Descrizione

Podere 28 Come una volta – Nima

Name: Podere 28 Come una volta - NiMa
SKU: NiMa
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

L’incontro con questa azienda è avvenuto durante la manifestazione Vini Migranti a Firenze che si è svolta a Gennaio 2024. Podere 28 Come una volta Nima ci ha incuriosito fin da subito, con il suo colore meraviglioso. Anche all’assaggio si è dimostrato un orange wine davvero gradevole e ricco di personalità olfattiva. Abbiamo deciso fin da subito di inserirlo sul nostro E-commerce.

L’Azienda

La Cantina NIMA si trova a Melfi, in provincia di Potenza, in Basilicata. E’ il risultato della passione condivisa di due amici, Pasquale e Michele, entrambi grandi appassionati di vino e soprattutto di Aglianico. Il nome Nima sta per l’unione dei due cognomi: Nigro e Maddalena. Questa azienda vinicola, fondata nel 2020, nasce dalla visione di Pasquale, proprietario di un vigneto con coltivazione di uva Aglianico, che insieme a Michele, decide di dedicare parte della produzione di uva alla creazione di vini naturali.

La filosofia produttiva della Cantina NIMA si basa su principi sostenibili e rispettosi della natura, abbracciando con forza la tradizione vinicola locale. La scelta di evitare l’utilizzo di sostanze chimiche sia in vigna che in cantina evidenzia l’impegno per un approccio naturale alla produzione del vino. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie all’azione di lieviti indigeni. L’aggiunta di solfiti è limitata, applicata solo prima dell’imbottigliamento. Per l’affinamento vengono impiegati acciaio per i vini giovani, invece per quelli destinati a un invecchiamento superiore ad un anno si utilizzano anfore di terracotta e tonneaux da 500 litri di rovere francese. L’azienda si impegna sempre a valorizzare al massimo la materia prima utilizzata per tutte le tipologie di vino prodotte, e i vini rossi non subiscono filtrazioni né chiarifiche.

La Cantina NIMA è un’azienda vinicola di dimensioni ridotte, di circa 3 ettari. La sua dedizione all’approccio naturale e artigianale si riflette nei sei vini prodotti, ciascuno pensato per esprimere appieno le caratteristiche uniche delle uve e del terroir. Situati a 300 metri sul livello del mare, su terreni vulcanici ben esposti al sole, i vigneti di NIMA coltivano varietà come l’Aglianico del Vulture, il Moscato, la Malvasia e il Fiano, con un’età delle vigne compresa tra i 18 e i 40 anni.

I Vini

Podere 28 “Come una volta” Nima è un blend di uve Moscato e Malvasia vendemmiate in piccole cassette cercando così di preservare il frutto. La vendemmia avviene intorno alla prima decade di Settembre per il Moscato e alla terza decade di Settembre per Malvasia. Dopo diraspatura e pigiatura avviene una macerazione separata per le due varietà: 5 giorni per il moscato e 14 per la malvasia. Successivamente segue una lungo periodo di cinque-sei mesi di affinamento sulle proprie fecce. Non sono previste chiarifiche e filtrazioni. Di questo vino sono prodotte soltanto 900 bottiglie.

Oltre al vino macerato Nima produce un vino rosato “Canto del Gallo” con uve Aglianico, un altro vino bianco “Podere 28” che fa una leggera macerazione di circa 1 giorno. Oltre a questi vengono prodotti due vini rossi con uve Aglianico, Spinale e Spinale Anfora con affinamento in anfora di terracotta