Notte di Luna – Ca’ dei Noci

Annata: 2021

Uve: Moscato bianco, Malvasia aromatica, Spergola

Macerazione: la durata dipende dalla fermentazione

Affinamento: l’affinamento avviene in botti da 500 L di rovere e acacia per circa 12 mesi.

Regione: Vendina Puianello di Quattro Castella, Reggio Emilia.

Note di degustazione: nel calice si presenta con un bel colore dorato carico. Al naso è intenso e ha un ampio impatto floreale e minerale: si va dal miele di tiglio alla salsedine, con un’elegante struttura aromatica. Al palato il gusto è minerale, fresco e davvero elegantissimo!

Abbinamento: perfetto con la cucina emiliana-romagnola. Anche come aperitivo spettacolare!

Consigliato da:

Prezzo: 27,50€

Nuvole in Maremma

Annata: 2024

Uve: trebbiano e malvasia bianca

Macerazione: 7 giorni

Affinamento: anfora di terracotta

Regione: Campagnatico, Toscana

Note di degustazione: colore dorato molto piacevole alla vista, aromi di fiori bianchi e agrumi, sbuffi marini davvero intriganti. Al palato è affascinante, salato e molto agrumato.

Abbinamento: Rombo al forno con pomodorini e patate

Consigliato da:

Prezzo: 20€

Oslavje – Radikon

Annata: 2019

Formato: 0,5 L

Uve: chardonnay, pinot grigio e sauvignon

Macerazione: 3-4 mesi sulle bucce

Affinamento: 3 anni in botte grande, 1-2 anni in bottiglia

Regione: Oslavia, Gorizia, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: nel calice si presenta con un bellissimo giallo aranciato, luminoso e ricco. Al naso esprime profumi ricchi e complessi, che richiamano la frutta, mela e albicocca. Al palato è ampio, persistente e sapido e allo stesso tempo lievemente tannico, elegante e minerale. Lunghissimo, chiude su note di pesca disidratata.

Abbinamento: orange wine da bere. Punto. Tutto il resto è noia!

Consigliato da:

Prezzo: 35,00€

Papottissima – Abbazia San Giorgio

Annata: 2021

Uve: zibibbo

Regione: Pantelleria, Sicilia

Consigliato da:

Prezzo Papottissima – Abbazia San Giorgio: 29,90€

Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer

Annata: 2023

Uve: pinot grigio

Macerazione: circa 10-15 giorni sulle bucce

Regione: Nothalten, Alsazia (Francia)

Note di degustazione: colore ramato intenso, quasi rosato, con bellissimi riflessi buccia di cipolla, naturalmente velato. Al naso è ampio, finissimo ed espressivo, con note di piccoli frutti rossi selvatici, fragolina di bosco, ribes, spezie dolci, tè nero e un sottofondo minerale e fumé. In bocca è succoso, scattante e di grande beva, sorretto da una freschezza citrina e da un tannino accennato ed elegantissimo che pulisce la bocca, chiudendo su un finale sapido, lungo e fruttato.

Abbinamenti consigliati: Salumi speziati, piatti della cucina asiatica e agrodolce, tartare di salmone o tonno, formaggi a crosta lavata (come il Munster alsaziano) o primi piatti a base di funghi.

Consigliato da:

Pinot Gris Macération – Domaine Julien Meyer: €30,00

Quinto Quarto Bianco Sivi – Franco Terpin

Annata: 2023

Uve: Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio

Macerazione: 4/5 giorni

Affinamento: in acciaio

Regione: San Floriano in Collio, Gorizia, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: al naso è un tripudio di profumi con aromi di pesca bianca, uva passa, miele, rosa appassita, curcuma e dattero. Al palato è sapido, molto fresco, equilibrato e con un finale ricco di frutta a polpa bianca e una leggera speziatura. Wow!!

Abbinamento: Futomaki con pesce, verdure e formaggio

Consigliato da:

Prezzo: 21,90

Ribolla Gialla – Miklus Draga

Annata: 2020

Uve: Ribolla Gialla

Macerazione: 30 giorni

Affinamento: affinamento in barrique di acacia per un tempo lungo 48 mesi. 

Regione: San Floriano del Collio, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: nel calice ha un colore dorato intenso bellissimo! Presenta un bouquet molto complesso, ampio floreale e fruttato con sentori intensi di frutta matura, tropicali e agrumi, arricchiti da gradevoli note speziate. Al gusto è tannico, minerale e persistente nel finale

Abbinamento: può essere un vino da meditazione, ideale a piatti di fritture di pesce, crostacei, stoccafisso, carni bianche grigliate, risotti con tartufo, polenta con formaggi grassi!

Consigliato da:

Prezzo: 39,90€