Modus Bibendi Macerato Elios Sicily

Annata: 2021

Uve: catarratto, zibibbo e grillo

Macerazione: 20 giorni 

Affinamento: 7 mesi in acciaio

Regione: Alcamo, Sicilia

Note di degustazione: un trio di vitigni, ognuno con le sue caratteristiche, che insieme creano un orange wine armonioso, equilibrato, complesso. Il catarratto dona la spalla acida, il grillo la struttura e lo zibibbo la componente aromatica. Aromi di frutta candita, agrumi, buccia di arancia, melone si bilanciano con la freschezza, la sapidità e i tannini presenti al palato. Un vino che fa innamorare chi lo assaggia!!! 

Abbinamento: pesce spada alla griglia, antipasti di mare caldi

Consigliato da:

Prezzo Modus Bibendi Macerato Elios Sicily: 23,90 €

Nekaj – Damijan Podversic

Annata: 2019

Uve: Friulano (conosciuto localmente come “Tocai Friulano”)

Macerazione: dai 60 ai 90 giorni ini troncoconici di rovere

Affinamento: in botti da 20 o 30 hl per 3 anni cui segue un anno di bottiglia

Regione: Gorizia, Friuli Venezia Giulia

Note di degustazione: con aromi complessi che spaziano da frutta matura, miele e note floreali, fino a spezie e un tocco minerale. Al palato è ricco e strutturato, con una buona acidità e un finale lungo e persistente. Grazie alla macerazione, sviluppa una leggera tannicità, rendendolo perfetto abbinato al cibo.

Consigliato da:

Prezzo: 41,00€

Orange – Seb Balaj

Uve: Shesh i bardhe

Macerazione: 35 giorni

Affinamento: in anfore di cocciopesto per 16 mesi

Regione: Valona, Albania

Note di degustazione: colore ambrato davvero molto bello! Profumi complessi al naso, con agrumi canditi, miele, scorza di arancia rossa. Al palato è rustico, con tannini scalpitanti e freschezza notevole. Stupendo!

Abbinamento: con una zuppa di pesce è perfetto

Consigliato da:

Prezzo: 27,90€

Orange in Alsace – Domaine Engel Fréres

Annata: 2024

Uve: 20% Pinot Blanc , 25% Riesling, 30% Pinot Gris, 25% Gewurztraminer

Macerazione: macerazione sulle bucce di circa 12 giorni

Regione: Orschwiller, Alsazia

Note di degustazione: Bellissimo color arancione, non filtrato.
Potrebbe apparire leggermente velato a causa della sua continua evoluzione. Un profumo delicato con note agrumate (scorza d’arancia), note speziate e pepate, aromi di tè. Finale denso e persistente con note di arancia candita e mela cotogna, seguito da un ritorno di freschezza e tannini morbidi.

Abbinamento: cucina orienatale

Consigliato da:

Orange in Alsace – Domaine Engel Fréres: 33,90€

Panta Rhei- Tenuta Santa Lucia

Annata: 2023

Uve: famoso

Macerazione: breve macerazione

Affinamento: acciaio

Regione: Mercato Saraceno, Forlì – Cesena, Emilia Romagna

Note di degustazione: nel calice si presenta con un giallo tendente all’arancione con decisi riflessi dorati. All’olfatto è fine, con sentori leggermente agrumeti e profumo di fiori gialli. Al palato è molto fresco, con un elegante connubio tra acidità e minerali. 

Abbinamento: perfetto come aperitivo. Ottimo anche abbinato ai primi piatti di pesce.

Consigliato da:

Prezzo: 15,50€

Possibilmente – Lammidia

Annata: 2021

Uve: Pecorino

Macerazione: breve macerazione in anfora

Affinamento: circa 2 anni in anfora

Regione: Pescara, Abruzzo

Note di degustazione: nel calice ha un bellissimo colore. Al naso profumi agrumati, di pesca, albicocca, fiori bianchi e una leggera sensazione erbacea. Al palato è fresco, con un acidità notevole e sensazioni più calde, suadenti rispetto agli altri bianchi macerati di Lammidia. Da non perdere!

Abbinamento: da aperitivo in riva al mare, antipasti di pesce

Consigliato da:

Prezzo: 21,90 €

Querciole – Ca’ dei Noci

Annata: 2023

Uve: Spergola

Macerazione: breve, durante la prima parte della fermentazione

Affinamento: Il mosto fiore viene raffreddato alla pigiatura e aggiunto al vino base prima dell’imbottigliamento, la rifermentazione naturale in bottiglia si completa dopo circa 3 mesi e lascia spazio ad un continuo affinamento.

Regione: Vendina Puianello di Quattro Castella, Reggio Emilia.

Note di degustazione: nel calice si presenta con un bel colore dorato molto carico. Al naso è un tripudio di profumi: si va dal miele di tiglio, alla mela gialla, alla salsedine, ai canditi. Al palato il gusto è minerale, dotato di grande acidità ed eleganza.

Abbinamento: perfetto con la cucina emiliana-romagnola. Anche come aperitivo spettacolare!

Consigliato da:

Prezzo: 24,90€