Name: I Vicini Moscato - Jean-Yves Péron
Brand: Jean Yves-Péron
SKU: how270
Price: 43.00 EUR
Availability: InStock

I Vicini Moscato – Jean-Yves Péron

Annata: 2022

Uve: Moscato

Macerazione: circa 2-3 settimane

Regione: Albertville, Savoia (Francia)

Note di degustazione: Spiccano i sentori tipici del vitigno come la zagara, il gelsomino e i fiori d’arancio. Emergono la polpa della pesca bianca, l’albicocca disidratata e la scorza di mandarino. Il ventaglio si arricchisce con cenni di erbe aromatiche, tè verde, zenzero e una netta scia minerale-iodata. Al palato è vibrante, affilato e rinfrescante. Con tantissimo agrume nel finale!

Abbinamenti consigliati: Formaggi d’alpeggio super stagionati (come il Beaufort o il Comté), fondute, piatti complessi a base di funghi o tartufo, anatra all’arancia o piatti strutturati della cucina orientale speziata.

Consigliato da:

I Vicini Moscato – Jean-Yves Péron: €43,00

Descrizione

I Vicini Moscato – Jean Yves Péron

Il Territorio e la Storia

Jean-Yves Péron è una delle figure più carismatiche, visionarie e colte dell’intero movimento del vino naturale in Francia. Dopo aver studiato enologia a Bordeaux e aver lavorato al fianco di maestri assoluti come Thierry Allemand a Cornas e Bruno Schueller in Alsazia, nel 2004 decide di tornare nella sua terra d’origine: la Savoia. A Albertville, Jean-Yves recupera faticosamente micro-parcelle di vecchie vigne abbarbicate su pendenze vertiginose, che arrivano fino al 60%, situate tra i 400 e i 600 metri di altitudine.

La Filosofia Produttiva

La filosofia di Jean-Yves Péron è un inno alla micro-viticoltura eroica ed esclude rigorosamente qualsiasi utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, privilegiando trattamenti biologici e biodinamici a base di erbe e zolfo. In cantina l’approccio è purista, interpretando l’arte della macerazione in bianco con una precisione chirurgica. Per l’annata 2022, le uve Jacquère e Altesse sono state raccolte manualmente a perfetta maturazione fenolica. Il processo prevede una macerazione sulle bucce a grappolo intero per circa due o tre settimane, lasciando che siano i soli lieviti indigeni a condurre la fermentazione spontanea. Il vino affina successivamente in vecchie botti di rovere esauste prima di essere imbottigliato senza subire chiarifiche, senza filtrazioni e con zero solfiti aggiunti.

Approfondimento: Un orange wine alpino di estrema eleganza e tensione

I Vicini Moscato di Jean-Yves Péron è un vino bianco macerato (orange wine) secco, complesso e profondamente minerale, nato da un affascinante progetto transfrontaliero. La linea “I Vicini” prevede infatti la raccolta manuale di uve biologiche e biodinamiche nel Nord Italia (nello specifico Moscato d’Asti in Piemonte), che vengono poi trasferite e vinificate nella cantina del produttore in Savoia, Francia.

Ecco i dettagli e le caratteristiche principali di questa etichetta artigianale:

Filosofia e Vinificazione

Stile Naturale: Il vino è prodotto secondo una filosofia totalmente priva di chimica. Viene imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche e senza alcuna aggiunta di solfiti.
Macerazione: I grappoli interi subiscono una macerazione sulle bucce di circa 2-3 settimane (a seconda dell’annata) in tini di legno, attivata esclusivamente da lieviti indigeni.
Affinamento: Matura per 12 mesi in vecchie barrique di rovere usate prima di essere commercializzato.