Zina – Cascina Boccaccio
L’Azienda
Lo Zina Cascina Boccaccio è un bianco macerato che ci ha entusiasmato fin da subito. Perfetto in un percorso di avvicinamento agli orange wine, è un vino perfetto come aperitivo!
L’Azienda agricola Cascina Boccaccio si trova a Tagliolo Monferrato, un piccolo paese sulle colline dell’Alto Monferrato al confine con l’entroterra ligure, a circa 30 minuti da Genova. La Liguria influenza il clima, la tradizione gastronomica e pure l’accento di questa piccola area. Il vento di mare è molto importante contribuendo a mantenere sane e far maturare le uve, mentre il terreno marnoso conferisce eleganza, raffinatezza e struttura ai vini.
Cascina Boccaccio è un’azienda giovane ma già ricca di storia! Il bisnonno Celso, nato nel 1875, fondò l’azienda che oggi è gestita dal vignaiolo Roberto Porciello e da Ileana Boccaccio, pronipote di Celso al quale è dedicata l’etichetta di uno dei primi vini prodotti.
La varietà di uva principalmente coltivata è il Dolcetto: essendo terra d’elezione per questo vitigno, la sua valorizzazione impegna i maggiori sforzi dell’azienda agricola. Dai vigneti con le migliori esposizioni proviene il “vino Ovada”, prodotto secondo una regolamentazione più restrittiva in termini di resa e invecchiamento, le cui uve possono essere coltivate solo in 22 comuni sulle colline intorno alla città di Ovada.
Cascina Boccaccio presenta circa 7 ettari di vigneto su una superficie totale di 15 ettari dove le uve Cortese sono coltivate in minima parte. I lavori agricoli vengono eseguiti a mano secondo le norme dell’agricoltura biologica. Si preferisce non utilizzare additivi per la vinificazione e coadiuvanti enologici in cantina perché è importante avere una produzione che rispetta il territorio. La passione e la cura del vigneto permettono di ottenere uve buone e mature, requisito fondamentale per ottenere vini che possano naturalmente conservarsi e invecchiare, migliorando, in bottiglia.
Cascina Boccaccio è tra aziende aderenti a Fivi
I vini
In onore di Rocco (il padre di Celso) l’Ovada riserva prende il nome di Nonno Rucchein (diminutivo di Rocco). E’ un Ovada Riserva perché l’invecchiamento è di 24 mesi anziché 12 come previsto dal disciplinare di produzione.
Il nostro Zina cascina Boccaccio è un bianco macerato molto particolare: prodotto con quattro uve diverse: cortese, pinot bianco, riesling e moscato. Le uve aromatiche fanno una macerazione di circa una settimana. Le altre due uve vengono pressate direttamente. Si ottiene quindi un vino molto elegante, equilibrato, dotato di grande finezza.
A Cascina Boccaccio si producono anche due vini frizzanti, l’Inferno Bianco con uve Cortese e Pinot Bianco e l’Inferno Rosé prodotto con uve Dolcetto. Da provare assolutamente!
Prezzo Zina – Cascina Boccaccio: 18,50 €
