Macerato solo Anfora – Fattoria le Caprine

Annata: 2020

Uve: Trebbiano toscano e Malvasia

Macerazione: 5 mesi di macerazione

Affinamento: in anfora 

Regione: Gambassi Terme, Firenze

Note di degustazione: colore bellissimo! Aromi di miele di castagno, frutta tropicale, albicocca secca, fico caramellato, canditi. Al palato è dotato di buona acidità e tannini ancora presenti, con un finale mieloso. Un vino straordinario. Wow!

Abbinamento: tagliere di formaggi di capra di Fattoria le Caprine

Consigliato da:

Prezzo: 25 €

Madrìghe – Ilaria Addis

Annata: 2022

Uve: Vermentino

Macerazione: circa 24 ore di macerazione 

Affinamento: affinamento in acciaio

Regione: Luras, Sassari

Note di degustazione: un orange wine che punta molto sulla freschezza e la facilità di beva. Aromi di cedro candito, miele di acacia, salsedine, macchia mediterranea. Al palato è fresco, leggermente dolciastro e con una salinità che va ad equilibrare il tutto. Unico

Abbinamento: ravioli di ricotta sardi

Consigliato da:

Prezzo: 24 €

Malvasia – Skerlj

Uve: Malvasia Istriana 

Macerazione: circa 3 settimane

Affinamento: 24 mesi in botte 

Regione: Sales, Trieste, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: giallo dorato limonoso nel calice. Al naso è un tripudio di spezie dolci, albicocca secca, frutta caramellata, e un agrume molto elegante. Al palato si confermano le spezie dolci, l’agrume candito e il finale limonoso. Gran bella mineralità!

Abbinamento: perfetto con un bel tagliere di salumi friulani! Se non li trovate si abbina molto bene anche con pizze gourmet, carne bianca arrosto, zuppe di verdure, cucina esotica.

Consigliato da:   

Prezzo: 33,90 €

Malvasia Riserva 67 – Skerlj

Uve: Malvasia

Macerazione: 1 anno

Affinamento: 24 mesi in pietra di Aurisina e 12 mesi in botte di rovere

Regione: Sales, Trieste, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: giallo dorato intenso con aromi di albicocca secca, fico, caramello, lieve speziatura dolce e tanto cedro candito. Al palato è fresco, elegante, con questo agrume candito molto lungo.

Abbinamento: perfetto con piatti della cucina orientale

Consigliato da:   

Prezzo: 51,70 €

Annata: 2022

Uve: malvasia lunga del Chianti

Macerazione: 4 mesi

Affinamento: acciaio

Regione: Montespertoli, Toscana

Note di degustazione: colore dorato intenso, che tende all’ambrato in questa ultima annata. Profumi di buccia di arancia, frutta matura come mela e ananas. Al palato affascina con il suo ingresso quasi dolce per poi tornare sul binario della freschezza e giusta sapidità.

Abbinamento: Perfetto da bere ghiacciato in attesa del tramonto

Consigliato da:

Prezzo: 19,00€

Migiu Le Anfore – Elena Casadei

Annata: 2021

Uve: Semidano

Macerazione: circa 80 giorni a seconda dell’annata

Affinamento: 4-6 mesi in anfora

Regione: Porruddu, Sud della Sardegna

Note di degustazione: Color ambrato carico con riflessi dorati, merito della lunga macerazione delle bucce. All’olfatto spiccano profumi di mirto, ginepro e pepe bianco, ma anche miele di eucalipto e valva d’ostrica. La menta limoncina ed il tè verde donano acidità e freschezza ai sentori della macchia mediterranea. Il tannino è ben presente, con ottima struttura ed in equilibrio con sapidità e freschezza. Finale molto lungo, caldo e potente, mantenendo però una grande eleganza! 

Abbinamento: carbonara, baccalà

Consigliato da:

Prezzo: 26€

Modus Bibendi Macerato Elios Sicily

Annata: 2021

Uve: catarratto, zibibbo e grillo

Macerazione: 20 giorni 

Affinamento: 7 mesi in acciaio

Regione: Alcamo, Sicilia

Note di degustazione: un trio di vitigni, ognuno con le sue caratteristiche, che insieme creano un orange wine armonioso, equilibrato, complesso. Il catarratto dona la spalla acida, il grillo la struttura e lo zibibbo la componente aromatica. Aromi di frutta candita, agrumi, buccia di arancia, melone si bilanciano con la freschezza, la sapidità e i tannini presenti al palato. Un vino che fa innamorare chi lo assaggia!!! 

Abbinamento: pesce spada alla griglia, antipasti di mare caldi

Consigliato da:

Prezzo Modus Bibendi Macerato Elios Sicily: 23,90 €

Montemarino – Cascina degli Ulivi

Annata: 2022

Uve: Cortese

Macerazione: 48 ore, con affinamento per 12 mesi in botti grandi

Regione: Novi Ligure, Piemonte

Note di degustazione: ha un colore giallo dorato. Al naso esprime profumi floreali e fruttati, note tostate e minerali. Al palato è avvolgente, sapido, lunghissimo. Un vino da bosco e da riviera, da carne e da pesce, per serate edonistiche con gli amici

Abbinamento: formaggi erborinati, pollo arrosto

Consigliato da:

Montemarino – Cascina degli Ulivi: 35,00€