Canna Torta 2021 - Podere le Ripi

24,90 

Canna Torta Podere le Ripi

Annata: 2021

Uve: Trebbiano e Malvasia (50% di proprietà e 50% acquistate)

Macerazione: circa 9 mesi in anfore di terracotta

Affinamento: in vasche di cemento per 7 mesi

Regione: Montalcino, Toscana

Note di degustazione: si presenta con un colore dorato con riflessi ambrati. Aromi molto agrumati con bergamotto e pompelmo giallo in primo piano. Poi sentori di zenzero, spezie dolci. Al palato ha una bellissima acidità con lievi tannini, e un finale piacevolmente agrumato. Un orange wine da beva compulsiva!

Abbinamento: filetto di salmone al forno

Consigliato da: Alessandro caricatura con nome è un disegno di Jonathan Calugi è una caricatura del nostro Alessandro con accanto la scritta nome e cognome

Prezzo: 24,90 €

2 disponibili

COD: canna-tort-21 Categoria:

Descrizione

Canna Torta 2021 – Podere le Ripi

L’Azienda

Canna Torta 2021 Podere le Ripi è un vino bianco macerato un po’ fuori dal comune. E’ i risultato di una lunga macerazione in anfora di terracotta. Lo abbiamo scelto per questo e per dimostrare che anche in un territorio di elezione per i rossi, si può fare un grande bianco.

Podere le Ripi nasce a Montalcino nel 1984 da un primo innamoramento di Francesco Illy che acquista il podere da un pastore sardo nei pressi di Castelnuovo dell’Abate, versante est di Montalcino. Nel 1999 inizia la sua avventura nella viticoltura con i primi impianti e dal 2011 si avvia verso una conversione biodinamica. Oggi la tenuta conta circa 31 ettari vitati suddivisi fra i due versanti Montalcinesi. Il versante ovest presenta terreni alluvionali sabbiosi ricchi di scheletro. Il versante est invece si sviluppa su marne calcaree prive di scheletro. Tutti i vini subiscono un accompagnamento lento e delicato in cantina, dove grandi tini e botti di legno sono utilizzati sia per la fermentazione che per gli affinamenti. Il percorso termina poi con un’armonizzazione in cemento. Tutto questo percorso ha come obiettivo quello di esaltare la classicità del Sangiovese a Montalcino e le diverse sfaccettature dei vigneti.

I vini

Il Brunello Cielo D’Ulisse proviene dal versante occidentale della collina, il Brunello Lupi e Sirene e l’Amore e Magia provengono dal versante orientale. Dal vigneto Bonsai da 62.500 viti/ha (vigneto più denso al mondo) Podere le Ripi produce Toscana Rosso Bonsai. Questi vini trascorrono da 24 a 41 mesi in botte grande in funzione delle caratteristiche dell’annata, per completare poi la loro gestazione in cemento per 12-24 mesi. Canna Torta 2021 Podere le Ripi è prodotto con una macerazione sulle bucce di circa 8-9 mesi in anfore di terracotta. Le uve fermentano spontaneamente nella zona più fredda della cantina e proseguono il loro viaggio fino a che non si percepisce che il vino si è fatto. La scelta della terracotta è stata fatta per amplificare l’effetto della macerazione e beneficiare di una certa porosità, in sostanza ci serviva un incubatore per un vino vivo.

Prezzo Canna Torta 2021 – Podere le Ripi: 24,90€

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    Annata: 2019

    Uve: Trebbiano e Malvasia lunga del Chianti

    Macerazione: pochi giorni 

    Affinamento: lunga sosta sulle fecce fini in botti di rovere

    Regione: Bacchereto, appena sopra Carmignano (PO), Toscana

    Note di degustazione: nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso, bellissimi gli aromi di miele di acacia, zafferano, dattero, fico secco. Sicuramente un vino complesso, e al tempo stesso affascinante. Merita di essere assaggiato più volte per poterne apprezzare l’evoluzione nel bicchiere.

    Al palato è potente e al tempo stesso elegante, i tannini si avvertono ma non feriscono, il sorso pieno e elegante. Se ne consiglia l’assaggio in calice scuro per non lasciarsi influenzare dal colore.

    Una garanzia assoluta tra gli Orange!!!

    Abbinamento: Bistecca alla Fiorentina (ci piace il rischio!)

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    Uve: malvasia e trebbiano toscano

    Macerazione: 35 giorni

    Affinamento: acciaio

    Regione: Barberino Tavarnelle, Toscana

    La famiglia Giachi produce vini da sempre e alla fine degli anni 60 piantano un vigneto per la produzione di vino Chianti per venderlo alle famiglie del paese e nel comprensorio del Mugello.

    Nel 2011 avviene la svolta ecologista, abbandonando i prodotti chimici e dedicandosi alla vigna e al terreno adottando una filosofia più naturale possibile. Nel 2017 ottiene la certificazione biologica e a breve inizierà il percorso di certificazione biodinamica Demeter.

    Note di degustazione: colore dorato con intense sfumature tendenti all’ambra. Un ventaglio aromatico incredibile con aromi di nocciola, melone ancora acerbo, arancia candita e fico secco. Al palato è un vino rock, con tannini ben evidenti e un’acidità spiccata. Finale con tabacco e rabarbaro.

    Abbinamento: piccione al vin santo del chianti

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    Uve: trebbiano e malvasia bianca

    Macerazione: 7 giorni

    Affinamento: anfora di terracotta

    Regione: Campagnatico, Toscana

    Note di degustazione: colore dorato molto piacevole alla vista, aromi di fiori bianchi e agrumi, sbuffi marini davvero intriganti. Al palato è affascinante, salato e molto agrumato.

    Abbinamento: Rombo al forno con pomodorini e patate

    Consigliato da: Questo Riccardo viganò firma con caricatura è stata fatta dall'artista Jonathan calugi grande bevitore di orange wine Alessandro caricatura con nome è un disegno di Jonathan Calugi è una caricatura del nostro Alessandro con accanto la scritta nome e cognome

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    Uve: trebbiano 45% san colombano 35% malvasia del chianti 20%

    Macerazione: 6 giorni

    Affinamento: barrique esauste

    Regione: Montemurlo, Prato, Toscana

    Note di degustazione: Aromi molto eleganti e fini di albicocca secca, miele d’acacia, cera d’api, sbuffi sulfurei, erbe aromatiche. Al palato è complesso e al tempo stesso molto beverino. Un vino poliedrico che esprime tutto il potenziale di questa grande piccola realtà!

    Abbinamento: formaggi erborinati e molto stagionati

    Consigliato da: In questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

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Canna Torta 2021 Podere le Ripi è pura espressione di un terroir unico come Montalcino. Lunghe macerazioni in anfora per un orange wine sincero e materico.

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