Ariento – Massa Vecchia

Annata: 2021

Uve: Vermentino

Macerazione: circa 2-3 settimane in tini troncoconici di casatagno

Affinamento: 18 mesi in botti di rovere

Regione: Massa Marittima, Grosseto

Note di degustazione: salinità marina allo stato puro. Aromi di albicocca secca, resina di pino, elicriso, solvente, mallo di noce. Un ventaglio aromatico infinito. Al palato è fresco, con leggeri tannini e un finale salmastro davvero incredibile. Un mito assoluto. Da impazzire!

Abbinamento: baccalà alla maremmana

Consigliato da:

Prezzo: 49,90 €

Demì – Montepascolo

Annata: 2021

Uve: Malvasia di Candia, Sauvignon e Ortrugo

Macerazione: 30 giorni in cemento, con una rifermentazione naturale in bottiglia

Affinamento: 6-7 mesi in cemento

Regione: Castell’Arquato, Emilia Romagna

Note di degustazione: Al naso esprime una delicata finezza ed al contempo complessità, che richiama le note fruttate tipiche della Malvasia di Candia. Al palato risulta secco ma con una morbidezza che lo rende piacevole e di buona bevibilità. Può presentare un leggero sedimento frutto di una rifermentazione naturale in bottiglia.

Abbinamento: pizze di vario tipo 

Consigliato da:

Prezzo: 16,90€

Migiu Le Anfore – Elena Casadei

Annata: 2021

Uve: Semidano

Macerazione: circa 80 giorni a seconda dell’annata

Affinamento: 4-6 mesi in anfora

Regione: Porruddu, Sud della Sardegna

Note di degustazione: Color ambrato carico con riflessi dorati, merito della lunga macerazione delle bucce. All’olfatto spiccano profumi di mirto, ginepro e pepe bianco, ma anche miele di eucalipto e valva d’ostrica. La menta limoncina ed il tè verde donano acidità e freschezza ai sentori della macchia mediterranea. Il tannino è ben presente, con ottima struttura ed in equilibrio con sapidità e freschezza. Finale molto lungo, caldo e potente, mantenendo però una grande eleganza! 

Abbinamento: carbonara, baccalà

Consigliato da:

Prezzo: 27,90€

Moscato Le Anfore – Elena Casadei

Annata: 2021

Uve: Moscato

Macerazione: circa 20 giorni a seconda dell’annata

Affinamento: 3-5 mesi in anfora

Regione: Suvereto, Maremma Toscana

Note di degustazione: colore giallo dorato. Sprigiona profumi di buccia d’arancia candita, frutta tropicale, miele d’acacia. Al palato è fresco, vibrante. Caratteristiche insolite per un uva così aromatica! Un orange wine elegante, fresco, sapido. Stupendo!

Abbinamento: ostriche, fiori fritti, pasticceria secca

Consigliato da:

Prezzo: 25€

Ortrugo – Vino del Poggio

Annata: 2022

Uve: Ortrugo

Macerazione: qualche settimana

Affinamento: in acciaio e rifermentazione in bottiglia

Regione: Poggio Superiore di Travo, Piacenza, Emilia Romagna

Note di degustazione: nel calice si presenta di un bel colore dorato un po’ velato. Il naso molto agrumato, fresco, con fiori bianchi e frutta sciroppata. Al palato è molto acido, freschissimo, agrumato. Spettacolare!

Abbinamento: perfetto con un bel fritto dell’aia

Consigliato da:

Prezzo: 25,90 €

Pinot Grigio – Ronco Severo

Annata: 2021

Uve: Pinot Grigio

Macerazione: quasi 1 mese

Affinamento: a contatto con le fecce nobili per 23 mesi in botti di rovere Slavonia 

Regione: Prepotto, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: colore ramato pazzesco! aromi di fiori di acacia, fieno secco, mallo di noce e mandorle tostate fino a ricordare più invecchiando sentori di cognac ed armagnac. Ben percettibili le note di scorza di arancia rossa. Al palato è secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia. 

Abbinamento: antipasti di mare, pesce grigliato, zuppe

Consigliato da:

Prezzo: 34,20 €