Borac – Vina Rojac
I nostri confini si stanno espandendo. La nostra amata Italia non ci basta più e così esploriamo le nazioni a noi vicine alla scoperta di nuovi Orange Wine per voi! E con Vina Rojac abbiamo fatto centro!
L’Azienda
A pochi chilometri da Capodistria, precisamente a Gažon, su una collina con vista sul Golfo di Trieste e sulle Alpi, sorge la cantina Rojac dell’omonima famiglia che da secoli abita qui e si occupa di viticoltura e olivicoltura. Fondata da Bruno Rojac, autentico patriarca e innovatore della viticoltura del luogo, scomparso prematuramente.
L’azienda vitivinicola è attualmente gestita dal figlio Bruno Uroš, che combina pratiche tradizionali e moderne sia nella cantina che nei vigneti.
“Lasciamo che la natura faccia il suo corso, supervisionando da vicino la crescita e l’evoluzione del carattere del vino. Il vino è prodotto, prima di tutto, in vigna” ci spiega. La sua filosofia di produzione è quella secondo cui il vino si crea in vigna, nel senso che la massima cura non solo è posta durante il processo di coltivazione ma è data anche dalla selezione dei vigneti e dai terreni su cui crescono.
Situati su una cresta sopra il fiume Drnica, i pendii terrazzati sono protetti dai forti venti mentre godono delle calde brezze del Sud e della tanta luce del sole durante tutto l’anno. “I vigneti più in alto sono a 240 metri, in cima alla cresta. Dal crinale i vigneti scendono, passando da terrazzo a terrazzo fino a quota 120 metri. Le posizioni più alte vengono seminate con varietà rosse e quelle inferiori con quelle bianche” racconta Uroš.
Con una laurea in mano Uroš ha deciso di fare il contadino grazie al forte legame connaturato con la sua terra, per cui è stata spontanea la sua scelta di dare un’impostazione biologica, integrata da pratiche biodinamiche, alla sua produzione: “I vigneti non sono concimati con i fertilizzanti minerali, ma con un’irrorazione intelligente e pianificata a base di zolfo e rame per mantenere la produzione biologica delle uve raccolte”.
I vini
I suoi vini iconici sono il Renero, una sua interpretazione del Refosco, un rosso affascinante prodotto da uve selezionatissime soltanto in annate eccezionali, sottoposto a una lunga macerazione e in botte per molti anni e la Malvazija, un bianco fresco, profumato, sapido, con un retrogusto mandorlato. Questi sono forse i più conosciuti ma produce anche una versione orange, il nostro Borac, dalle lunghe macerazioni, senza batonnage, un vino succoso e avvolgente.
Prezzo Borac – Vina Rojac : 32,90€
