Nuvole in Maremma 2021 - I Nove Filari

19,00 

Nuvole in Maremma

Annata: 2021

Uve: trebbiano e malvasia bianca

Macerazione: 7 giorni

Affinamento: anfora di terracotta

Regione: Campagnatico, Toscana

Note di degustazione: colore dorato molto piacevole alla vista, aromi di fiori bianchi e agrumi, sbuffi marini davvero intriganti. Al palato è affascinante, salato e molto agrumato.

Abbinamento: Rombo al forno con pomodorini e patate

Consigliato da: Questo Riccardo viganò firma con caricatura è stata fatta dall'artista Jonathan calugi grande bevitore di orange wine Alessandro caricatura con nome è un disegno di Jonathan Calugi è una caricatura del nostro Alessandro con accanto la scritta nome e cognome

Prezzo: 19€

1 disponibili

COD: NOVEFILARI2021 Categoria:

Descrizione

Nuvole in Maremma 2021 – I Nove Filari

L’Azienda

Abbiamo conosciuto I Nove Filari in un viaggio nella Maremma Toscana alla ricerca di piccole realtà vitivinicole. Ci siamo imbattuti nel Nuvole in Maremma 2021 I Nove Filari ed è stato amore a prima vista!

I Nove Filari è una giovane azienda familiare situata nel territorio di Campagnatico in provincia di Grosseto, nel cuore della Maremma Toscana. Il paesaggio che accerchia la cantina è un paesaggio rurale, selvaggio, con una biodiversità che aiuta la vigna a crescere. Viene praticata una viticoltura senza utilizzo di sostanze di sintesi che cerca di rafforzare la resistenza naturale delle piante. L’applicazione di pratiche naturali permette alla vigna di crescere e di mantenere quella naturalità che poi ritroveremo nel vino. La vigna deve essere trattata in maniera che si protegga in maniera naturale da escursioni termiche o malattie che potrebbero intaccare il prodotto finale e l’annata.

I Nove Filari esegue i trattamenti in vigna esclusivamente a mano, senza uso di macchinari agricoli e la stessa vendemmia viene eseguita a mano in modo da selezionare meticolosamente i grappoli che andranno in cantina. La fermentazione in cantina avviene in maniera spontanea per mezzo di lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti o di altre sostanze. L’affinamento avviene in anfora. La sua forma sferica e la microporosità del materiale favorisce un’evoluzione più naturale del vino. L’azienda pratica e studia nuove pratiche agricole che consentano alla vigna di vivere in salute e dare frutti nel lungo termine. Alcune di queste sono la permacultura, la biodinamica e l’agricoltura naturale.

I Nove Filari ha aderito negli anni a tre certificazioni molto importanti, anche a livello internazionale come Vinnatur, ICEA e “We are on raw wine list“. L’azienda oltre la parte dedicata alla vigna conta circa 250 olivi di differenti varietà. Oltre a queste piante ci sono delle arnie che favoriscono la biodiversità ambientale e riescono a produrre un miele millefiori di Maremma di pregiata qualità.

I vini

I Nove Filari produce oltre al Nuvole in Maremma altri due bianchi leggermente macerati (circa 2 giorni) ottenuto da uve Sauvignon Blanc (Oltre il Mare) e un Vermentino (Brezza di Mare). Oltre ai bianchi in azienda si producono due rossi: Sole di Maremma con Sangiovese, Syrah e Aleatico e Brezza di Terra con Sangiovese e Cabernet Sauvignon.

Prezzo Nuvole in Maremma 2021 – I Nove Filari: 19€

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    Annata: 2021

    Uve: Trebbiano e Malvasia (50% di proprietà e 50% acquistate)

    Macerazione: circa 9 mesi in anfore di terracotta

    Affinamento: in vasche di cemento per 7 mesi

    Regione: Montalcino, Toscana

    Note di degustazione: si presenta con un colore dorato con riflessi ambrati. Aromi molto agrumati con bergamotto e pompelmo giallo in primo piano. Poi sentori di zenzero, spezie dolci. Al palato ha una bellissima acidità con lievi tannini, e un finale piacevolmente agrumato. Un orange wine da beva compulsiva!

    Abbinamento: filetto di salmone al forno

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    Uve: trebbiano 45% san colombano 35% malvasia del chianti 20%

    Macerazione: 6 giorni

    Affinamento: barrique esauste

    Regione: Montemurlo, Prato, Toscana

    Note di degustazione: Aromi molto eleganti e fini di albicocca secca, miele d’acacia, cera d’api, sbuffi sulfurei, erbe aromatiche. Al palato è complesso e al tempo stesso molto beverino. Un vino poliedrico che esprime tutto il potenziale di questa grande piccola realtà!

    Abbinamento: formaggi erborinati e molto stagionati

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    Annata: 2021

    Uve: malvasia e trebbiano toscano

    Macerazione: 35 giorni

    Affinamento: acciaio

    Regione: Barberino Tavarnelle, Toscana

    La famiglia Giachi produce vini da sempre e alla fine degli anni 60 piantano un vigneto per la produzione di vino Chianti per venderlo alle famiglie del paese e nel comprensorio del Mugello.

    Nel 2011 avviene la svolta ecologista, abbandonando i prodotti chimici e dedicandosi alla vigna e al terreno adottando una filosofia più naturale possibile. Nel 2017 ottiene la certificazione biologica e a breve inizierà il percorso di certificazione biodinamica Demeter.

    Note di degustazione: colore dorato con intense sfumature tendenti all’ambra. Un ventaglio aromatico incredibile con aromi di nocciola, melone ancora acerbo, arancia candita e fico secco. Al palato è un vino rock, con tannini ben evidenti e un’acidità spiccata. Finale con tabacco e rabarbaro.

    Abbinamento: piccione al vin santo del chianti

    Consigliato da: In questo disegno di Jonathan Calugi si vede il nostro orange lover in caricatura david con vicino la sua firma

    Prezzo: 13,50€

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