Chinuri - Iago Bitarishvili

25,90 

Chinuri – Iago Bitarishvili

Annata: 2022

Uve: Chinuri

Macerazione: 6 mesi in anfora

Affinamento: 24 mesi in vasche di acciaio

Regione: Kartli, Georgia

Note di degustazione: è un vino bianco macerato fresco, vispo ed energico. Di frutta, uovo, menta e idrocarburi, un vino di grande carattere, fine e lungo, rivela un finale di purezza e dalla piacevole vena ossidativa.

Abbinamento: dopo una giornata passata sdraiati al sole, è ore di rinfrescarsi con una bottiglia di Chinuri. La scelta del cibo è libera!

Consigliato da: David Lavini firma in questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

Prezzo: 25,90 €

2 disponibili

COD: Chinuri Categoria:

Descrizione

Chinuri – Iago Bitarishvili

Chinuri Iago Bitarishvili rappresenta bene la nostra idea di Orange Wine. Un vino prodotto nella cantina Iago Bitarishvili in Georgia, un giovane vignaiolo che riesce ogni giorno a tramandare l’antica tradizione georgiana dei vini macerati in anfora di terracotta!

L’Azienda

La cantina Iago Bitarishvili è ubicata nel villaggio di Chardakhi, nella regione del Kartli, caratterizzata da un clima continentale.

Le vigne, di una cinquantina d’anni d’età, sono coltivate a Chinuri, una delle principali varietà a bacca bianca autoctona, si estendono su due ettari nella Valle Mukharani, una delle storiche e migliori aree vinicole della zona. La vinificazione si svolge rigorosamente secondo il metodo tradizionale georgiano: fermentazione e affinamento avvengono a contatto con le bucce e i raspi (chacha), e si protraggono per diverse settimane a seconda dell’annata, in anfora di argilla, localmente chiamate Chinuri.

Iago dispone di anfore di oltre 300 anni, dalla capacità che varia dai 150 litri fino a raggiungere i 3.000 litri, da cui ottiene una produzione annuale che oggi si aggira sulle 5.000 bottiglie.

L’azienda è stata la prima in Georgia, nel 2005, ad ottenere la certificazione biologica.

I vini

Il Chardakhi Chinuri di Iago Bitarishvili è un vino bianco ottenuto da un antico vitigno georgiano chiamato Chinuri. Fermentato con lieviti naturali in anfore, macerato per 6 mesi sulle bucce e affinato prima nelle stesse anfore e poi per 24 mesi in acciaio. Si presenta di colore dorato carico. Al naso sprigiona sentori di frutta fresca, frutta secca e spezie dolci. In bocca è energico, con una buona trama acida, equilibrato e di ottima persistenza. Un vino originale, assolutamente da provare.

 

Prezzo Chinuri – Iago Bitarishvili: 25,90 €

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    Annata: 2020

    Uve: carricante, catarratto, minnella bianca, grecanico

    Macerazione: pochi giorni 

    Affinamento: circa 10 mesi in acciaio

    Regione: Passopisciaro, Etna, Sicilia

    Note di degustazione: leggero idrocarburo all’inizio, poi è un’esplosione di agrumi: fiori di zagara, limone, pompelmo giallo. Sullo sfondo aromi di gelsomino, timo, salvia, cappero. Al palato ha una mineralità incredibile e una freschezza limonosa davvero lunga. Vino che ti fa volare sulle vette innevate dell’Etna! 

    Abbinamento: crudo di pesce

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Chinuri Iago Bitarishvili è un capolavoro arancione proveniente dalla Georgia. Un calice di questo nettare rinvigorisce l'anima e il corpo! Una bomba!

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2 disponibili