Le Origini – Bosco dei Caprioli

Annata: 2022

Uve: Spergola

Macerazione:  breve macerazione

Affinamento: in anfora di terracotta

Regione: Puianello, Reggio Emilia

Note di degustazione: Colore giallo dorato e brillante; profumi di frutta matura, pera, frutta esotica, agrumi, di fiori di ginestra e note di mandorla, tabacco, fieno e miele; gusto delicato, caldo, morbido e piacevolmente fresco, di facile beva.

Abbinamento: Cena spensierata. Ottimo con pizze gourmet, tagliere con salumi e formaggi.

Consigliato da:

Prezzo: 19 €

Lustro – Abbazia San Giorgio

Annata: 2021

Uve: catarratto

Macerazione: circa 20 giorni.

Affinamento: in acciaio per circa 4 mesi

Regione: Pantelleria, Sicilia

Note di degustazione: colore giallo dorato con riflessi aranciati. Bellissimo! Aromi incredibili di scorza d’arancia, pesca, frutto della passione, cappero, erbe aromatiche. Ragazzi chiudete gli occhi e siete a Pantelleria! Al palato è schietto, fresco con una sapidità salina. 

Abbinamenti: verdure grigliate, caponata di melanzane, grigliata di crostacei

Consigliato da:

Prezzo Lustro – Abbazia San Giorgio: 28,90€

Nicosia – Fattoria San Vito

Annata: 2021

Uve: trebbiano, vermentino

Macerazione: 5 giorni

Affinamento: 18 mesi di cemento

Regione: Calci, Toscana

Note di degustazione: Sbuffi marini e aromi di mandorla, mallo di noce, miele di castagno, legno affumicato, torba, lievi sentori ossidativi. Al palato è molto scorrevole, presenta una bella sapidità e finale ammandorlato.

Abbinamento: tagliere con formaggi erborinati, piatti orientali.

Consigliato da:

Prezzo: 19,00€

Nuvole in Maremma

Annata: 2024

Uve: trebbiano e malvasia bianca

Macerazione: 7 giorni

Affinamento: anfora di terracotta

Regione: Campagnatico, Toscana

Note di degustazione: colore dorato molto piacevole alla vista, aromi di fiori bianchi e agrumi, sbuffi marini davvero intriganti. Al palato è affascinante, salato e molto agrumato.

Abbinamento: Rombo al forno con pomodorini e patate

Consigliato da:

Prezzo: 20€

Ribolla Gialla – Ronco Severo

Annata: 2022

Uve: Ribolla Gialla

Macerazione: lunga macerazione delle uve raccolte tardivamente

Affinamento: quasi 30 mesi in botti di rovere di slavonia

Regione: Prepotto, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: colore giallo carico dai riflessi dorati. Profumo intenso, con spiccati sentori floreali, frutta secca e agrumi. Una leggera nota minerale che si fa più tenace nei vini maturi. Nel gusto vino di buona acidità tipica della ribolla gialla, leggermente tannica e sapida. Retrogusto speziato.

Abbinamento: orange wine da bere sempre

Consigliato da:

Prezzo: 34,90€

Ribolla Gialla – Gravner

Annata: 2014

Uve: Ribolla Gialla

Macerazione:  in anfora per almeno 6 mesi 

Affinamento: in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.

Regione: Oslavia, Friuli Venezia-Giulia

Prezzo: 130 €

San Leto – Daniele Ricci

Annata: 2021

Uve: Timorasso

Macerazione: 3 giorni in acciaio

Regione: Costa Vescovato, Piemonte

Note di degustazione: al naso erbe aromatiche lasciano spazio a tocchi leggermente affumicati e agrumati dando origine a un sorso pieno, sofisticato e di interminabile lunghezza.

Abbinamento: formaggi erborinati, pollo arrosto

Consigliato da:

San Leto – Daniele Ricci: 30,90€

Terre Sospese – Az. Ag. Andrea Pecunia

Annata: 2019

Uve: albarola, fermentino, bosco

Macerazione: circa 9 giorni sulle bucce

Regione: Riomaggiore, La Spezia (Liguria)

Note di degustazione: colore ambrato luminoso con caldi riflessi dorati, non filtrato. Al naso regala un profilo olfattivo intenso, profondo e decisamente marino: spiccano sentori di erbe della macchia mediterranea (rosmarino e timo), scorza d’agrume essiccata, resina di pino e una spiccata nota salmastra iodata. In bocca è dritto, verticale, caratterizzato da una freschezza vibrante e da una trama sapida quasi sferzante, tipica dei vigneti affacciati sul mare, con un finale lungo, teso e balsamico.

Abbinamenti consigliati: Perfetto con piatti di pesce della tradizione ligure, acciughe sotto sale o fritte, primi piatti ricchi al pesto artigianale, stoccafisso in umido, torte salate di verdure o formaggi erborinati e stagionati.

Consigliato da:

Terre Sospese – Az. Ag. Andrea Pecunia: €32,00