CASE’ BIANCO – CASE’

Annata: 2023

Uve: Malvasia di Candia, Marsanne, Moscato Bianco, Ortrugo

Macerazione: 40 giorni di macerazione

Regione: Travo, Piacenza

Note di degustazione: Macerazione carbonica di una parte delle uve, che don un bouquet davvero incredibile! Color arancione nel calice è un vino che ti conquisterà fin dal primo sorso. Grande beva e leggeri tannini al palato

Abbinamento: salumi e formaggi della tradizione emiliana

Consigliato da:

CASE’ BIANCO – CASE’: 20,00€

Demì – Montepascolo

Annata: 2021

Uve: Malvasia di Candia, Sauvignon e Ortrugo

Macerazione: 30 giorni in cemento, con una rifermentazione naturale in bottiglia

Affinamento: 6-7 mesi in cemento

Regione: Castell’Arquato, Emilia Romagna

Note di degustazione: Al naso esprime una delicata finezza ed al contempo complessità, che richiama le note fruttate tipiche della Malvasia di Candia. Al palato risulta secco ma con una morbidezza che lo rende piacevole e di buona bevibilità. Può presentare un leggero sedimento frutto di una rifermentazione naturale in bottiglia.

Abbinamento: pizze di vario tipo 

Consigliato da:

Prezzo: 15,90€

Don Fausto – Montepascolo

Annata: 2015

Uve: Chardonnay e Malvasia di Candia

Macerazione: leggera macerazione

Affinamento: 72/96 mesi sui lieviti

Regione: Castell’Arquato, Emilia Romagna

Note di degustazione: uno spumante da Malvasia e Chardonnay. Colore paglierino intenso. Naso molto aromatico con tipici richiami floreali e fruttati della Malvasia a cui si aggiungono nocciole, salvia, burro e ritorni minerali. Bocca fresca e cremosa con allungo sapido e bella struttura. Finale ricco e persistente.

Abbinamento: Perfetto con un tagliere della tradizione emiliana. 

Consigliato da:

Prezzo: 27,90€

Durello – Pezzalunga Vigneti

Annata: 2022

Uve: Durello

Macerazione: 3 mesi

Affinamento: 12 mesi in cemento

Regione: Brendola, Vicenza

Note di degustazione: giallo ambrato con profumi speziati, anche spezie dolciastre! Erbe aromatiche, miele, canditi. Uno spettacolo. E al palato è verticale, fresco. Beva incredibile.

Abbinamento: Un vino che trova valorizzazione servito con il baccalà, la trippa alla parmigiana, i bigoli con il sugo d’anatra, l’anguilla, lo scorfano, la carpa di lago o con dei crostini al lardo. Dialoga volentieri con tutti gli affettati, con il cotechino, lo zampone e le carni del 5/4.

Consigliato da:

Prezzo: 23€

Garganego – Pezzalunga Vigneti

Annata: 2022

Uve: Garganega

Macerazione: 7 giorni

Affinamento: 12 mesi in cemento

Regione: Brendola, Vicenza

Note di degustazione: giallo dorato con profumi di biancospino, frutta gialla, pesca sciroppata, zafferano. Super verticale, minerale. Una spremuta di garganega!

Abbinamento: Si abbina perfettamente ad antipasti leggeri, al risotto allo zafferano, alle carni bianche (compreso il coniglio), pesce magro, ai dolci di piccola pasticceria.

Consigliato da:

Prezzo: 22€

Gelseta – Fattoria San Vito

Annata: 2021

Uve: trebbiano toscano

Macerazione: circa 15 giorni

Regione: Calci, Pisa (Toscana)

Note di degustazione: colore bellissimo dorato carico con riflessi aranciati, leggermente velato. Profilo olfattivo ricco ed espressivo, con sentori di frutta gialla sciroppata, erbe officinali, agrume candito e note minerali. In bocca è caldo, strutturato, supportato da una bella freschezza e da un finale sapido e persistente.

Abbinamenti consigliati: Formaggi di media stagionatura, piatti a base di baccalà o stoccafisso, zuppe di pesce strutturate, carni bianche in umido o primi piatti saporiti della cucina toscana.

Consigliato da:

Gelseta – Fattoria San Vito: €21,90