Descrizione

CASE’ BIANCO – CASE’

Direttamente dalla Val Trebbia ecco a voi Case’ Bianco di Casè, un orange wine ricco di personalità prodotto dal mitico Alberto Anguissola.

L’Azienda

Dall’amore e dalla grande passione per il mondo del vino e della viticoltura, nel 1998 nasce Casè, l’azienda vinicola fondata da Alberto Anguissola sulle colline della Val Trebbia. Una vita dedicata alla riscoperta dei sapori di una volta con l’obiettivo di portare avanti la tradizione del vino locale.

Oggi Casè produce vini naturali nel rispetto dell’ambiente, senza l’utilizzo di prodotti chimici né in vigna né in cantina. I vini esprimono il territorio e l’annata, per questo ogni anno sono diversi, unici.

Stiamo parlando di vino ‘biologico’ o ‘ biodinamico’? Non esattamente.

Sebbene abbiano conseguito la certificazione biologica, a loro non interessa più di tanto come i loro vini siano formalmente classificati. Ciò che più preme è produrre vino con la maggior cura possibile, praticando forme tradizionali di viticoltura all’insegna dei quattro punti cardine della loro filosofia: salute, tradizione, diversità e divertimento.

Il territorio

Una leggenda locale vuole che nel 1945 lo scrittore premio Nobel Ernest Hemingway, al tempo corrispondente di guerra, abbia attraversato la Val Trebbia al seguito una colonna motorizzata partita da Chiavari, definendola ‘la valle più bella del mondo’. Che questa citazione corrisponda alla realtà o sia frutto della fantasia di qualche abitante della valle, poco importa.

Quel che è certo è che le strette valli scavate dal fiume Trebbia e dal suo affluente Aveto nella dorsale appenninica che separa Piacenza da Genova sono incantevoli. La viticoltura qui ha radici antiche. Sono stati rinvenuti in zona resti di vasi vinari di epoca romana e ci sono documenti che testimoniano l’eccellenza della produzione vinicola piacentina nel Medioevo.

Venendo ai giorni nostri, viaggiare in val Trebbia alla ricerca di vini ‘della tradizione’ riserva piacevoli sorprese: la particolarità di questo distretto è che i produttori hanno fatto squadra, creando una vera comunità tutta da scoprire.

I Vini

In cantina vengono effettuate fermentazioni spontanee esclusivamente con lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti e di zuccheri esterni. Il livello di solfiti nei nostri vini è fra i più bassi del mercato.

I vini, inoltre, non fanno filtrazione e nemmeno chiarifica e questo consente di conservarne l’autenticità.

La fermentazione alcolica è completata con macerazione sulle bucce perché questa tecnica era tradizionalmente adottata in passato dai produttori di vino locali, e perché crediamo che possa accentuare i sapori ed esaltare il carattere del vino.