: TREB2004 Categoria:

Descrizione

Trebbiano 2004 – Azienda Agricola Casale

L’Azienda

Ci troviamo a Certaldo, tra Firenze e Siena, nella Val d’Elsa. Il Casale è un azienda agricola con circa 7 ettari vitati e produce poco più di 30000 bottiglie. La famiglia Giglioli produce qui dal lontano 1770 ed è stata una delle prime a coltivare seguendo i principi della biodinamica.

Il mitico Antonio Giglioli è stato il vero pioniere della biodinamica in Toscana, iniziando un percorso di esplorazione dell’energie del cosmo e l’equilibrio dinamico delle viti agli inizi degli anni 80. Da alcuni anni è affiancato in questo lavoro tra gli altri dal nipote Davide. Qui si coltivano vitigni autoctoni tra i quali Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano toscano e Malvasia Lunga del Chianti.

In vigna ogni sostanza chimica è bandita e si usano solo i preparati biodinamici 500 e 501. Il risultato è la raccolta di uva di grandissima qualità a cui seguono macerazioni che vanno dai 15 ai 30 giorni (sia per i bianchi che per i rossi). Le vinificazioni avvengono spontaneamente solo con l’utilizzo di lieviti indigeni e gli affinamenti sono in botti di castagno di 50 anni.

I vini

I vini dell’Azienda Agricola Casale sono molto eleganti, delicati e al tempo stesso dotati di grande complessità aromatica. Per i rossi è sicuramente da menzionare il Chianti DOCG Riserva, dotato di eleganza e fortemente territoriale.

Per quanto riguarda i vini bianchi viene fatta una scelta in base all’annata: 15 o 30 giorni di macerazione, una differenza molto importante che va a determinare differenze di ventaglio aromatico e complessità nelle varie annate. Una menzione particolare la merita il Trebbiano 2004..sublime!

Qui sul nostro sito potete trovare tutte le annate di Trebbiano prodotte da Azienda Agricola Casale, dalla 2004 alla più recente 2022.

Antonio Giglioli e la sua azienda sono soci di Vinnatur

 

Prezzo Trebbiano 2004 – Azienda Agricola Casale: 38,92€

Trebbiano 2004 Il Casale, un vino macerato da uve trebbiano in prevaenza. Stupisce aprire una bottiglia di quasi 20 anni e trovare un filo conduttore con l'ultimo della famiglia

Trebbiano 2004 - Azienda Agricola Casale

38,90 

3 disponibili