Name: Brutal - La Ricolla
Brand: La Ricolla
SKU: how284
Price: 16.80 EUR
Availability: InStock

Brutal Bianco – Daniele Parma (La Ricolla)

Annata: 2023

Uve: bianchetta, vermentino

Macerazione: 5 giorni sulle bucce in tini di cemento

Regione: Ne, Genova (Liguria)

Note di degustazione: colore dorato carico e luminoso, leggermente velato. Al naso si apre su profumi di fiori di campo, camomilla, erbe officinali e freschi richiami agrumati e di macchia mediterranea. In bocca è vibrante, vivo e fortemente gastronomico: il sorso è salato, teso e guidato da un’acidità scattante che regala una beva estremamente vivace, profonda e appagante.

Abbinamenti consigliati: Ottimo con piatti tradizionali della cucina ligure, focaccia genovese calda, primi piatti al pesto artigianale, fritture di paranza, crudi di mare e formaggi freschi o a media stagionatura.

Consigliato da:

Brutal Bianco – Daniele Parma: €16,80

Descrizione

L’Azienda

Daniele Parma

Daniele Parma è un vignaiolo indipendente che fonda l’Azienda Agricola La Ricolla nel 2004 dopo aver maturato un’esperienza ventennale di vinificazione nell’azienda di famiglia. La volontà di fare vino esclusivamente con le proprie uve coltivate personalmente nel rispetto della natura porta Daniele a un percorso virtuoso, impervio ma importantissimo!

La consapevolezza che le vecchie vigne diano i frutti migliori ed esprimano in modo più autentico il territorio lo spinge innanzitutto a ricercare nel Golfo del Tigullio i vecchi vigneti abbandonati e recuperare le varietà storiche con l’idea di rifare i vini tradizionali che aveva conosciuto da giovane a fianco del papà e dai contadini della zona.

Mosso dalla curiosità e dalla continua ricerca e voglia di confronto, dopo la pessima annata 2010 decide di invertire la rotta in campo agricolo, abbandonando tecniche e metodi convenzionali per un’agricoltura biologica e senza forzature.

Ma il vero anno della svolta è il 2017! Dal confronto con grandi personalità come Stefano Bellotti e Saverio Petrilli, comincia a muovere i primi passi nel mondo dell’agricoltura biodinamica.

Il vino

Il Brutal Bianco di Daniele Parma è un orange ligure viscerale e comunicativo, nato dall’unione tra Vermentino e Bianchetta Genovese: una macerazione di 5 giorni in cemento seguita dall’affinamento in terracotta toscana regala un sorso salmastro, profumato di camomilla ed erbe di macchia, sorretto da un’acidità vibrante e da quella tipica sferzata marina che chiama subito un altro calice (meglio se accompagnato da una bella slerfa di focaccia calda).