Beatnik – Niccolò Lari

Annata: 2022

Uve: trebbiano toscano

Macerazione: circa 10 giorni

Affinamento: in cemento

Regione: Malmantile, Lastra a Signa, Toscana

Note di degustazione: Nel calice si presenta con un colore giallo dorato, caratterizzato da profumi di frutta esotica e frutta candita. Il profumo di questo vino è ricco e avvolgente, con sentori di frutta esotica che si combinano con note di frutta candita. Al palato, il sorso è intenso, con leggere note minerali che conferiscono freschezza e una buona acidità, equilibrata da tannini morbidi.

Abbinamenti: carbonara, cacio e pepe

Consigliato da:

Beatnik – Niccolò Lari : 19,90€

Berette 2.0 – La Ricolla

Annata: 2023

Uve: vermentino

Macerazione: circa 14 giorni

Regione: Ne, Genova

Note di degustazione: la Liguria nel calice! color oro tendente all’arancione. Sensazioni agrumate, salmastre, macchia mediterranea e thè verde. Il sorso è sincero, marino, ligure!

Abbinamenti consigliati: trofie al pesto

Consigliato da:

Berette 2.0 – La Ricolla: €23,00

Il Brezza di Mare DOC (Annata 2022) è un vino bianco leggermente macerato, che unisce la struttura del Vermentino alla freschezza del Sauvignon, risultando in un sorso salino e vibrante.

• Annata: 2022

• Uve: Vermentino e Sauvignon

• Macerazione: 2 giorni a contatto con le bucce

• Affinamento: In anfora di gress

• Regione: Maremma Toscana (Grosseto)

• Note di degustazione: Colore giallo paglierino con vividi riflessi dorati. Al naso si sprigionano intensi sentori fruttati accompagnati da un tono minerale distintivo. Al palato è un’esplosione di freschezza e note fruttate, bilanciate da una piacevole sapidità.

• Abbinamento: Ideale per secondi piatti di pesce alla griglia o al forno, e insalate fresche di mare.

• Consigliato da:

Consigliato da:

Brezza di Mare – I Nove Filari: 20,00€

Brutal Eccentrico – Masseria Case Rosse

Annata: 2022

Uve: grecanico, carricante e cataratta

Macerazione: circa 4 giorni sulle bucce

Regione: Castiglione di Sicilia

Note di degustazione: colore giallo dorato intenso con caldi riflessi ambrati, tipicamente integro e non filtrato. Al naso esplode con un profilo olfattivo selvaggio e affascinante: note di scorza d’arancia amara, albicocca disidratata, cenni di macchia mediterranea, fieno e una decisa traccia minerale e iodata. In bocca è teso, vibrante, con un’acidità sferzante che pulisce il palato e un finale salino, lungo e di grandissima personalità.

Abbinamenti consigliati: Crudi di mare, fritture di pesce, formaggi caprini freschi o a media stagionatura, piatti speziati della cucina asiatica o primi piatti strutturati a base di pescato locale.

Consigliato da:

Brutal Eccentrico – Masseria Case Rosse: €50,00

Fuori Standard – Vindimian

Uve: Muller Thurgau

Macerazione: 15 giorni

Affinamento: in acciaio per 10 mesi sulle fecce e qualche mese in bottiglia

Regione: Lavis, Trento, Trentino Alto Adige

Note di degustazione: colore complesso con sfumature che variano dal giallo dorato al grigio. Note di agrumi essiccati si accompagnano a sentori speziati. Sorso strutturato, leggermente tannico, fresco, con una vivace sapidità.

Abbinamento: prosciutti, anche affumicati, primi piatti tipici della cucina di montagna (canederli in brodo in particolare) e secondi di carne bianca e di pesce.

Consigliato da:

Prezzo: 19,75 €

Gelseta – Fattoria San Vito

Annata: 2021

Uve: trebbiano toscano

Macerazione: circa 15 giorni

Regione: Calci, Pisa (Toscana)

Note di degustazione: colore bellissimo dorato carico con riflessi aranciati, leggermente velato. Profilo olfattivo ricco ed espressivo, con sentori di frutta gialla sciroppata, erbe officinali, agrume candito e note minerali. In bocca è caldo, strutturato, supportato da una bella freschezza e da un finale sapido e persistente.

Abbinamenti consigliati: Formaggi di media stagionatura, piatti a base di baccalà o stoccafisso, zuppe di pesce strutturate, carni bianche in umido o primi piatti saporiti della cucina toscana.

Consigliato da:

Gelseta – Fattoria San Vito: €21,90

Hattori Ganzo – Fattoria di Lavacchio

Uve: chardonnay

Macerazione: 30 giorni in anfora Tava

Affinamento: in anfora

Regione: Pontassieve, Firenze,  Toscana

Note di degustazione: colore dorato intenso. Aromi che provengono direttamente dall’Oriente più rurale, autentico: wasabi, curcuma, cannella, ravanello, ginestra, camomilla, miele del corbezzolo, ginseng, rafano, sakè, senape, foglie di tè nero. Al palato è fresco, lievemente astringente, elegante, con questo finale al wasabi che spacca!

Abbinamento: cucina orientale, carne bianca arrosto (piccione, faraona, pollo), zuppa di legumi

Consigliato da:   

Prezzo: 28,90 €

I Vicini Moscato – Jean-Yves Péron

Annata: 2022

Uve: Moscato

Macerazione: circa 2-3 settimane

Regione: Albertville, Savoia (Francia)

Note di degustazione: Spiccano i sentori tipici del vitigno come la zagara, il gelsomino e i fiori d’arancio. Emergono la polpa della pesca bianca, l’albicocca disidratata e la scorza di mandarino. Il ventaglio si arricchisce con cenni di erbe aromatiche, tè verde, zenzero e una netta scia minerale-iodata. Al palato è vibrante, affilato e rinfrescante. Con tantissimo agrume nel finale!

Abbinamenti consigliati: Formaggi d’alpeggio super stagionati (come il Beaufort o il Comté), fondute, piatti complessi a base di funghi o tartufo, anatra all’arancia o piatti strutturati della cucina orientale speziata.

Consigliato da:

I Vicini Moscato – Jean-Yves Péron: €43,00