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48,00 €Bourgogne Pinot Gris – Chateau de Béru
Annata: 2020
Uve: pinot grigio
Macerazione: circa 1 mese
Affinamento: in botti di legno
Regione: Béru, Chablis, France
Note di degustazione: si presenta nel calice con un colore ramato davvero molto bello. Aromi freschi di pompelmo rosa, fragolina di bosco, arancia rossa sanguinella, pomodoro secco, rosa appassita ti conquistano e ti emozionano. Tanta tanta eleganza in questo vino. Al palato scivola via con freschezza e mineralità notevoli. Un orange wine da cena romantica!
Abbinamento: bouillabaisse della Provenza
Consigliato da:
Prezzo: 48€
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40,00 €Grand Gris – Oiseau P’tit Rebelle
Uve: Grenache Gris 2018, Grenache Gris 2021 e Vermentino 2020
Macerazione: 5 anni
Affinamento: barrique
Regione: Banyuls-sur-Mer, Rossiglione, Francia
Note di degustazione: un vino complesso con aromi intensi di frutta secca, noci e note leggermente ossidative. La varietà degli aromi è completata da sfumature di albicocca, arancia candita e sentori floreali. Al palato il vino è rotondo, con una piacevole freschezza e una sottile speziatura minerale.
Abbinamento: un vino che dissolve ogni pensiero che avete. Si abbina anche sul pesce
Consigliato da:
Prezzo: 40€
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38,00 €Jakot – Radikon
Annata: 2020
Formato: 0,5 L
Uve: il nome del vitigno si legge al contrario!
Macerazione: 3-4 mesi sulle bucce
Affinamento: 3 anni in botte grande, 1-2 anni in bottiglia
Regione: Oslavia, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: nel calice si presenta con un bellissimo color giallo dorato con sfumature arancioni. Al naso è un tripudio di profumi! Aromi di frutta gialla disidratata, vaniglia e miele. AL palato è fresco, leggermente smaltato che rendo il tutto un po’ più sbarazzino!
Abbinamento: orange wine da bere. Punto. Tutto il resto è noia!
Consigliato da:
Prezzo: 38,00€
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23,00 €Macerato Anfora e Legno – Fattoria le Caprine
Annata: 2021
Uve: Trebbiano toscano e Malvasia
Macerazione: 5 mesi di macerazione
Affinamento: circa 6 mesi in barrique di acacia e rovere rigenerato
Regione: Gambassi Terme, Firenze
Note di degustazione: colore bellissimo! Aromi di pasticceria dolce, panforte, miele di acacia, frutta tropicale, albicocca secca, fico caramellato. Al palato è dotato di buona acidità e tannini ancora presenti, mieloso e più morbido rispetto all’altro. Un Orange Wine superlativo, affascinante!
Abbinamento: tagliere di formaggi di capra di Fattoria le Caprine
Consigliato da:
Prezzo: 23 €
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25,00 €Macerato solo Anfora – Fattoria le Caprine
Annata: 2020
Uve: Trebbiano toscano e Malvasia
Macerazione: 5 mesi di macerazione
Affinamento: in anfora
Regione: Gambassi Terme, Firenze
Note di degustazione: colore bellissimo! Aromi di miele di castagno, frutta tropicale, albicocca secca, fico caramellato, canditi. Al palato è dotato di buona acidità e tannini ancora presenti, con un finale mieloso. Un vino straordinario. Wow!
Abbinamento: tagliere di formaggi di capra di Fattoria le Caprine
Consigliato da:
Prezzo: 25 €
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39,90 €Ribolla Gialla – Miklus Draga
Annata: 2020
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: 30 giorni
Affinamento: affinamento in barrique di acacia per un tempo lungo 48 mesi.
Regione: San Floriano del Collio, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: nel calice ha un colore dorato intenso bellissimo! Presenta un bouquet molto complesso, ampio floreale e fruttato con sentori intensi di frutta matura, tropicali e agrumi, arricchiti da gradevoli note speziate. Al gusto è tannico, minerale e persistente nel finale
Abbinamento: può essere un vino da meditazione, ideale a piatti di fritture di pesce, crostacei, stoccafisso, carni bianche grigliate, risotti con tartufo, polenta con formaggi grassi!
Consigliato da:
Prezzo: 39,90€
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40,00 €
Ribolla Gialla – Radikon
Annata: 2020
Formato: 0,5 L
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: 2-3 mesi sulle bucce
Affinamento: 3 anni in botte grande, 1-2 anni in bottiglia
Regione: Oslavia, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: nel calice si presenta con un bellissimo color giallo dorato con sfumature arancioni. Al naso è ricco e potente, con aromi persistenti di albicocca secca, miele di acacia, paprika, mallo di noce. Al palato mantiene grande freschezza e sapidità, nonostante il lato materico. Dal grandissimo potenziale evolutivo!
Abbinamento: orange wine da bere. Punto. Tutto il resto è noia!
Consigliato da:
Prezzo: 40,00€
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26,90 €
Sulì – I Versanti
Annata: 2020
Uve: Moscato Bianco
Macerazione: 15 giorni
Affinamento: vasche d’acciaio per 12 mesi
Regione: Acqui Terme, Alessandria, Piemonte
Note di degustazione: nel calice si presenta con un colore ambrato molto intenso. Wow che colore! Aromi di frutta tropicale, fico caramellato, miele di castagno, dattero, albicocca secca. Un’esperienza unica! Al palato si conferma con un ingresso quasi dolciastro con un finale fresco e lievemente tannico. Davvero un vino unico.
Abbinamento: un vino da relax dopo una giornata di duro lavoro!
Consigliato da:
Prezzo: 26,90 €
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23,00 €
Zal Scuro – Orzan Ivaldo
Uve: 100% Ribolla Gialla
Macerazione: 20 giorni
Affinamento: 2 anni in botti di Slavonia da 700L e un anno in acciaio, torchiato a mano
Regione: Collio, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: un vino intenso molto e evocativo, come descritto perfettamente sul blog dell’Enonauta
Abbinamento: vino da meditazione, da bere come elisir!
Consigliato da:
Prezzo: 23€
