Zal Scur – Orzan Ivaldo

L’incontro con Dario e il suo Zal Scur Orzan Ivaldo è avvenuto a FIVI qualche anno fa. Ogni anno andando a cercare il suo banco da assaggio abbiamo imparato a conoscerlo ed abbiamo sempre più amato i suoi vini, dai bianchi ai rossi. Finalmente possiamo ospitarlo sul nostro e-shop!

Azienda

L’azienda vitivinicola Orzan Ivaldo, a conduzione familiare, si trova nel cuore del Collio, a Capriva del Friuli. Dal 1964 coltivano la vite con passione, mantenendo viva una tradizione tramandata da generazioni. La loro filosofia si basa sul rispetto per l’ambiente e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e delle tecniche artigianali.

Con 5 ettari di vigneti, situati tra le colline del Collio e le pianure sassose dell’Isonzo, adottano pratiche sostenibili come l’inerbimento dei filari, evitando l’uso di diserbanti chimici e utilizzando energie rinnovabili certificate.

Producono circa 25.000 bottiglie l’anno, che vendono sia in Italia che all’estero, con l’obiettivo di offrire vini di alta qualità che raccontano il territorio e la loro storia.

La storia di Orzan Ivaldo

La loro avventura inizia nel 1964, quando Ivaldo Orzan acquistò la prima vigna appartenuta in passato al nonno. Da quel momento, con grande entusiasmo e passione, ha iniziato a produrre i primi vini artigianali, dando vita a un progetto che negli anni è cresciuto grazie al contributo dei figli Dario e Renato.

L’azienda è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione: ancora oggi utilizzano il vecchio torchio a mano di famiglia per alcune produzioni, mantenendo vivo il legame con il passato. Allo stesso tempo, esplorano nuove tecniche di vinificazione per valorizzare al meglio le caratteristiche delle loro uve.

Dal 2011 hanno aperto un punto vendita in azienda, dove gli appassionati possono degustare e acquistare i loro vini. Offrono anche visite guidate alla cantina, disponibili su appuntamento, per condividere con i visitatori il loro amore per il vino.

Oltre al vino, producono salumi secondo antiche ricette tradizionali e gestiscono un agriturismo attivo nei fine settimana, dove si possono assaporare piatti tipici accompagnati dai loro vini.

I vini

La produzione si concentra su vitigni autoctoni e internazionali, con una particolare attenzione alle varietà tipiche del Collio, come il Friulano, la Ribolla Gialla e la Malvasia.

Friulano DOC Collio “UNA GNOT”: Questo vino corposo e strutturato è ottenuto con una macerazione di una notte, seguendo il metodo tradizionale degli anni ’60. Le sue note decise esaltano le caratteristiche uniche del Friulano.

Ribolla Gialla “ZAL SCUR”: Dal 2016 produciamo questo vino straordinario con una macerazione di 20 giorni, rimescolamenti manuali e una maturazione di tre anni. Intensità, colore e spessore rendono la Ribolla Gialla “ZAL SCUR” un vino intrigante e apprezzato anche dalle guide enologiche.

Merlot “MO RAR”: Una selezione di uve Merlot, vendemmiate a mano, macerate a lungo e torchiato manualmente. Dopo tre anni di affinamento, nasce un vino complesso e raffinato, simbolo della nostra dedizione.

Sauvignon e Pinot Grigio: Questi vitigni internazionali crescono su terreni che custodiscono tracce di insediamenti umani antichi, una storia che si riflette nella nostra produzione e che valorizza le peculiarità del terroir friulano.

Tutti i loro vini sono il frutto di un lavoro manuale e attento, dalla vendemmia alla bottiglia, sempre con luna calante. Con ogni sorso, raccontano la nostra terra, la loro famiglia e il loro impegno per l’eccellenza.

Zal Scuro significa giallo scuro nel dialetto locale Ribolla (“ribollire” in italiano) si riferisce a un fenomeno che un tempo si verificava durante il processo di vinificazione: l’elevata concentrazione di acido malico, tipica delle sue uve, combinata con la mancanza di controllo della temperatura durante la fermentazione causava letteralmente l’ebollizione del mosto. Le moderne tecniche di controllo delle temperature impediscono che ciò si verifichi.

Prezzo Zal Scur – Orzan Ivaldo 0,75 L: 23€