Annata: 2020
Formato: Magnum 1,5 litri
Uve: vermentino
Macerazione: circa 150 giorni sulle bucce
Affinamento: sei mesi in anfora
Regione: Ne, Colline del Genovesato, Liguria
Note di degustazione: colore ambrato carico. Un macerato materico e denso, di grande concentrazione: frutta matura, scorza d’agrume candita ed erbe mediterranee, con un tannino pieno e un finale lunghissimo.
Abbinamento: cima alla genovese
Consigliato da: 
Prezzo: 59€
Annata: 2021
Uve: zibibbo
Regione: Pantelleria, Sicilia
Consigliato da: 
Prezzo Papottissima – Abbazia San Giorgio: 29,90€
Annata: 2021
Uve: Pinot Grigio
Macerazione: circa 30 giorni
Affinamento: invecchiato in botti da 5 hl per 2 anni e affinato in bottiglia per 1 anno.
Regione: Oslavia, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: colore bellissimo! Un ambra con sfumature rosate. Al naso racconta di more selvatiche, gelsi e ribes, poi bastoncino di liquirizia e china, con la caramella al rabarbaro ben evidente. Al palato è elegante, corposo, tannico. Con un finale minerale e leggermente amarognolo.
Abbinamento: vino da pesci affumicati, carne cruda e preparazioni in umido, è da provare con dei crostini al paté di oca.
Consigliato da:
Prezzo: 45,00€
Annata: 2021
Uve: Pinot Grigio
Macerazione: quasi 1 mese
Affinamento: a contatto con le fecce nobili per 23 mesi in botti di rovere Slavonia
Regione: Prepotto, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: colore ramato pazzesco! aromi di fiori di acacia, fieno secco, mallo di noce e mandorle tostate fino a ricordare più invecchiando sentori di cognac ed armagnac. Ben percettibili le note di scorza di arancia rossa. Al palato è secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia.
Abbinamento: antipasti di mare, pesce grigliato, zuppe
Consigliato da:
Prezzo: 34,20 €
Annata: 2023
Uve: pinot grigio
Macerazione: circa 10-15 giorni sulle bucce
Regione: Nothalten, Alsazia (Francia)
Note di degustazione: colore ramato intenso, quasi rosato, con bellissimi riflessi buccia di cipolla, naturalmente velato. Al naso è ampio, finissimo ed espressivo, con note di piccoli frutti rossi selvatici, fragolina di bosco, ribes, spezie dolci, tè nero e un sottofondo minerale e fumé. In bocca è succoso, scattante e di grande beva, sorretto da una freschezza citrina e da un tannino accennato ed elegantissimo che pulisce la bocca, chiudendo su un finale sapido, lungo e fruttato.
Abbinamenti consigliati: Salumi speziati, piatti della cucina asiatica e agrodolce, tartare di salmone o tonno, formaggi a crosta lavata (come il Munster alsaziano) o primi piatti a base di funghi.
Consigliato da:
Annata: 2023
Uve: Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio
Macerazione: 4/5 giorni
Affinamento: in acciaio
Regione: San Floriano in Collio, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: al naso è un tripudio di profumi con aromi di pesca bianca, uva passa, miele, rosa appassita, curcuma e dattero. Al palato è sapido, molto fresco, equilibrato e con un finale ricco di frutta a polpa bianca e una leggera speziatura. Wow!!
Abbinamento: Futomaki con pesce, verdure e formaggio
Consigliato da: 
Prezzo: 22,90
Annata: 2023
Uve: pinot grigio
Macerazione: 4/5 giorni
Affinamento: in acciaio
Regione: San Floriano in Collio, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: il colore è un bellissimo ramato. Un succo di frutta all’arancia rossa, con profumi di paprika, uva fragola, pompelmo rosa, caramella all’orzo e rabarbaro. Al palato è sapido, dotato di grande acidità e una lieve sensazione alcolica. Finale incredibile con il chinotto che accompagna la bevuta!
Abbinamento: ravioli di carne gyoza
Consigliato da:
Prezzo: 23,90€
Annata: 2018
Uve: Ribolla gialla
Macerazione: circa 40 giorni
Affinamento: in botti di rovere per circa 24 mesi
Regione: Plesivo, Brda, Slovenia
Note di degustazione: bellissimo colore ambrato nel calice. Profumi di fiori di arancio, mandarino, zafferano, miele di acacia. Al palato è godurioso, con un tannino presente ma piacevole e un’acidità intrigante. La Slovenia sorprende sempre!!
Abbinamento: ossobuco alla milanese con risotto giallo
Consigliato da:
Prezzo: 28,90 €
Annata: 2019
Uve: ribolla gialla
Macerazione: 12-15 giorni
Affinamento: in botti grandi per circa 2 anni
Regione: San Floriano in Collio, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: profumi di gelsomino, noce, miele di acacia, albicocca secca, agrume candito, pomodoro secco, cappero, salvia creano un turbinio di emozioni. Al palato è molto limonoso, fresco, dissetante e dotato di una grandissima mineralità! Che dire..la Ribolla ti stupisce ad ogni sorso! Adoro!!!
Abbinamento: pollo al curry
Consigliato da:
Prezzo: 36,50€
Annata: 2020
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: 30 giorni
Affinamento: affinamento in barrique di acacia per un tempo lungo 48 mesi.
Regione: San Floriano del Collio, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: nel calice ha un colore dorato intenso bellissimo! Presenta un bouquet molto complesso, ampio floreale e fruttato con sentori intensi di frutta matura, tropicali e agrumi, arricchiti da gradevoli note speziate. Al gusto è tannico, minerale e persistente nel finale
Abbinamento: può essere un vino da meditazione, ideale a piatti di fritture di pesce, crostacei, stoccafisso, carni bianche grigliate, risotti con tartufo, polenta con formaggi grassi!
Consigliato da:
Prezzo: 40,90€
Annata: 2020
Formato: 0,5 L
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: 2-3 mesi sulle bucce
Affinamento: 3 anni in botte grande, 1-2 anni in bottiglia
Regione: Oslavia, Gorizia, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: nel calice si presenta con un bellissimo color giallo dorato con sfumature arancioni. Al naso è ricco e potente, con aromi persistenti di albicocca secca, miele di acacia, paprika, mallo di noce. Al palato mantiene grande freschezza e sapidità, nonostante il lato materico. Dal grandissimo potenziale evolutivo!
Abbinamento: orange wine da bere. Punto. Tutto il resto è noia!
Consigliato da:
Prezzo: 41,00€
Annata: 2022
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: lunga macerazione delle uve raccolte tardivamente
Affinamento: quasi 30 mesi in botti di rovere di slavonia
Regione: Prepotto, Friuli Venezia Giulia
Note di degustazione: colore giallo carico dai riflessi dorati. Profumo intenso, con spiccati sentori floreali, frutta secca e agrumi. Una leggera nota minerale che si fa più tenace nei vini maturi. Nel gusto vino di buona acidità tipica della ribolla gialla, leggermente tannica e sapida. Retrogusto speziato.
Abbinamento: orange wine da bere sempre
Consigliato da:
Prezzo: 35,90€
Annata: 2014
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: in anfora per almeno 6 mesi
Affinamento: in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
Regione: Oslavia, Friuli Venezia-Giulia
Prezzo: 160 €
Annata: 2015
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: in anfora per almeno 6 mesi
Affinamento: in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
Regione: Oslavia, Friuli Venezia-Giulia
Note di degustazione: nel calice si presenta con un bellissimo colore arancione con riflessi ambrati. Al naso è un tripudio di profumi. Mandorla tostata, albicocche secche, miele di castagno, fichi secchi, solvente, erbe aromatiche come salvia e nepitella. E al palato è incredibile la beva che riesce ad avere, con acidità e tannini notevoli. Il migliore in assoluto!
Prezzo: 150 €
Annata: 2016
Uve: Ribolla Gialla
Macerazione: in anfora per almeno 6 mesi
Affinamento: in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
Regione: Oslavia, Friuli Venezia-Giulia
Prezzo: 110 €
Annata: 2021
Uve: Timorasso
Macerazione: 3 giorni in acciaio
Regione: Costa Vescovato, Piemonte
Note di degustazione: al naso erbe aromatiche lasciano spazio a tocchi leggermente affumicati e agrumati dando origine a un sorso pieno, sofisticato e di interminabile lunghezza.
Abbinamento: formaggi erborinati, pollo arrosto
Consigliato da:
San Leto – Daniele Ricci: 30,90€
