Il Souvignier Gris Orange Dr Benz ci è stato segnalato la prima volta da alcuni parenti che abitano in questa regione della Germania. E per fortuna abbiamo dato ascolto a loro! Vino delizioso! Ricordiamo che il Souvignier Gris è un vitigno resistente alle malattie fungine (PIWI) di ultima generazione. Gli acini sono di color grigio-rossastro ed è lontanamente imparentato con il Gewurztraminer e Riesling.

Nel Baden meridionale la viticoltura è sempre stata praticata grazie alle sue condizioni climatiche ottimali. La cantina si trova ai piedi della Foresta Nera sul Kirchberg. I vigneti sono situati nella valle protetta e molto naturale con piccoli terrazzamenti. Gli appezzamenti vitati sono interrotti da terrapieni con vegetazione arbustiva, creando quel naturale allentamento del paesaggio necessario alla viticoltura biologica. La loro filosofia di qualità deriva dal termine “terroir”, nato in Francia e diventato popolare in tutto il mondo. La loro interpretazione di “terroir” è l’interazione ottimale tra struttura del terreno, lavorazione e filosofia della qualità in vigna e in cantina.

Il clima

Qui nel Baden meridionale, tra la pianura del Reno e la Foresta Nera, le viti hanno la giusta quantità di sole e pioggia. Questo equilibrio tra sole (calore), giornate più fresche e precipitazioni si traduce in uve con un delicato gioco di aromi di frutta fine, lieve acido tartarico e un contenuto zuccherino equilibrato. Ciò conferisce al vino che se ne ricava la sua eleganza.

Il vigneto

Dal 1992 lavorano in vigna secondo le linee guida della viticoltura biologica. Nella cantina i vitigni della famiglia Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay hanno una tradizione quando si tratta di vini bianchi. Il vitigno rosso Pinot Nero con 4,5 ettari (il principale vitigno rosso presente in azienda) è uno dei vitigni più antichi del mondo e, sotto una rigorosa gestione della qualità, produce vini di sublime eleganza. Recentemente hanno iniziato a coltivare vitigni quasi dimenticati come Lèon Millot e Maréchel Foch, che hanno naturalmente un’altissima resistenza alle malattie. Nuovi vitigni resistenti come Regent, Helios, Muscaris, Souvignier Gris e Johanniter completano la gamma di vini classici con uno spettro ampliato di nuovi aromi.

Il motto

Il motto è “in equilibrio con la natura”, che significa nessun utilizzo di pesticidi, erbicidi e fungicidi. La strategia è “gestione intelligente del vigneto”, che comprende strategie di rinverdimento per promuovere l’equilibrio idrico, fertilizzazione naturale e tempestiva delle piante e misure attive per aumentare la vitalità del suolo. L’obbiettivo è sostenere il suolo e le piante e rafforzare la resilienza naturale. Una vegetazione variegata in combinazione con aree di rifugio cespugliose danno luogo ad un equilibrio naturale tra “insetti benefici” e “parassiti”. Il motto è cura e guarigione che richiede l’osservazione costante della natura e della vigna. La promozione del potere di difesa della pianta avviene attraverso rinforzanti vegetali a base di minerali argillosi.

La Cantina Dr Benz è associata a Ecovin la più grande associazione di cantine biologiche che non si limita a produrre buoni vini. I membri di ECOVIN si identificano con la tutela della biodiversità, il rispetto della natura, del significato e dell’estetica.

I vini