Descrizione

Papottissima – Abbazia San Giorgio

Name: Papottissima - Abbazia San Giorgio
SKU: Papottissima
Price: 27.90 EUR
Availability: InStock

L’Azienda

L’azienda è situata nell’isola vulcanica di Pantelleria, un luogo davvero speciale, incantato, che riesce a plasmare persino i prodotti agricoli più semplici. Battista Belvisi insieme a Beppe Fontana hanno creato questa piccola realtà, i cui tre ettari e mezzo di vigneti sono orientati con direzione sud-est.

La storia vitivinicola di Abbazia San Giorgio è iniziata nel 2015 con 3-4000 bottiglie, crescendo poi negli anni e ottenendo riconoscimenti sia a livello nazionale che internazionale.

I vigneti hanno un’età media di 60 anni, sono dislocati a circa 300 metri sul livello del mare e sono allevati soprattutto a Zibibbo, Pignatello, Grillo, Nerello Mascalese e Alicante.

Le viti sono allevate ad alberello conducendo un tipo di agricoltura biologica e con tecniche biodinamiche. Quindi riassumendo massimo rispetto della natura, zero chimica in vigna e niente solfiti aggiunti. Non si effettua alcun trattamento antiparassitario nel vigneto. Chapeau a questa realtà!!

PANTELLERIA e L’ALBERELLO PANTESCO PATRIMONIO UNESCO

La storia di Pantelleria risale a piu’ di 5.000 anni fa, quando i Sesioti si stabilirono sull’isola per la presenza dell’ossidiana, minerale allora considerato molto prezioso.

Nei secoli successivi, vista la posizione strategica al centro del Canale di Sicilia, Pantelleria fu terra di conquista prima dei Greci, poi dei Fenici e in seguito dei Romani, dei Bizantini, i Normanni, gli Svevi, gli Aragonesi e i Borboni. Finalmente, nel 1860 fu annessa al Regno d’Italia.

Furono i Bizantini ad introdurre nelle abitazioni i caratteristi mosaici e ancora gli Arabi, che rimasero su quest’isola per oltre 400 anni lasciando probabilmente il segno maggiore.

Dall’agricoltura, alle tecniche architettoniche (il Dammuso) al nome antico e magico dell’isola – Bent-el-Rion: figlia del vento.

Grazie all’ingegnosita’ dei Fenici invece, si deve la coltivazione della vite ad alberello. L’alberello pantesco è basso e riparato da una conca di terreno realizzata per permettere la produzione di uva e preservare la vita stessa della pianta in condizioni climatiche avverse, che caratterizzano l’isola per 9/10 mesi l’anno. In uso a Pantelleria, quasi esclusivamente con viti di Zibibbo di Pantelleria, ha tronco molto corto e 4-10 branche piuttosto lunghe, con speroni cortissimi (massimo 2 gemme).

Il 26 novembre 2014 a Parigi l’UNESCO ha dichiarato la “Pratica agricola della coltivazione della vite ad alberello, tipica dell’isola di Pantelleria“, patrimonio dell’umanità.

I vini

Approcciarsi al calice colmo dei vini di Abbazia San Giorgio è come fare un viaggio in Sicilia immergendosi nei profumi di questa meravigliosa terra. Ricordi di acqua marina, degli agrumi, dei capperi, dei canditi.

Grillo, Catarratto e Zibibbo. Ognuno di questi vitigni va incontro ad una macerazione sulle bucce amplificando la ricchezza delle uve, donando complessità e ampliando il ventaglio aromatico. Sono quindi macerazioni ben dosate, in equilibrio con la ricerca dell’ eleganza. Grandi vini che colorano il calice con i colori di questa terra!

Nella nostra cantina troverete sia il Lustro 2021 sia il fratello maggiore Joe Pesk da uve zibibbo. Sono due diversi prodotti con un unica filosofia produttiva. Minimo intervento massima espressività. Durante la produzione i ragazzi di Abbazia San Giorgio non effettuano alcuna correzione, né filtrazione.