Beatnik – Niccolò Lari

Annata: 2022

Uve: trebbiano toscano

Macerazione: circa 10 giorni

Affinamento: in cemento

Regione: Malmantile, Lastra a Signa, Toscana

Note di degustazione: Nel calice si presenta con un colore giallo dorato, caratterizzato da profumi di frutta esotica e frutta candita. Il profumo di questo vino è ricco e avvolgente, con sentori di frutta esotica che si combinano con note di frutta candita. Al palato, il sorso è intenso, con leggere note minerali che conferiscono freschezza e una buona acidità, equilibrata da tannini morbidi.

Abbinamenti: carbonara, cacio e pepe

Consigliato da:

Beatnik – Niccolò Lari : 19,90€

Bianco – Podere Concori

Annata: 2022

Uve: Pinot Bianco e Chenin blanc

Macerazione: 15 giorni 

Affinamento: cemento per 5 mesi

Regione: Fiattone Gallicano (LU), Toscana

Note di degustazione: è un prodotto integro e compatto, senza spigoli e molto elegante. Si presenta intrigante e per niente arrogante! i sentori di frutta bianca dolce, di uva e di pera si bilanciano con una nota leggera di albicocca nel finale.

Sicuramente è un vino che migliora con l’attesa, dando il meglio di sé all’assaggio spensierato  (invece che analizzato in ogni suo aspetto!). Al tavolo piacerà sicuramente a tutti, senza stuccare nessuno. Difatti un indicatore della buona riuscita di un vino è sicuramente la vista della bottiglia vuota!! Come si dice: “un sorso chiama l’altro non per la profondità di intenti ma per la bontà e pienezza del sorso”

Abbinamento: risotto parmigiano e fiori di zucca. Ovviamente di stagione!

Consigliato da:

Prezzo: 20€

Brutal Eccentrico – Masseria Case Rosse

Annata: 2022

Uve: grecanico, carricante e cataratta

Macerazione: circa 4 giorni sulle bucce

Regione: Castiglione di Sicilia

Note di degustazione: colore giallo dorato intenso con caldi riflessi ambrati, tipicamente integro e non filtrato. Al naso esplode con un profilo olfattivo selvaggio e affascinante: note di scorza d’arancia amara, albicocca disidratata, cenni di macchia mediterranea, fieno e una decisa traccia minerale e iodata. In bocca è teso, vibrante, con un’acidità sferzante che pulisce il palato e un finale salino, lungo e di grandissima personalità.

Abbinamenti consigliati: Crudi di mare, fritture di pesce, formaggi caprini freschi o a media stagionatura, piatti speziati della cucina asiatica o primi piatti strutturati a base di pescato locale.

Consigliato da:

Brutal Eccentrico – Masseria Case Rosse: €50,00

Crono 62 – Podere La Botta

Annata: 2022

Uve: trebbiano toscano

Macerazione: 62 giorni di macerazione

Affinamento: acciaio

Regione: Capraia e Limite (FI)

Note di degustazione: ci accorgiamo subito del bellissimo colore dorato, con un deciso impatto di frutta fresca al naso, un agrume inconfondibile con un susseguirsi di profumi di arancia e bergamotto, fiori gialli freschi, mimosa e girasole.

Ben delineati sono i ricordi di pietra focaia. Presenta un finale di mela cotogna speziata. Nonostante la lunga macerazione la componente tannica rimane ben equilibrata, con un ritorno agrumato, in particolar modo di mandarino cinese. Al palato è asciutto con un finale molto agrumato che entusiasma.

L’acidità è ben presente ma non punge! Direi esperimento pienamente riuscito! Non lasciatevi sfuggire una delle sole 600 bottiglie prodotte per questa 2022!

Abbinamento: formaggi freschi, spaghetti alla beccafico

Consigliato da:

Prezzo: 25,00€

Durello – Pezzalunga Vigneti

Annata: 2022

Uve: Durello

Macerazione: 3 mesi

Affinamento: 12 mesi in cemento

Regione: Brendola, Vicenza

Note di degustazione: giallo ambrato con profumi speziati, anche spezie dolciastre! Erbe aromatiche, miele, canditi. Uno spettacolo. E al palato è verticale, fresco. Beva incredibile.

Abbinamento: Un vino che trova valorizzazione servito con il baccalà, la trippa alla parmigiana, i bigoli con il sugo d’anatra, l’anguilla, lo scorfano, la carpa di lago o con dei crostini al lardo. Dialoga volentieri con tutti gli affettati, con il cotechino, lo zampone e le carni del 5/4.

Consigliato da:

Prezzo: 23€

Fufluns – Fattoria Castellina

Annata: 2022

Uve: vermentino 

Macerazione: 6 mesi in anfore di terracotta

Affinamento: anfore di terracotta per 8 mesi

Regione: Montalbano, Toscana.

Note di degustazione: aromi di albicocca e pesca, con note di mandorla. E’ un vino in perfetto equilibrio in cui l’aromaticità del vermentino fa da sfondo alla giusta freschezza e ad un certo livello di tannini. Una bellissima sorpresa!

Abbinamenti: zuppetta di pesce, carne bianca alla griglia

Consigliato da:

Fufluns Anfora – Fattoria Castellina: 23,90€

Goruli Mtsvane – SAMTAVISI MARANI

Annata: 2022

Uve: Goruli Mtsvane

Macerazione: 7 mesi in qvevri

Regione: Samtavisi, nella regione di Kartli , Georgia

Note di degustazione: Colore ambrato incredibile. Strutturato ma equilibrato, con aromi di fichi bianchi, gelsi bianchi, cera d’api e albicocche secche.

Abbinamento: cucina orientale

Consigliato da:

Goruli Mtsvane – SAMTAVISI MARANI: 30€

Hattori Ganzo – Fattoria di Lavacchio

Uve: chardonnay

Macerazione: 30 giorni in anfora Tava

Affinamento: in anfora

Regione: Pontassieve, Firenze,  Toscana

Note di degustazione: colore dorato intenso. Aromi che provengono direttamente dall’Oriente più rurale, autentico: wasabi, curcuma, cannella, ravanello, ginestra, camomilla, miele del corbezzolo, ginseng, rafano, sakè, senape, foglie di tè nero. Al palato è fresco, lievemente astringente, elegante, con questo finale al wasabi che spacca!

Abbinamento: cucina orientale, carne bianca arrosto (piccione, faraona, pollo), zuppa di legumi

Consigliato da:   

Prezzo: 28,90 €