Pinot Grigio – Damijan Podversic
Il Pinot Grigio Damijan Podversic è una spremuta di aromaticità ed eleganza nel calice. Un vino che ti conquista fin dal primo sorso. E che colore nel bicchiere! Wow!
L’Azienda
Situata nel cuore del Collio goriziano, al confine con la Goriška Brda slovena, l’azienda vinicola Damijan Podversic è un punto di riferimento indiscusso per gli appassionati di Orange Wine e vini naturali.
Damijan Podversic ha iniziato giovanissimo a occuparsi dei pochi vigneti di famiglia, apprendendo l’arte della viticoltura dal suo unico maestro, il rinomato Josko Gravner, pioniere della vinificazione naturale. A soli quarant’anni, Damijan vanta un’esperienza straordinaria e una visione chiara: produrre vini che siano espressione pura e incontaminata del terroir del Collio.
I vigneti principali di Podversic si trovano sui pendii rivolti a sud del Monte Calvario, alle porte di Gorizia, in un ambiente boscoso e incontaminato. Questa posizione ideale, con un’estensione complessiva di circa 10 ettari, garantisce uve sane e ricche di sapore grazie a un microclima unico.
Le Prealpi Giulie proteggono l’area dalle correnti fredde, mentre le brezze marine provenienti dall’Adriatico mantengono asciutti e ventilati i grappoli. I terreni, composti da antiche sedimentazioni marine di arenarie e marne, sono poveri di materia organica ma ricchi di minerali, offrendo alle viti un substrato ideale per produrre vini complessi e minerali.
Damijan Podversic coltiva i vitigni tipici del territorio: ribolla gialla, malvasia istriana, friulano, pinot grigio e chardonnay, oltre a merlot e cabernet sauvignon per i rossi. La conduzione delle vigne segue rigorosi principi di agricoltura biologica.
“Oggi mi sento una persona fortunata, perché ho raggiunto i sogni di quando ero bambino.”
Damijan Podversic
Le vinificazioni avvengono attraverso lunghe e pazienti macerazioni sulle bucce, secondo le antiche tradizioni del Collio, per preservare l’integrità del frutto e consentire estrazioni aromatiche complete.
I vini
- Ribolla Gialla: Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione sulle bucce di circa 3 mesi in botti di rovere, che conferisce al vino un colore dorato intenso e complessità aromatica con note di frutta secca, miele e spezie.
- Malvasia Istriana: viene vinificata con una macerazione sulle bucce di circa 60-90 giorni. Questo processo aiuta a sviluppare una notevole aromaticità, con profumi di erbe mediterranee, agrumi e un carattere salino che riflette il terroir.
- Chardonnay: prodotto dalle viti storiche della tenuta, con una macerazione di circa 30 giorni sulle bucce.
- Kaplja: blend di Chardonnay, Malvasia Istriana e Friulano. Le uve vengono vinificate insieme, con una macerazione di 60-90 giorni.
- Nekaj: un vino prodotto esclusivamente da uve di Friulano (precedentemente noto come Tocai Friulano). Questo vino bianco segue il caratteristico processo di macerazione sulle bucce per un periodo di 60-90 giorni, simile ad altri vini dell’azienda.
- Pinot Grigio: vitigno dotato di buccia di color ramato-violastra. Con la macerazione ne scaturisce un piccolo capolavoro. Fermentazione e macerazione sulle bucce di circa 30 giorni.
Prezzo Pinot Grigio – Damijan Podversic 0,75 L: 44,00€
