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Fascia di prezzo: da 18,00 € a 19,50 €Amphora Tigris – Ca’ Nova Gualdana
Uve: 100% Malvasia di Candia
Macerazione: 25 giorni in anfora di terracotta dell’Impruneta
Affinamento: 10 mesi in anfora
Regione: Cà Nova Gualdana, Val Tidone, Emilia Romagna
Note di degustazione: colore fantascientifico! arancione con riflessi ambrati. Al naso è elegantemente aromatico. Scorza di arancia candita, albicocca secca, pesca sciroppata, fico, miele di castagno. Al palato è tannico, con buona freschezza e un finale leggermente amarognolo al tamarindo. Da provare assolutamente.
Abbinamento: tagliere di salumi e formaggi emiliani
Consigliato da:
Prezzo: annata 2022 18€ – annata 2023 19,50€
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42,90 €Auksinis Maceration Sebastien Riffault
Annata: 2019
Uve: Sauvignon Blanc di cui il 50% di uve botritizzate
Macerazione: macerazione sulle bucce di 7 giorni in vasche d’acciaio inox
Affinamento: 36 mesi sulle fecce nobili in barrique usate
Regione: Sury-en-Vau, Sancerre, Valle della Loira
Note di degustazione: Leggere Riffault evoca sempre un certo rispetto e ammirazione! Scordatevi il classico Sauvignon Blanc con aromi di peperone verde e foglia di pomodoro. Classico vino da valutare senza farsi condizionare dal colore nel bicchiere. Un vino di polpa e sostanza, senza voli pindarici ma con pienezza e gusto! Al naso si spazia dal tè alla pesca al miele ma chiari sono i ricordi di brezze marine. Il sorso è coerente al naso, di pieno corpo e con tannini vibranti. Presenta una bella acidità che riesce a sostenere la rotondità donata dalla botrite, snellendo ed equilibrando il vino. Occhi lucidi durante la degustazione, ti rapisce il cuore!!
Consigliato da:
Prezzo: 42,90 €
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19,90 €Beatnik – Niccolò Lari
Annata: 2022
Uve: trebbiano toscano
Macerazione: circa 10 giorni
Affinamento: in cemento
Regione: Malmantile, Lastra a Signa, Toscana
Note di degustazione: Nel calice si presenta con un colore giallo dorato, caratterizzato da profumi di frutta esotica e frutta candita. Il profumo di questo vino è ricco e avvolgente, con sentori di frutta esotica che si combinano con note di frutta candita. Al palato, il sorso è intenso, con leggere note minerali che conferiscono freschezza e una buona acidità, equilibrata da tannini morbidi.
Abbinamenti: carbonara, cacio e pepe
Consigliato da:
Beatnik – Niccolò Lari : 19,90€
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24,00 €Bianco – Podere Concori
Annata: 2022
Uve: Pinot Bianco e Chenin blanc
Macerazione: 15 giorni
Affinamento: cemento per 5 mesi
Regione: Fiattone Gallicano (LU), Toscana
Note di degustazione: è un prodotto integro e compatto, senza spigoli e molto elegante. Si presenta intrigante e per niente arrogante! i sentori di frutta bianca dolce, di uva e di pera si bilanciano con una nota leggera di albicocca nel finale.
Sicuramente è un vino che migliora con l’attesa, dando il meglio di sé all’assaggio spensierato (invece che analizzato in ogni suo aspetto!). Al tavolo piacerà sicuramente a tutti, senza stuccare nessuno. Difatti un indicatore della buona riuscita di un vino è sicuramente la vista della bottiglia vuota!! Come si dice: “un sorso chiama l’altro non per la profondità di intenti ma per la bontà e pienezza del sorso”
Abbinamento: risotto parmigiano e fiori di zucca. Ovviamente di stagione!
Consigliato da:
Prezzo: 20€
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48,00 €Bourgogne Pinot Gris – Chateau de Béru
Annata: 2020
Uve: pinot grigio
Macerazione: circa 1 mese
Affinamento: in botti di legno
Regione: Béru, Chablis, France
Note di degustazione: si presenta nel calice con un colore ramato davvero molto bello. Aromi freschi di pompelmo rosa, fragolina di bosco, arancia rossa sanguinella, pomodoro secco, rosa appassita ti conquistano e ti emozionano. Tanta tanta eleganza in questo vino. Al palato scivola via con freschezza e mineralità notevoli. Un orange wine da cena romantica!
Abbinamento: bouillabaisse della Provenza
Consigliato da:
Prezzo: 48€
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20,00 €Il Brezza di Mare DOC (Annata 2022) è un vino bianco leggermente macerato, che unisce la struttura del Vermentino alla freschezza del Sauvignon, risultando in un sorso salino e vibrante.
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Annata: 2022
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Uve: Vermentino e Sauvignon
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Macerazione: 2 giorni a contatto con le bucce
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Affinamento: In anfora di gress
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Regione: Maremma Toscana (Grosseto)
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Note di degustazione: Colore giallo paglierino con vividi riflessi dorati. Al naso si sprigionano intensi sentori fruttati accompagnati da un tono minerale distintivo. Al palato è un’esplosione di freschezza e note fruttate, bilanciate da una piacevole sapidità.
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Abbinamento: Ideale per secondi piatti di pesce alla griglia o al forno, e insalate fresche di mare.
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Consigliato da:
Consigliato da:
Brezza di Mare – I Nove Filari: 20,00€
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25,00 €
Crono 62 – Podere La Botta
Annata: 2022
Uve: trebbiano toscano
Macerazione: 62 giorni di macerazione
Affinamento: acciaio
Regione: Capraia e Limite (FI)
Note di degustazione: ci accorgiamo subito del bellissimo colore dorato, con un deciso impatto di frutta fresca al naso, un agrume inconfondibile con un susseguirsi di profumi di arancia e bergamotto, fiori gialli freschi, mimosa e girasole.
Ben delineati sono i ricordi di pietra focaia. Presenta un finale di mela cotogna speziata. Nonostante la lunga macerazione la componente tannica rimane ben equilibrata, con un ritorno agrumato, in particolar modo di mandarino cinese. Al palato è asciutto con un finale molto agrumato che entusiasma.
L’acidità è ben presente ma non punge! Direi esperimento pienamente riuscito! Non lasciatevi sfuggire una delle sole 600 bottiglie prodotte per questa 2022!
Abbinamento: formaggi freschi, spaghetti alla beccafico
Consigliato da:
Prezzo: 25,00€
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23,90 €
Fufluns – Fattoria Castellina
Annata: 2022
Uve: vermentino
Macerazione: 6 mesi in anfore di terracotta
Affinamento: anfore di terracotta per 8 mesi
Regione: Montalbano, Toscana.
Note di degustazione: aromi di albicocca e pesca, con note di mandorla. E’ un vino in perfetto equilibrio in cui l’aromaticità del vermentino fa da sfondo alla giusta freschezza e ad un certo livello di tannini. Una bellissima sorpresa!
Abbinamenti: zuppetta di pesce, carne bianca alla griglia
Consigliato da:
Fufluns Anfora – Fattoria Castellina: 23,90€
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19,75 €
Fuori Standard – Vindimian
Uve: Muller Thurgau
Macerazione: 15 giorni
Affinamento: in acciaio per 10 mesi sulle fecce e qualche mese in bottiglia
Regione: Lavis, Trento, Trentino Alto Adige
Note di degustazione: colore complesso con sfumature che variano dal giallo dorato al grigio. Note di agrumi essiccati si accompagnano a sentori speziati. Sorso strutturato, leggermente tannico, fresco, con una vivace sapidità.
Abbinamento: prosciutti, anche affumicati, primi piatti tipici della cucina di montagna (canederli in brodo in particolare) e secondi di carne bianca e di pesce.
Consigliato da:
Prezzo: 19,75 €
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31,90 €
Giallo di Costa – Daniele Ricci
Annata: 2020
Uve: Timorasso
Macerazione: 3 mesi
Regione: Costa Vescovato, Piemonte
Note di degustazione: al naso aromi di agrumi, come mandarino e arancia, uniti a note di cedro candito creano un un sogno nel calice! Per gli amanti degli orange wine che si vogliono fare un bel regalo!
Abbinamento: formaggi erborinati, pollo arrosto
Consigliato da:
San Leto – Daniele Ricci: 31,90€
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25,90 €
Griddu Verde – Dos Tierras Badalucco
Annata: 2021
Uve: Grillo e Verdejo
Macerazione: 10 giorni
Affinamento: affina dai 6 ai 12 mesi in barrique e tonneau francesi.
Regione: Petrosino, Trapani
Note di degustazione: colore dorato bellissimo. A livello aromatico è ampio, con limone e kiwi che abbracciano foglie di thè verde, ortica, portulaca e aloe. Peperoncino e zafferano conducono sogni e desideri. Sentori marini incredibili. Conclude il tabacco biondo. L’ingresso al palato è fine e compatto. Serpeggia la sapidità sotto il corpo del vino. Sottile scorza di limone onnipresente.
Abbinamento: spaghetti aglio olio peperoncino e acciughe
Consigliato da:
Prezzo: 25,90€
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Out of Stock
28,90 €
Hattori Ganzo – Fattoria di Lavacchio
Uve: chardonnay
Macerazione: 30 giorni in anfora Tava
Affinamento: in anfora
Regione: Pontassieve, Firenze, Toscana
Note di degustazione: colore dorato intenso. Aromi che provengono direttamente dall’Oriente più rurale, autentico: wasabi, curcuma, cannella, ravanello, ginestra, camomilla, miele del corbezzolo, ginseng, rafano, sakè, senape, foglie di tè nero. Al palato è fresco, lievemente astringente, elegante, con questo finale al wasabi che spacca!
Abbinamento: cucina orientale, carne bianca arrosto (piccione, faraona, pollo), zuppa di legumi
Consigliato da:
Prezzo: 28,90 €
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36,00 €
Joe Pesk – Abbazia San Giorgio
Annata: 2020
Uve: zibibbo con più di 90 anni
Macerazione: 60 giorni
Affinamento: botti di castagno e 6 mesi di anfora
Regione: Pantelleria, Sicilia
Note di degustazione: lo Zibibbo è un uva molto aromatica e anche in questo vino emerge questa sua natura così profumata e affascinante: aromi di frutta tropicale come il frutto della passione, mango, ananas molto matura, pesche sciroppate e leggeri sbuffi salini. Al palato a differenza di tanti vini prodotti con quest’uva risulta molto beverino, con un acidità molto lunga e un finale in cui emerge il cappero. Davvero unico!!! Wow.
Abbinamento: Spaghetti alla beccafico, formaggi molto stagionati.
Consigliato da:
Prezzo: 36€
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32,90 €
Kaos 5.0 Etnella
Annata: 2021
Uve: 40% carricante 30% catarratto10% malvasia bianca 20% altri vitigniautoctoni bianchi (minnella, inzolia, grecanico)
Macerazione: 5 giorni
Affinamento: in acciaio con ossidazione controllata
Regione: Passopisciaro, Etna, Sicilia
Note di degustazione: colore bellissimo, arancione intenso. Naso ricco di sensazioni rivitalizzanti, che richiamano note aromatiche di confettura di arance amare, iodio, erbe aromatiche e fiori bianchi per continuare con delicate note di mineralità. Al palato avvolge subito il palato grazie alla sua ricchezza ed aromaticità, nonostante una buona componente di sale e mineralità. Un orange sorprendente, pura goduria!
Abbinamento: pesce aromatizzato alle erbe al forno, sarde alla beccafico
Consigliato da:
Prezzo: 32,90 €
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23,90 €
Katamacerato Elios Sicily
Annata: 2021
Uve: catarratto
Macerazione: 7 giorni
Affinamento: 7 mesi in acciaio
Regione: Alcamo, Sicilia
Note di degustazione: è di un colore arancione intenso e con un potenziale di invecchiamento molto lungo. E’ un vino denso e strutturato senza trascurare l’eleganza, con un tannino rustico che ricorda la campagna più autentica. Al palato ha un’ottima freschezza e bevibilità, con sentori di spezie e frutta matura.
Abbinamento: pasta con le sarde, caciocavallo stagionato
Consigliato da:
Prezzo: 23,90 €
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15,00 €
Kreis – Galognano
Uve: Malvasia lunga del Chianti
Macerazione: 10-15 giorni
Affinamento: in cemento per alcuni mesi
Regione: Colle Val del’ Elsa, Toscana
Note di degustazione: Colore ambrato lucente, con riflessi ramati. Al naso si apre con note di frutta matura, albicocche, pere Williams, mela cotogna. Si prolunga con sentori di erbe aromatiche come timo e alloro, ma anche frutta secca e tostatura. Al palato è intenso, con una bella persistenza. con una lieve e gradevole tannicità.
Abbinamento: noi diremo bistecca alla fiorentina tipica di questi territori. Ottimo con piatti di pesce elaborati, pesci grassi al forno, cacciucco alla livornese.
Consigliato da:
Prezzo: 15€
