Supermacerati
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26,00 €Migiu Le Anfore – Elena Casadei
Annata: 2021
Uve: Semidano
Macerazione: circa 80 giorni a seconda dell’annata
Affinamento: 4-6 mesi in anfora
Regione: Porruddu, Sud della Sardegna
Note di degustazione: Color ambrato carico con riflessi dorati, merito della lunga macerazione delle bucce. All’olfatto spiccano profumi di mirto, ginepro e pepe bianco, ma anche miele di eucalipto e valva d’ostrica. La menta limoncina ed il tè verde donano acidità e freschezza ai sentori della macchia mediterranea. Il tannino è ben presente, con ottima struttura ed in equilibrio con sapidità e freschezza. Finale molto lungo, caldo e potente, mantenendo però una grande eleganza!
Abbinamento: carbonara, baccalà
Consigliato da:
Prezzo: 26€
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30,00 €Mtsvane Amber – DO RE MI
Annata: 2021
Uve: Mtsvane
Macerazione: 6 mesi in qvevri
Regione: Kakheti in Georgia
Note di degustazione: Al naso presenta note vivaci di mela cotogna, mele verdi e frutta a nocciolo come albicocche secche, insieme a un piacevole tocco erbaceo. Espressivo e pieno, ora in una buona età per aprirsi.
Abbinamento: cucina orientale
Consigliato da:
Mtsvane Amber – DO RE MI: 30€
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29,00 €Mtsvane Kakhuri – Martvilis Marani
Annata: 2022
Uve: Mtsvane Kakhuri
Macerazione: 6 mesi in qvevri
Regione: Kakheti, Georgia
Note di degustazione: Colore ambrato incredibile. Al naso le note ossidative conferiscono a questo vino arancione un bouquet inebriante, di lievito e nocciola. Vivace e vibrante, con note di pera stramatura, erbe aromatiche essiccate e abbondante scorza di limone essiccata.
Abbinamento: cucina orientale
Consigliato da:
Mtsvane Kakhuri – Martvilis Marani: 29€
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35,00 €Oslavje – Radikon
Annata: 2019
Formato: 0,5 L
Uve: chardonnay, pinot grigio e sauvignon
Macerazione: 3-4 mesi sulle bucce
Affinamento: 3 anni in botte grande, 1-2 anni in bottiglia
Regione: Oslavia, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: nel calice si presenta con un bellissimo giallo aranciato, luminoso e ricco. Al naso esprime profumi ricchi e complessi, che richiamano la frutta, mela e albicocca. Al palato è ampio, persistente e sapido e allo stesso tempo lievemente tannico, elegante e minerale. Lunghissimo, chiude su note di pesca disidratata.
Abbinamento: orange wine da bere. Punto. Tutto il resto è noia!
Consigliato da:
Prezzo: 35,00€
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27,90 €Re Jantar – Nando
Annata: 2018
Uve: Ribolla gialla
Macerazione: circa 40 giorni
Affinamento: in botti di rovere per circa 24 mesi
Regione: Plesivo, Brda, Slovenia
Note di degustazione: bellissimo colore ambrato nel calice. Profumi di fiori di arancio, mandarino, zafferano, miele di acacia. Al palato è godurioso, con un tannino presente ma piacevole e un’acidità intrigante. La Slovenia sorprende sempre!!
Abbinamento: ossobuco alla milanese con risotto giallo
Consigliato da:
Prezzo: 27,90 €
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40,00 €Ribolla Gialla – Radikon
Annata: 2020
Formato: 0,5 L
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: 2-3 mesi sulle bucce
Affinamento: 3 anni in botte grande, 1-2 anni in bottiglia
Regione: Oslavia, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: nel calice si presenta con un bellissimo color giallo dorato con sfumature arancioni. Al naso è ricco e potente, con aromi persistenti di albicocca secca, miele di acacia, paprika, mallo di noce. Al palato mantiene grande freschezza e sapidità, nonostante il lato materico. Dal grandissimo potenziale evolutivo!
Abbinamento: orange wine da bere. Punto. Tutto il resto è noia!
Consigliato da:
Prezzo: 40,00€
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34,90 €
Ribolla Gialla – Ronco Severo
Annata: 2022
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: lunga macerazione delle uve raccolte tardivamente
Affinamento: quasi 30 mesi in botti di rovere di slavonia
Regione: Prepotto, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: colore giallo carico dai riflessi dorati. Profumo intenso, con spiccati sentori floreali, frutta secca e agrumi. Una leggera nota minerale che si fa più tenace nei vini maturi. Nel gusto vino di buona acidità tipica della ribolla gialla, leggermente tannica e sapida. Retrogusto speziato.
Abbinamento: orange wine da bere sempre
Consigliato da:
Prezzo: 34,90€
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150,00 €
Ribolla Gialla – Gravner
Annata: 2014
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: in anfora per almeno 6 mesi
Affinamento: in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
Regione: Oslavia, Friuli Venezia-Giulia
Prezzo: 130 €
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140,00 €
Ribolla Gialla – Gravner
Annata: 2015
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: in anfora per almeno 6 mesi
Affinamento: in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
Regione: Oslavia, Friuli Venezia-Giulia
Note di degustazione: nel calice si presenta con un bellissimo colore arancione con riflessi ambrati. Al naso è un tripudio di profumi. Mandorla tostata, albicocche secche, miele di castagno, fichi secchi, solvente, erbe aromatiche come salvia e nepitella. E al palato è incredibile la beva che riesce ad avere, con acidità e tannini notevoli. Il migliore in assoluto!
Prezzo: 120 €
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120,00 €
Ribolla Gialla – Gravner
Annata: 2016
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: in anfora per almeno 6 mesi
Affinamento: in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
Regione: Oslavia, Friuli Venezia-Giulia
Prezzo: 100 €
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19,90 €
Solata – Montepascolo
Annata: 2022
Uve: Malvasia di Candia, Sauvignon e Moscato
Macerazione: 50/60 giorni in cemento
Affinamento: 12 mesi in cemento
Regione: Castell’Arquato, Emilia Romagna
Note di degustazione: Colore ramato per questo blend di Malvasia, Sauvignon e Moscato. Naso intenso, fresco, aromatico con frutta candita, fiori e erbe aromatiche che si mescolano creando un quadro olfattivo spettacolare. Al palato è fresco, acido, scorrevole e piacevolmente minerale.
Abbinamento: tagliere con salumi e formaggi, tagliatelle al ragù di coniglio
Consigliato da:
Prezzo: 19,90€
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15,50 €
Terra Bassa – Orto del Vicino
Annata: 2024
Uve: Trebbiano Toscano, Trebbiano Romagnolo, Albana, Malvasia
Macerazione: 70% mosto fiore, 30% macerazione di 3-4 mesi
Affinamento: acciaio
Regione: Borgo San Lorenzo, Firenze
Note di degustazione: un orange wine molto elegante. La scelta di macerare solo il 30% della massa delle uve è dovuta alla ricerca dell’eleganza, finezza e bevibilità. Un vino godibilissimo e molto glou glou!
Abbinamento: antipasti della cucina toscana, risotto alle verdure
Consigliato da:
Prezzo: 15,50 €
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17,90 €
Annata: 2023
Uve: malvasia e trebbiano toscano
Macerazione: 45 giorni
Affinamento: acciaio
Regione: Barberino Tavarnelle, Toscana
Note di degustazione: colore dorato con intense sfumature tendenti all’ambra. Un ventaglio aromatico incredibile con aromi di nocciola, melone ancora acerbo, arancia candita e fico secco. Al palato è un vino rock, con tannini ben evidenti e un’acidità spiccata. Finale con tabacco e rabarbaro.
Abbinamento: piccione al vin santo del chianti
Consigliato da:
Prezzo: 17,90€
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25,00 €
Verment’oro – Sequerciani
Annata: 2022
Uve: Vermentino
Macerazione: 8 mesi in anfore di terracotta
Affinamento: in botti di acacia e castagno
Regione: Tatti, Gavorrano, Maremma Toscana
Note di degustazione: un vino che ci ha conquistato fin da subito con i suoi profumi di fiori di campo e erbe aromatiche come salvia, timo, elicriso. Al palato è evidente la componente salata dovuta alla vicinanza al mare e la freschezza. Tutto questo bilanciato dalla giusta mineralità. Un orange wine ricco di personalità che vi farà innamorare del vermentino.
Abbinamento: buyabes zuppa di pesce
Consigliato da:
Prezzo: 23,00 €
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29,90 €
Vigna Di Mario Simone Setti
Annata: 2022
Uve: Trebbiano rosa
Macerazione: lunghissima
Affinamento: in diversi recipienti, ma non legno
Regione: Montescudaio, Toscana
Note di degustazione: ambrato nel calice, si presenta con una notevole complessità aromatica, con il miele di castagno in primo piano. Al palato si sentono i tannini e la sapidità bilanciate da una buona acidità. Un vino complesso, rustico e dotato di un fascino tutto suo. Strabiliante!
Abbinamento: pappardelle alla lepre e olive nere
Consigliato da:
Prezzo: 29,90 €
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49,70 €
Vitovska Riserva 67 – Skerlj
Uve: Vitovska
Macerazione: 1 anno
Affinamento: 24 mesi in pietra di Aurisina e 12 mesi in botte di rovere
Regione: Sales, Trieste, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: giallo dorato intenso con aromi di miele di acacia, arancia e cedro candito, leggero idrocarburo. Al palato è molto minerale, con lievi tannini, buona acidità e tanta eleganza!
Abbinamento: perfetto con piatti della cucina orientale
Consigliato da:
Prezzo: 49,70 €
