Ribolla Gialla – Gravner

Name: Ribolla Gialla 2007 - Gravner
SKU: gravne07
Availability: InStock

Annata: 2007

Uve: Ribolla Gialla

Macerazione: in anfora per almeno 6 mesi

Affinamento: in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.

Regione: Oslavia, Friuli Venezia-Giulia

Note di degustazione: Giallo aranciato con riflessi ambrati. Al naso esprime il profilo olfattivo tipico della Ribolla con profumi intensi di frutta a polpa gialla matura e spezie miste. Evidenti i profumi di cera d’api, albicocca e pesca in confettura, origano e rosmarino, e solvente. Al palato è caldo e avvolgente, con tannini smussati dal tempo che rendono il vino perfettamente equilibrato. Un orange wine da provare almeno una volta nella vita!

Prezzo: 170 €

Descrizione

Ribolla Gialla 2007 Gravner

L’Azienda

la Ribolla di Josko Gravner è sicuramente il vino di riferimento per tutto il panorama internazionale per quanto concerne gli orange wine. La storia di Josko Gravner inizia negli anni Novanta. Josko faceva vini di successo, in linea con lo spirito del tempo. Quindi largo uso di vitigni internazionali come chardonnay, sauvignon, merlot, uso di fermentazioni a temperatura controllata, affinamento in barrique, chiarifiche, filtrazioni. Erano vini che rispondevano ai parametri del mercato, ma non rappresentavano più lui, né l’identità della sua terra.

Racconta che a segnare definitivamente la sua crisi fu un viaggio nel 1987 in California, dove passò in rassegna tutta l’avanguardia tecnologica che è stata messa al servizio dell’enologia. Tornato a Oslavia al quanto perplesso, la goccia che fece traboccare il vaso fu l’assaggio di un sauvignon friulano: stessi aromi dei vini prodotti in California! Disse basta!!! Siamo nel 1994 e iniziò a sperimentare la macerazione sulle bucce anche per i bianchi, un processo iniziato secoli prima nell’odierna Georgia.

Nel ’97 un amico gli porta un’anfora Qvevri, tipica anfora georgiana, e Josko Gravner si innamora della fermentazione in questo tipo di contenitori, perchè molto più stabili. Inoltre la terracotta è il materiale con cui nel Caucaso si fa il vino, da che il vino è stato inventato. Nel 2000 farà il primo viaggio in Georgia, alla ricerca di qualche produttore di anfore, e passeranno altri anni prima di riuscire a farsele spedire, riceverle quasi tutte rotte, insistere. Dal 2006 tutti i vini di Gravner, bianchi e rossi, fanno la fermentazione in anfora.

La Ribolla Gialla di Gravner è ritenuta all’unisono una delle migliori versioni di questo vitigno. Se non la migliore! La Ribolla è autoctona del Collio Goriziano e con la macerazione riesce a dare il meglio delle proprie potenzialità. “Prendo ciò che la natura mi dà” questa è la filosofia di Josko. Infatti la sua Ribolla affina in anfora senza il controllo della temperatura e del grado zuccherino seguendo i ritmi della natura e le fasi lunari. Un bianco che assomiglia più ad un rosso, lunghe macerazioni, profilo aromatico profondo, grande persistenza, insomma poesia nel bicchiere!

Il vino

Riprendendo direttamente dal sito ufficiale di Gravner vediamo che la 2007 fu un annata molto bella, di facile lavorazione, con lunghi periodi asciutti intervallati da piogge discrete. Uve sane e ben mature. Vendemmia terminata martedì 25 settembre.