Descrizione

Sulì – I Versanti

Name: Sulì - I Versanti
Brand: I versanti
SKU: how188
Price: 26.90 EUR
Availability: InStock

L’Azienda

Un progetto molto giovane quello iniziato da Enrico e Costanza da tre anni a questa parte. Gestiscono 1,5 ettari di vigna in regime biodinamico nella zona di Acqui Terme, in provincia di Alessandria, Piemonte. La vigna è bellissima con un’esposizione molto favorevole e pendenze notevoli.

Il terreno ha una matrice sabbiosa con le radici che affondano molto bene e uno strato roccioso sottostante di marna molto compatta ricco di elementi minerali.

Il progetto è chiaro sin da subito: Enrico e Costanza voglio produrre vino del territorio, tradizionale, ma in chiave nuova e soprattutto poco impattante sull’ambiente. Già dai primi interventi nelle vigne si decide di lavorare in modo naturale, biologico e biodinamico; i lavori sulle vecchie piante, dalla potatura sino alla vendemmia sono svolti rigorosamente a mano cercando di non stressare la pianta e l’ecosistema creato in vigna. Sono banditi prodotti chimici, fertilizzanti e fitofarmaci aggressivi. In cantina si procede sulla stessa scia, lasciando che siano uve e molto amore e pazienza a fare tutto il lavoro. I vini di cantina I Versanti sono frutto di fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarifica.

“Il nostro lavoro si caratterizza per il bassissimo interventismo sia in vigna dove cerchiamo di sanare una terra vessata da anni di chimica, sia in cantina dove cerchiamo perlopiù di portare a termine il lavoro iniziato in vigna semplicemente accompagnando il vino nel suo trasformarsi.”

I vini

I due ragazzi hanno grandi idee e grande determinazione nel volerle attuare. Una fra tutte la loro interpretazione del “Brachetto”, uva da tempo bistrattata e considerata di fascia inferiore. Viene proposta da Enrico e Costanza in versione secca. Veramente molto interessante.

Il nostro Sulì I Versanti è un orange wine prodotto con Moscato Bianco con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni in acciaio inox. L’affinamento avviene sempre in acciaio per circa 12 mesi. Soltanto 500 bottiglie prodotte!