Bourgogne Pinot Gris – Chateau de Béru

Annata: 2020

Uve: pinot grigio

Macerazione: circa 1 mese

Affinamento: in botti di legno

Regione: Béru, Chablis, France

Note di degustazione: si presenta nel calice con un colore ramato davvero molto bello. Aromi freschi di pompelmo rosa, fragolina di bosco, arancia rossa sanguinella, pomodoro secco, rosa appassita ti conquistano e ti emozionano. Tanta tanta eleganza in questo vino. Al palato scivola via con freschezza e mineralità notevoli. Un orange wine da cena romantica!

Abbinamento: bouillabaisse della Provenza

Consigliato da:

Prezzo: 48€

Brutal Eccentrico – Masseria Case Rosse

Annata: 2022

Uve: grecanico, carricante e cataratta

Macerazione: circa 4 giorni sulle bucce

Regione: Castiglione di Sicilia

Note di degustazione: colore giallo dorato intenso con caldi riflessi ambrati, tipicamente integro e non filtrato. Al naso esplode con un profilo olfattivo selvaggio e affascinante: note di scorza d’arancia amara, albicocca disidratata, cenni di macchia mediterranea, fieno e una decisa traccia minerale e iodata. In bocca è teso, vibrante, con un’acidità sferzante che pulisce il palato e un finale salino, lungo e di grandissima personalità.

Abbinamenti consigliati: Crudi di mare, fritture di pesce, formaggi caprini freschi o a media stagionatura, piatti speziati della cucina asiatica o primi piatti strutturati a base di pescato locale.

Consigliato da:

Brutal Eccentrico – Masseria Case Rosse: €50,00

Catavela – Denavolo

Annata: 2024

Uve: Malvasia di Candia, Marsanne, Ortrugo e Trebbiano Romagnolo

Macerazione: 7 giorni in acciaio

Affinamento: breve in acciaio

Regione: Travo, Piacenza, Emilia Romagna

Note di degustazione: bellissimo colore dorato tendente all’arancione. Profumi di pesca, arancia, limone, lime. Al palato è freschissimo con il finale agrumato di bergamotto e lievemente tannico. Entry Level di Denavolo. Stupendo!

Abbinamento: come aperitivo ci sta alla grande, se servito più fresco del solito

Consigliato da:

Prezzo: 14,80€

Ciliegia – Denavolo

Uve: Ortrugo

Macerazione: 3 mesi in acciaio

Affinamento: 1 anno sempre in acciaio

Regione: Travo, Piacenza, Emilia Romagna

Note di degustazione: colore dorato non molto intenso. Al naso è molto agrumato, con arancia, cedro e bergamotto. Al palato è freschissimo, con tannini lievi e un corpo ricco e scorrevole.

Abbinamento: come sdoganare gli orange wine: perfetto come aperitivo!

Consigliato da:

Prezzo: 18,80€

Demì – Montepascolo

Annata: 2021

Uve: Malvasia di Candia, Sauvignon e Ortrugo

Macerazione: 30 giorni in cemento, con una rifermentazione naturale in bottiglia

Affinamento: 6-7 mesi in cemento

Regione: Castell’Arquato, Emilia Romagna

Note di degustazione: Al naso esprime una delicata finezza ed al contempo complessità, che richiama le note fruttate tipiche della Malvasia di Candia. Al palato risulta secco ma con una morbidezza che lo rende piacevole e di buona bevibilità. Può presentare un leggero sedimento frutto di una rifermentazione naturale in bottiglia.

Abbinamento: pizze di vario tipo 

Consigliato da:

Prezzo: 15,90€

Dinavolino – Denavolo

Annata: 2022

Uve: Malvasia di Candia, Marsanne e Ortrugo

Macerazione: 6 mesi

Affinamento: 8 mesi in acciaio

Regione: Travo, Piacenza, Emilia Romagna

Note di degustazione:nel calice si presenta con un colore dorato intenso davvero stupendo. Un perfetto equilibrio tra agrume candito e fiori di campo, erba e miele. Al palato è armonico, minerale con tanta freschezza e lievi tannini che solleticano il palato. Tanta tanta roba!

Abbinamento: piatti della cucina emiliana. Lasagna al ragù bianco.

Consigliato da:

Prezzo: 18,90€