Mtsvane Amber – DO RE MI

Finalmente sono tornati gli Amber Wine georgiani! Un grazie speciale a NATURWEIN GEORGIEN per averci fatto scoprire questo produttore incredibile: DO RE MI!

L’Azienda

La Georgia

I vini georgiani provengono da due principali regioni vinicole: Est e Ovest, entrambe caratterizzate da uno stile distintivo. A Est, in particolare in luoghi come la Kakheti, i vini tendono ad essere più corposi, con una struttura tannica che migliora con l’invecchiamento. Qui predominano uve come Rkatsiteli, Kisi, Saperavi e Mtsvane. A Ovest, i vini prodotti con uve come Tsitska e Tsolikouri sono molto più delicati, come dimostrano produttori come Baia’s Wine.
Una delle tradizioni chiave della vinificazione georgiana è l’uso dei qvevri, grandi anfore di argilla interrate. Questa tecnica prevede la pigiatura di grappoli interi e la loro fermentazione con bucce e raspi per lunghi periodi, in genere circa sei mesi. Il risultato è un vino dalla consistenza, dalla ricchezza e dalla struttura uniche. Recentemente, tuttavia, alcuni produttori hanno iniziato ad allontanarsi dai metodi tradizionali, puntando a espressioni più morbide delle uve autoctone georgiane. 

I vini georgiani sono spesso migliori se serviti un po’ più caldi, e alcuni vini si aprono magnificamente a temperatura ambiente. Anche la decantazione è un’ottima idea. Molti di questi vini mantengono la loro freschezza per giorni dopo l’apertura e tendono a invecchiare bene in cantina, premiando la pazienza.
Esplora e assaggia i vini georgiani naturali di produttori straordinari come Natenadze, Jakeli, Lapati, Iberieli, Baia’s Wine, Wine Artisans, Chona’s Marani e altri ancora.

DO RE MI MARANI

Do Re Mi è stata fondata nel 2014 da due amici amanti del vino, Mamuka e Giorgi. Pur non avendo una formazione tecnica in enologia, entrambi erano appassionati viticoltori “di casa” e il loro obiettivo, dopo aver fondato Do Re Mi, era quello di creare i migliori vini biologici utilizzando antiche tecniche georgiane.

La marani (azienda vinicola) si trova nel villaggio di Gamarjveba, al confine tra Tbilisi e la Bassa Kartli. Qui sono sepolti 12 kvevri, la cui capacità varia tra 1000 e 1700 litri. Do Re Mi sta rapidamente diventando troppo grande per la sua sede attuale e ha in mente il villaggio di Akhmeta, in Kakheti, dove sono in corso progetti per la creazione di una marani molto più grande.

I vigneti sono per lo più sparsi tra Kakheti, nella Georgia orientale, e Kartli, nella Georgia centrale. A Kakheti, i vitigni Rkatsiteli e Kakhuri Mtsvane provengono dal villaggio di Ojio, nella regione di Akhmeta. Le viti hanno un’età compresa tra 15 e 20 anni, si trovano a 500 metri sul livello del mare e il terreno è argilloso-marrone chiaro e calcareo. Kisi e Khikhvi provengono dal villaggio di Chikaani, nella regione di Kvareli. Le viti hanno un’età compresa tra 15 e 20 anni, si trovano a 300 metri sul livello del mare, su un terreno calcareo alluvionale. Saperavi proviene dal villaggio di Dzveli Anaga, nella regione di Gurjaani. Le viti hanno un’età compresa tra 15 e 20 anni, si trovano a 400 metri sul livello del mare, su un terreno argilloso-marrone scuro. A Kartli, i vitigni Chinebuli e Goruli Mtsvane provengono dal villaggio di Galavani, nella regione di Mtskheta-Mtianeti. Le viti hanno 15-20 anni e sono situate a 750 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e calcarei.

I Vini

Il Mtsvane Amber – DO RE MI si presenta con un intenso colore arancio dorato. Questo Mtsvane 100% viene fermentato in Qvevri e rimane per 6 mesi sulle bucce prima di essere pressato e rimesso in Qvevri per ulteriori 24 mesi di maturazione. Viene filtrato prima di essere imbottigliato senza essere chiarificato con una piccola dose di zolfo (5 mg/200 l). Al naso presenta note vivaci di mela cotogna, mele verdi e frutta a nocciolo come albicocche secche, insieme a un piacevole tocco erbaceo. Espressivo e pieno, ora in una buona età per aprirsi. Orange Wine da assaggiare assolutamente!

Prezzo Mtsvane Amber – DO RE MI: 30€