Sine Felle Ambrato Podere Casaccia

Name: Sine Felle Ambrato- Podere Casaccia
SKU: how107
Price: 25.50 EUR
Availability: OutOfStock

Annata: 2022

Uve: Malvasia bianca toscana, Trebbiano toscano e Vermentino

Macerazione: circa 9 mesi

Affinamento: in barrique per circa 6 mesi

Regione: Scandicci, Toscana

Note di degustazione: nel calice è pura ambra. Molto piacevole da vedere. Emana profumi molto intriganti di arancia candita, pompelmo rosa maturo, rabarbaro, fico, miele millefiori e erbe aromatiche. Mineralità notevole! Al palato è vibrante, fresco, con un’acidità agrumata e con un finale di rabarbaro che ritorna prepotente. Un grande vino. Uno dei migliori Orange Wine italiani.

Abbinamento: coniglio alla cacciatora

Consigliato da:

Prezzo: 25,50 €

Descrizione

Sine Felle Ambrato – Podere Casaccia

L’Azienda

Podere Casaccia sono Roberto e Lucia. Due persone gentilissime che ad ogni incontro ti inondano di passione e conoscenza riguardo tutto ciò che abbraccia il loro lavoro in vigna e in cantina. L’acquisto di questa piccola proprietà da parte di Roberto Moretti avviene nel 1999. Tutto questo è frutto di una passione ancestrale per la terra e per la natura, trasmessagli dalla sua famiglia di tradizione vitivinicola da generazioni.

“Un vino naturale, vivo, energico come è il suo carattere e come vuole che sia la terra da cui esso nasce”

La cantina si trova sulle colline a ovest di Firenze con una esposizione est-sud-est e con una ventilazione ovest-est, quindi verso la città, che dona aria pulita e fresca. I terreni sono composti prevalentemente da argilla e limo, con una buona percentuale di sabbia e sassi. A differenza dei terreni circostanti però, che presentano tonalità sul giallo, qui la terra assume un caratteristico color rossastro grazie ad un costante impegno nell’incremento dell’humus con sovescio e utilizzo di corno-letame, secondo l’approccio biodinamico.

Per preservare il più possibile la biodiversità, hanno scelto che i singoli appezzamenti non superassero mai l’ettaro di dimensione, permettendo così di dare respiro alle piante. Le vigne sono circondate da olivi e siepi spontanee, con estrema varietà di flora e fauna.

La vendemmia, rigidamente manuale, viene decisa secondo istinto e non secondo calendari, ma assaggiando separatamente buccia, polpa e vinaccioli. Le fermentazioni sono spontanee lasciando operare i lieviti indigeni che si trovano in vigna. In cantina prolungate macerazioni conferiscono la miglior estrazione possibile. Dopo i travasi, seguono batonnage su fecce fini per alcuni mesi e numerosi travasi che permettono di non ricorrere a chiarifiche o filtraggi che avrebbero l’effetto di impoverire struttura e gusto del vino.

I vini

Dalle vecchie vigne si ottiene l’uva per produrre i vini più ambiziosi, le “Selezioni” e i “Chianti Riserva”. Questi vini sono invecchiati per anni in botte grande come vuole la tradizione. Per gli impianti più recenti, però, Roberto e Lucia hanno fatto scelte non scontate. Hanno deciso di non ricorrere ai più facili e vendibili uvaggi internazionali, ma di recuperare attraverso selezione massale gli antichi uvaggi autoctoni toscani. Oggi infatti vinificano in purezza: Pugnitello, Canaiolo, Malvasia Nera e Foglia Tonda. Tra i bianchi abbiamo due orange wine: Sine Felle Bianco prodotto con la macerazione sulle bucce per circa 6 giorni e il più complesso Sine Felle Ambrato 2021 Podere Casaccia.

Podere Casaccia è socio di Vinnatur.