Descrizione

Nuvole in Maremma – I Nove Filari

L’Azienda

Abbiamo conosciuto I Nove Filari in un viaggio nella Maremma Toscana alla ricerca di piccole realtà vitivinicole. Ci siamo imbattuti nel Nuvole in Maremma 2020 I Nove Filari ed è stato amore a prima vista!

I Nove Filari è una giovane azienda familiare situata nel territorio di Campagnatico in provincia di Grosseto, nel cuore della Maremma Toscana. Il paesaggio che accerchia la cantina è un paesaggio rurale, selvaggio, con una biodiversità che aiuta la vigna a crescere. Viene praticata una viticoltura senza utilizzo di sostanze di sintesi che cerca di rafforzare la resistenza naturale delle piante. L’applicazione di pratiche naturali permette alla vigna di crescere e di mantenere quella naturalità che poi ritroveremo nel vino. La vigna deve essere trattata in maniera che si protegga in maniera naturale da escursioni termiche o malattie che potrebbero intaccare il prodotto finale e l’annata.

I Nove Filari esegue i trattamenti in vigna esclusivamente a mano, senza uso di macchinari agricoli e la stessa vendemmia viene eseguita a mano in modo da selezionare meticolosamente i grappoli che andranno in cantina. La fermentazione in cantina avviene in maniera spontanea per mezzo di lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti o di altre sostanze. L’affinamento avviene in anfora. La sua forma sferica e la microporosità del materiale favorisce un’evoluzione più naturale del vino. L’azienda pratica e studia nuove pratiche agricole che consentano alla vigna di vivere in salute e dare frutti nel lungo termine. Alcune di queste sono la permacultura, la biodinamica e l’agricoltura naturale.

I Nove Filari ha aderito negli anni a tre certificazioni molto importanti, anche a livello internazionale come Vinnatur, ICEA e “We are on raw wine list“. L’azienda oltre la parte dedicata alla vigna conta circa 250 olivi di differenti varietà. Oltre a queste piante ci sono delle arnie che favoriscono la biodiversità ambientale e riescono a produrre un miele millefiori di Maremma di pregiata qualità.

I vini

I Nove Filari produce oltre al Nuvole in Maremma altri due bianchi leggermente macerati (circa 2 giorni) ottenuto da uve Sauvignon Blanc (Oltre il Mare) e un Vermentino (Brezza di Mare). Oltre ai bianchi in azienda si producono due rossi: Sole di Maremma con Sangiovese, Syrah e Aleatico e Brezza di Terra con Sangiovese e Cabernet Sauvignon.