Ansonaco Le Anfore - Elena Casadei

26,00 

Ansonaco Le Anfore – Elena Casadei

Annata: 2021

Uve: Ansonica

Macerazione: circa 100 giorni a seconda dell’annata

Affinamento: 4-6 mesi in anfora

Regione: Suvereto, Maremma Toscana

Note di degustazione: colore tra il giallo oro intenso e l’ambra. Al naso esprime profumi di pesca, miele di acacia, susina, fico secco e una leggera sensazione ossidativa. Al palato sprigiona note balsamiche, vegetali come tè verde, camomilla. Il finale è salmastro, iodato. UN orange wine che emoziona!

 

Abbinamento: cucina orientale, baccalà mantecato, tagliatelle al ragù bianco

Consigliato da: David Lavini firma in questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

Prezzo: 26€

3 disponibili

COD: CampoRaina-1 Categoria:

Descrizione

Ansonaco Le Anfore – Elena Casadei

Abbiamo conosciuto per la prima volta l’Ansonaco Le Anfore Elena Casadei nel Luglio 2024, grazie ad una visita alla Tenuta Casadei situata nei pressi del piccolo borgo Suvereto, nella Maremma Toscana. Questo Amber wine ci ha letteralmente sconvolto! In senso positivo ovviamente! Un capolavoro!!! Un bianco macerato speciale.

L’Azienda

Tenuta Casadei si trova a Suvereto ed è avvolta dal paesaggio tipico dell’Alta Maremma, seppur collocata ad un soffio dal mare. Si tratta di un progetto di stampo internazionale: vitigni internazionali e un partner internazionale danno vita a vini di eccellenza che nascono nel rispetto dell’armonia della terra.

I protagonisti sono Stefano Casadei e Fred Cline, due uomini accomunati da una intensa passione: il vino. L’uno toscano, figlio di agronomo, cresciuto in campagna e dedito alle colture biologiche. L’altro californiano, imprenditore vinicolo della Sonoma Valley, tra i primi a coltivare vitigni francesi negli Stati Uniti.

Durante una cena, Stefano Casadei e Fred Cline riconoscono nell’altro lo stesso amore per la terra e per il vino, la stessa ricerca per la qualità, la stessa cura dei suoli, il rispetto per le uve, la conoscenza delle varietà. Anche le loro famiglie si somigliano. Quella cena sancisce un nuovo inizio: quello di un cammino imprenditoriale da condividere in toto parlando una lingua comune, quella del vino buono.

Nel 2000, in Azerbaijan, Stefano Casadei visita le cantine in cui si produce il vino in anfora georgiano, ne rimane conquistato e non resiste alla tentazione di acquistarne alcune. Per i vini de Le Anfore di Elena Casadei vengono utilizzate sia anfore georgiane che anfore prodotte a Impruneta.

“Stacci dietro tu alle anfore, mi disse il babbo” racconta Elena.

Elena nel frattempo lavora con umiltà e passione, cresce in esperienza e consapevolezza. Ben presto si rende conto che tramite le anfore si possono creare vini naturali e “semplici”. Vini che valorizzano il vitigno, il terroir, il gusto e la qualità delle uve delle Tenute di famiglia, coltivate nel rispetto della natura. Vini inediti ed eleganti, frutto dell’unione tra la filosofia BioIntegrale e la visione di una donna giovane e tenace.

“Ricorderò quell’estate per tutta la mia vita. Quella trascorsa tra vigne e cantina, quella in cui mi sono follemente innamorata del mestiere, dell’enologia, del mondo del vino e delle anfore” Elena Casadei

In pochi mesi di lavoro nella cantina di famiglia Elena si rende conto di non essere mai stata così felice. Quando poi il padre le affida le prime anfore georgiane capisce subito che sono queste lo strumento del futuro, quello perfetto per fare nuovi vini. Così nasce l’idea di creare una linea inedita: solo vini fermentati e affinati in anfora. Per disegnare il futuro bisogna, talvolta, tornare alle origini.

La Filosofia

Partire da uve perfette, coltivate in suoli sani e vitali con pratiche agronomiche razionali che salvaguardano l’ecosistema. Trasformarle naturalmente in vini croccanti, fruttati ed eleganti. Ispirarsi alla tradizione per trovare la via del futuro, ridurre l’impatto energetico e creare vini autentici che esaltano le qualità del frutto e raccontano il terroir, l’annata, il territorio e l’impegno

Selezione in vigna

Ogni anno, poco prima della vendemmia delle diverse uve, Elena Casadei si reca personalmente in ognuna delle Tenute per degustare, con l’aiuto del padre, i frutti dei vitigni eletti che ha scelto per la sua linea. Assaggiando e valutando la consistenza della polpa, della buccia e del pedicello di alcuni acini per ogni appezzamento, Elena capisce come è stata l’annata e se quelle uve potranno in seguito essere elette alle anfore.

La vendemmia

La vendemmia è rigorosamente manuale, con un’attenta selezione al momento della raccolta. Le uve sono poi sistemate in piccole cassette, riempite solo per metà per preservare gli acini, e trasportate in cantina. Qui si effettua una seconda selezione sui tavoli da cernita vibranti.

La macerazione sulle bucce

Per ogni uva, Elena sceglie appositamente l’anfora che ritiene adatta in base alle sue caratteristiche (cottura, tipo di argilla). Il mosto e le bucce dell’uva vengono posti nelle anfore e lasciati a macerare. Inizia così, grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti nel frutto, la fermentazione alcolica.

L’affinamento

I vini della linea Le Anfore di Elena Casadei vengono tutti affinati in anfore di terracotta prodotte a Impruneta: dotate di coperchi in acciaio proteggono il vino dall’ambiente esterno pur permettendo, grazie alla terracotta, una continua e costante micro-ossigenazione.

I vini

L’Ansonaco Le Anfore Elena Casadei è vinificato integralmente in anfore di terracotta.   La fermentazione con la macerazione sulle bucce dura circa 100 giorni a seconda dell’annata.  L’affinamento avviene integralmente nelle anfore di terracotta per 4-6 mesi a seconda dell’annata e poi successivamente trascorre ulteriori 4 mesi in bottiglia.

Prezzo Ansonaco – Elena Casadei 0,75 L: 26€

Ansonaco Le Anfore Elena Casadei è un orange wine prodotto con l'utilizzo di anfore di terracotta interrate, secondo l'antico metodo georgiano. Stupendo!

Ansonaco Le Anfore - Elena Casadei

26,00 

3 disponibili