Berette 2.0 – La Ricolla

Annata: 2023

Uve: vermentino

Macerazione: circa 14 giorni

Regione: Ne, Genova

Note di degustazione: la Liguria nel calice! color oro tendente all’arancione. Sensazioni agrumate, salmastre, macchia mediterranea e thè verde. Il sorso è sincero, marino, ligure!

Abbinamenti consigliati: trofie al pesto

Consigliato da:

Berette 2.0 – La Ricolla: €23,00

CASE’ BIANCO – CASE’

Annata: 2023

Uve: Malvasia di Candia, Marsanne, Moscato Bianco, Ortrugo

Macerazione: 40 giorni di macerazione

Regione: Travo, Piacenza

Note di degustazione: Macerazione carbonica di una parte delle uve, che don un bouquet davvero incredibile! Color arancione nel calice è un vino che ti conquisterà fin dal primo sorso. Grande beva e leggeri tannini al palato

Abbinamento: salumi e formaggi della tradizione emiliana

Consigliato da:

CASE’ BIANCO – CASE’: 20,00€

Kreis – Galognano

Uve: Malvasia lunga del Chianti

Macerazione: 10-15 giorni

Affinamento: in cemento per alcuni mesi

Regione: Colle Val del’ Elsa, Toscana

Note di degustazione: Colore ambrato lucente, con riflessi ramati. Al naso si apre con note di frutta matura, albicocche, pere Williams, mela cotogna. Si prolunga con sentori di erbe aromatiche come timo e alloro, ma anche frutta secca e tostatura. Al palato è intenso, con una bella persistenza. con una lieve e gradevole tannicità. 

Abbinamento: noi diremo bistecca alla fiorentina tipica di questi territori. Ottimo con piatti di pesce elaborati, pesci grassi al forno, cacciucco alla livornese.

Consigliato da:

Prezzo: 15€

Lagune – Seb Balaj

Uve: Shesh i bardhe,  il Pules e Debine i bardhe

Macerazione: 20 giorni in acciaio

Affinamento: in cemento per circa 6 mesi

Regione: Valona, Albania

Note di degustazione: colore arancione bellissimo con lievi riflessi ambrati. Profumi di frutta tropicale, frutta candita, paprika, pomodorino secco. Al palato è fresco, con una bella beva! Lagune a catinelle!

Abbinamento: per noi è ideale con un tagliere di salumi e formaggi. Ottimo anche con zuppe di pesce e perfetto per il pic nic

Consigliato da:

Prezzo: 23,90€

Mordente – Bosco dei Caprioli

Annata: 2022

Uve: Spergola

Macerazione:  breve macerazione

Affinamento: rifermentato in bottiglia

Regione: Puianello, Reggio Emilia

Note di degustazione: una bollicina setosa che massaggia il palato, simpatica, per mille occasioni. Non aspettatevi la classica limonata, in realtà è molto più complesso e delineato. Una vera sorpresa!

Abbinamento: Cena spensierata. Ottimo con pizze gourmet, tagliere con salumi e formaggi.

Consigliato da:

Prezzo: 15,50 €

Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer

Annata: 2023

Uve: pinot grigio

Macerazione: circa 10-15 giorni sulle bucce

Regione: Nothalten, Alsazia (Francia)

Note di degustazione: colore ramato intenso, quasi rosato, con bellissimi riflessi buccia di cipolla, naturalmente velato. Al naso è ampio, finissimo ed espressivo, con note di piccoli frutti rossi selvatici, fragolina di bosco, ribes, spezie dolci, tè nero e un sottofondo minerale e fumé. In bocca è succoso, scattante e di grande beva, sorretto da una freschezza citrina e da un tannino accennato ed elegantissimo che pulisce la bocca, chiudendo su un finale sapido, lungo e fruttato.

Abbinamenti consigliati: Salumi speziati, piatti della cucina asiatica e agrodolce, tartare di salmone o tonno, formaggi a crosta lavata (come il Munster alsaziano) o primi piatti a base di funghi.

Consigliato da:

Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer: €30,00

Annata: 2023

Uve: malvasia e trebbiano toscano

Macerazione: 45 giorni

Affinamento: acciaio

Regione: Barberino Tavarnelle, Toscana

Note di degustazione: colore dorato con intense sfumature tendenti all’ambra. Un ventaglio aromatico incredibile con aromi di nocciola, melone ancora acerbo, arancia candita e fico secco. Al palato è un vino rock, con tannini ben evidenti e un’acidità spiccata. Finale con tabacco e rabarbaro.

Abbinamento: piccione al vin santo del chianti

Consigliato da:

Prezzo: 17,90€

Vien Makè – Azienda Agricola Granja Farm

Annata: 2023

Uve: Malvasia Rosa Puntinata e Biancame

Macerazione: 20 giorni

Affinamento: in bottiglia

Regione: Chiomonte, Val di Susa, Piemonte

Note di degustazione: aromi di pompelmo rosa, arancia rossa, albicocca sciroppata, paprika, frutto della passione. Al palato è fresco, molto beverino, minerale. Un vino PUNK a tutti gli effetti! Alla lotta!!!

Abbinamento: tagliere con salumi e formaggi piemontesi, perfetto per il picnic

Consigliato da:

Prezzo: 23€