Amphora Tigris – Ca’ Nova Gualdana

Uve: 100% Malvasia di Candia

Macerazione: 25 giorni in anfora di terracotta dell’Impruneta

Affinamento: 10 mesi in anfora

Regione: Cà Nova Gualdana, Val Tidone, Emilia Romagna

Note di degustazione: colore fantascientifico! arancione con riflessi ambrati. Al naso è elegantemente aromatico. Scorza di arancia candita, albicocca secca, pesca sciroppata, fico, miele di castagno. Al palato è tannico, con buona freschezza e un finale leggermente amarognolo al tamarindo. Da provare assolutamente.

Abbinamento: tagliere di salumi e formaggi emiliani

Consigliato da:

Prezzo: annata 2022 18€

Campo di Colonnello – Raina

Annata: 2022

Uve: Trebbiano spoletino

Macerazione: 8 giorni sulle bucce in acciaio inox

Affinamento: 7 mesi in acciaio

Regione: Montefalco, Umbria

Note di degustazione: dotato di un bellissimo colore nel calice! Emana profumi vegetali, come ortica, salvia, fiori di campo e una nota più tropicale come frutto della passione, albicocca. Al palato è denso, con tannini presenti e una mineralità quasi salata.

Abbinamento: risotto con i funghi, pappardelle al ragù bianco

Consigliato da:

Prezzo: 18,50€

Hattori Ganzo – Fattoria di Lavacchio

Uve: chardonnay

Macerazione: 30 giorni in anfora Tava

Affinamento: in anfora

Regione: Pontassieve, Firenze,  Toscana

Note di degustazione: colore dorato intenso. Aromi che provengono direttamente dall’Oriente più rurale, autentico: wasabi, curcuma, cannella, ravanello, ginestra, camomilla, miele del corbezzolo, ginseng, rafano, sakè, senape, foglie di tè nero. Al palato è fresco, lievemente astringente, elegante, con questo finale al wasabi che spacca!

Abbinamento: cucina orientale, carne bianca arrosto (piccione, faraona, pollo), zuppa di legumi

Consigliato da:   

Prezzo: 28,90 €

Joe Pesk – Abbazia San Giorgio

Annata: 2020

Uve: zibibbo con più di 90 anni

Macerazione: 60 giorni

Affinamento: botti di castagno e 6 mesi di anfora

Regione: Pantelleria, Sicilia

Note di degustazione: lo Zibibbo è un uva molto aromatica e anche in questo vino emerge questa sua natura così profumata e affascinante: aromi di frutta tropicale come il frutto della passione, mango, ananas molto matura, pesche sciroppate e leggeri sbuffi salini. Al palato a differenza di tanti vini prodotti con quest’uva risulta molto beverino, con un acidità molto lunga e un finale in cui emerge il cappero. Davvero unico!!! Wow.

Abbinamento: Spaghetti alla beccafico, formaggi molto stagionati.

Consigliato da:

Prezzo: 36€

Macerato – La Preara

Uve: Garganega

Macerazione: 15 giorni

Affinamento: affinato in botti di cemento

Regione: Monteforte d’Alpone, Verona

Note di degustazione: bel colore d’orato intenso. Al naso profumi di miele d’acacia, fiori bianchi, albicocca secca, molto minerale. Al palato è dissetante, minerale, mieloso. Una bomba!

Abbinamento: servito fresco è il top per un aperitivo o pic nic

Consigliato da:   

Prezzo: 18,90 €

Mephistocat- Perego e Perego

Uve: 90% Riesling Renano, 5%Cortese e 5% Malvasia

Macerazione: 9 giorni di macerazione con le bucce

Affinamento: 3 mesi in vasche d’acciaio a cui segue un ulteriore riposo in bottiglia per almeno 2 mesi.

Regione: Oltrepò Pavese, Lombardia

Note di degustazione: nel calice ha un colore giallo dorato non troppo intenso. Al naso sprigiona un ventaglio aromatico ricco di agrumi, dal limone al bergamotto, passando per il cedro candito. Al palato è fresco, con una ricca acidità e una buona struttura grazie alla presenza della Malvasia.

Abbinamento: tagliere di salumi e formaggi

Consigliato da:   

Prezzo: 16 €